糖醋蒜

2准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；

糖醋蒜

3按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；

糖醋蒜

4把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。自制糖醋大蒜是怎样做的？

1.将蒜剥皮，洗干净，待用。找一个空的罐头瓶子待用。

2.建议使用老陈醋，大约要准备1升，没入蒜瓣即可。

3.准备食盐、白糖和小勺。

4.将蒜瓣装入罐头瓶子，装满最好，最好装满没有空气。放入两小勺盐，一小勺白糖。

5.将罐头瓶子盖紧，摇匀，觉得盐和粮充分融化了，就可以了。

6.放置在家里约24小时，就可以食用了，腌制三天味道最好。

7.n是不是很简单啊，快试着做一做吧，糖醋蒜是不是很没难度啊，和菜市场买到的是不是一样味道啊。

糖醋大蒜制作方法如下：

准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量。

1、大蒜去掉中间最小的机瓣。

2、剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。

3、倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。

4、倒入白醋，没过大蒜就可以了。封住瓶口。

5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。

6、一周左右基本就可以吃了。

你好，糖醋白蒜的正宗做法如下：

所需材料：

- 白蒜 300 克

- 醋 100 毫升

- 糖 100 克

- 生抽 50 毫升

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 葱姜适量

步骤：

1. 将白蒜去皮，切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

3. 放入白蒜煸炒至微**，加入适量盐调味。

4. 加入醋、糖和生抽，中小火煮至酱汁浓稠。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

糖醋白蒜烹饪技巧：

1. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，可以多放些糖增加甜度。

2. 煮酱汁时火候要掌握好，火太大容易糊底。

3. 勾芡时需要适量的水淀粉，否则酱汁会过于稠厚。

4. 最后可以加入一点点香油提香。

/原料

大蒜(5斤)

白糖(2斤)

白醋(4斤)

盐50克

纯净水适量

1/挑选新鲜的大蒜，把外皮剥掉，放在一个大盆中，加入盐水腌制24小时。

2/配制糖醋汤汁，4斤白醋加2斤白糖，混合均匀，让白糖能够全部溶化。

3/把用盐水泡好的大蒜根部剪掉、晾干。

4/将大蒜放入洁净带盖的容器，把配置好的糖醋汤汁倒进去，拧紧盖子，在阴凉处存放腌制一个月就可以了。

糖醋蒜

糖醋蒜的做法

方法/步骤

1将大蒜剥去外皮，放入碗中，加入清水。

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2洗净后捞出，控干水分，将洗净的大蒜放入容器中。

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3加入白糖，醋，生抽，充分搅拌均匀后盖上盖子密封腌制即可。

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4总结如下。

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主料

新鲜蒜头

4000克

辅料

醋

2000克

白糖

750克

红糖

750克

盐

100克

步骤

1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层

3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

6.备好腌制的料

7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

9.把蒜头码放在坛子里

10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

酸甜可口的糖醋蒜

糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的“蛋白质”、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。

用料 ?

紫皮鲜蒜 5斤

9℃米醋2瓶 1000克

生抽1瓶 500克

冰糖 500克

白酒 50克

水 1000克

酸甜可口的糖醋蒜的做法 ?

新鲜紫皮蒜剥去蒜皮，只留下一层皮，剪去多余的蒜蒂，削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜，除去辛辣味。

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甩干水，头朝下凉干。

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1000克水，加入米醋、生抽、冰糖烧开，待冰糖全部融入，晾凉，蒜装入瓶中，倒入晾凉的糖醋水，最后加入50克白酒，密封保存在阴凉处，一个月后即可食用。

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9℃米醋

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醋蒜也叫糖蒜，可以去腥腻。其中蒜是一种辛热的食物，但醋可以减轻蒜的辣味并缓和它的辛热。使得醋蒜在变得温和的同时仍能有效杀菌，降血脂，帮助肠胃消化。但醋蒜也不是吃得越多越好，过量的醋蒜依然对胃有刺激作用，请适量食用。

买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。

2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。

3、不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以根据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可以达到杀菌的目的，更有利于糖蒜的保存。

4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。

糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。

蒜的功效与作用

01

强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

02

防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗、硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

03

排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

04

降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

材料：大蒜500克，白醋300克，白糖100克，盐10克。

容器:干净的玻璃罐。

1.把新买来的蒜外皮剥掉，剥去最外层表层只留里面一层。把大蒜头和根部分开，根部另外切短一点。

2.将蒜头冲洗干净，特别是从上面漏里面的泥土。然后放到篮子里控干水分之后把蒜头放入罐子里，尽量塞得紧凑一些。

3.把白糖从空隙中倒里面，酸甜度按个人口味来即可，糖，蒜，醋的大致比例为1:3:4。倒入米醋，将白糖融化，适度摇匀。

4.装瓶密封，放置阴凉处，静候3—4周。

5.建议:量多的情况下蒜头和根部分开腌制，根部入味的快。

糖醋蒜瓣的最正宗做法和配方是先把小蒜瓣去皮，用沸水焯一下去掉蒜味，然后放入糖、醋、生抽、老抽、盐、料酒、姜片一起炒制。

具体配方是：小蒜瓣适量，糖10克，醋20毫升，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，姜片适量。

这个做法和配方是最正宗的，因为蒜瓣是焯过水的，这样吃起来不会太蒜味太辣；糖醋的配方比例也是非常适宜的，口感酸甜咸香，很美味；同时加入了姜片和料酒，能够去除蒜的腥味，还能够去除蒜的辣味，让糖醋蒜瓣更加入味。

如果有喜欢吃辣的朋友，可以在这个做法中加入适量的辣椒，这样糖醋蒜瓣更辣更香。

另外，加入一些葱花或者芝麻可以让糖醋蒜瓣更加美味可口。

做法：

1、首先去掉大蒜根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮留1到2层嫩皮。

2、把大蒜放入淡盐水中浸泡24小时，然后捞出来控干水分。

3、把红糖和食盐加入开水中搅拌，直到彻底融化再放入醋调匀，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没大蒜，密封放到阴凉的地方。

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