1.

买来的老豆腐用刀切成厚2毫米，宽3厘米，长4厘米的小豆腐块。

2.

买来的青菜择干净，放水里泡5分钟，再洗，洗净捞出控水。

3.

锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，油不要烧大火，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金**时捞出。

4.

起锅加油烧热，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜变色后放入豆腐块，翻炒均匀

5.

豆腐炒好后加入盐，鸡精调味后即可盛出来

烹饪技巧

小火慢炸豆腐，大火炒青菜切快速翻炒出锅。小青菜炒豆腐怎么做

小青菜炒豆腐的做法是比较简单的，我们一般是选择小白菜，然后搭配豆腐来炒，我们只要将豆腐切块，然后将豆腐在水中煮5分钟之后。在将芹菜进行翻炒，直接青菜出汁的时候，这时候可以加入豆腐进行翻炒，而且青菜不能炒太久时间，不然会导致青菜变老，大家可以去尝试一下小白菜炒豆腐的做法。

原料列表

小白菜150.0g

豆腐(南)100.0g

鸡精5.0g

精盐10.0g

食用调和油3.0g

详细介绍

步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。

步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。

贴士

1、酱油也可用微量盐替代,有机酱油也可用儿童酱油替代.虾皮粉里也有盐份，因此加入微量即可。

2、嫩豆腐(南豆腐)，其口感鲜嫩绵滑，比较适合给宝宝食用。嫩豆腐的口感与内酯豆腐相差无几，但嫩豆腐的营养成分要比内酯豆腐高。

3、豆腐性偏寒，宝宝消化不好时不宜食用。

豆腐功效与作用

1、豆腐是“低卡路里”食物，又有饱足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;优质的“蛋白质”能制造肌肉;“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘;“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮;“维生素B族”促进代谢;可让脂肪完全燃烧的“铁质”;以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。

2、中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。

烹饪时间: 30分钟难度: 简单口味: 家常

用料

豆腐渣

小油菜

植物油

适量

盐

适量

葱花姜

适量

做法

1.

小油菜洗干净

2.

葱花姜

3.

锅内放油放葱花姜爆香

4.

把用豆子磨好的生豆沫倒入

5.

不停地翻炒，否则沾锅

6.

倒入适量的水小锅煮开，中间要翻炒几次

7.

把小油菜切成沫

8.

倒入煮开的豆腐中放适量盐翻炒熟就可以了

9.

出锅就可以吃了

小贴士

做好的豆腐可以加点肉末包包子，要沥好水哦，这样吃也变鲜美的

食材明细

主料

老豆腐1块

青菜2颗

胡椒粉适量

生抽适量

辣椒适量

蚝油适量

鸡精适量

油适量

盐适量

清淡口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

老豆腐烧青菜的做法步骤

请点击输入描述

1

老豆腐切成一段一段，撒上少许生抽胡椒粉稍微腌制一下

请点击输入描述

2

平底锅倒入适量油，放入老豆腐(腌制豆腐的生抽不要倒掉，待用)小火炸

请点击输入描述

3

炸至一面煎黄翻块炸另一面至焦黄

请点击输入描述

4

加入洗净切段的青菜，红辣椒，少许盐，倒入之前腌制豆腐的生抽汁，蚝油，鸡精，小心翻拌均匀，开锅

请点击输入描述

5

清淡营养又好吃

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除