芹菜分为三种：水芹、旱芹、西芹

水芹

水芹也称“河芹”“水英”，茎非常细，主要生长在潮湿地方，如池澡、河边或水田

旱芹

旱芹茎较水芹粗些，生长在相对干旱的地方，旱芹香气更浓又称“香芹”入药较佳，故又被称为“药芹”

西芹

西芹也称“洋芹”从国外引入并在我国广泛栽培，茎最粗，叶柄宽厚

三种芹菜功能相当，营养丰富，都富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等矿物质元素。

三种芹菜都具有一定的药用价值，其中“旱芹”药用价值最佳。平时多食芹菜有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳、健胃利血、降低血压、健脑镇静等功效。

所以平时我们要多食芹菜。在生活中芹菜的吃法也多种多样，可以炒制、凉拌，或作配菜。

其实芹菜叶子营养和药效比芹菜茎杆还大，常吃芹菜尤其是芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都有一定的辅助作用。

然而在食芹菜时，好多人往往只吃芹菜茎杆而扔掉芹菜叶子。下面来教大家一个芹菜叶子的做法，既好吃又简单。

芹菜鸡蛋饼

食材：芹菜叶 鸡蛋

做法：1、芹菜叶洗净，撒少许盐腌制，去除芹菜叶子的涩味

2、鸡蛋打碎成鸡蛋液，放少许盐，把鸡蛋液搅散搅均

3、腌制好的芹菜叶把水分挤干，用刀把芹菜叶切碎

4、把切碎的芹菜叶子倒入到蛋液中充分搅匀

5、开火平底锅倒油刷均，倒入芹菜鸡蛋液，小火慢慢煎至两面微黄起锅

6、用刀把蛋饼均匀切块摆盘即可

一道好吃又简单的芹菜鸡蛋饼就做好了

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除