今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊盐抹鸡做法,以下观点希望能帮助到您。

答咸鸡怎么蒸才好吃如下：

1、比如鸡大约3斤，用了23g盐，里外均匀涂抹盐，腔内放6个枣，6片（可以多放姜片）左右贺尘携的姜片，放入碗底和兄野鸡身。

2、保鲜膜封住冷藏2个小时左右，蒸锅放入足量水直接把碗放入水中。

3、大火烧开转中小火1.5-2个小时焖至汤禅伏汁出，关火出锅。

4、肉质鲜嫩可口汤很美，汤略咸可以用来下面条或者炖菜。

答腌制一天即可晒稿如庆。

材料：土鸡、花椒适量、姜适量、葱适量、花生油适量、盐适量、橡搭酒适量、花椒粉适量、胡椒粉适量。

1、准备材料，将鸡洗干净并去除头和屁股，如图所示。

2、然后把土鸡涂上适量的食用盐、适量的胡椒粉、适量的花椒粉，腌制一个小时。

3、然后土鸡的肚子劈开，如图所示。

4、然后把土鸡放在笼屉上蒸键握。

5、然后把土鸡蒸熟，用中火，蒸二十分钟。

6、土鸡熟了以后，拿出来晾干。

7、拿出另一个锅，起油锅，下适量的盐、适量的花椒、适量的姜、适量的胡椒粉。

8、然后把它们翻炒出香味。

9、然后把调料撒在土鸡上，腌制一个晚上。

10、腌制一个晚上以后，拿出去通风晾干，晒至15天即可。

答材料：三黄鸡一只、盐四袋、姜一块、针、线

步骤：1.买一只三黄鸡，让卖家从屁股念猜处宰杀，挖出内脏；

2.三黄鸡洗净用绳子挂起晾干（我晾了整整一天）；

3.晾干的三黄鸡肚里塞一块姜，用针线把屁股处缝完整，以免盐入内会很咸；

4.高压锅仔拿型底倒入两袋盐，放上缝好屁股的鸡，再倒入两袋盐，把鸡包完整；

5.高压锅加盖加阀，大火十分钟后转小火二十分钟；

6.开盖后，取出鸡，小心地扒去鸡身上沾上的盐块。

（说实话盐焗鸡可真香啊，想起了小时候妈妈做的味道，只是应该听大妈的话，

在鸡身上裹一层油纸就好了，鸡身上沾上的盐很难去除的很敏袜干净，会有点咸）

答相传在很久之前，有一位很疼爱外孙的外婆，因为过节的时候，女儿、外孙都远在千里之外，无法回家，老人思念心切，于是每年过年杀鸡的时候，都会特意把鸡腿留下来，并且埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家的时候，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃，没想到外孙吃后觉得美味无比，于是一传十、十传百，一道美食就此诞生了。

这道美食原先叫盐腌鸡，现在被叫之位东江咸鸡。话不多说，给岩芹局大家介绍东江咸鸡的具体做法。

准备原材料

主副料：肥阉鸡1只（约2千克左右）

料头：姜20克、葱20克

调味料：粗盐1500克

工艺流程如下：

步骤一：先把阉鸡处理干净，锅中烧开水，放入姜葱，把鸡放入水中浸熟。

步骤二：将熟鸡取出，吊起晾干水分，起锅将粗盐炒干后分后备用。

步骤三：将粗盐在鸡的全身肚子中摩擦（动作要轻，防止擦破皮）均匀。

步骤四：将鸡放在有滤孔的竹篮中，用粗盐覆盖，防止空气中约12小时。

步骤五：将腌好的鸡取出后，用温水清洗内外盐粒后吊起晾干。

步骤六：将鸡放入锅中蒸熟后取出，切成小块上桌摆盘，刷上少许花生油即可。

技术关键：

1.咸鸡一定要选用肥鸡才首庆比较香

2.腌盐的时候不要放在冰箱，让盐腌鸡自然发酵，才有咸鸡特有的香味，放冰箱则味道会相差甚远。

3.摆盘时候用刷子刷上一层花生油，让鸡味道更为浓厚醇香。

这样一道味道咸鲜、鸡肉咸香，肉质酥肥，而又嚼劲十足，回味可口的东江咸鸡就完成了。广东一直有着“无鸡不成宴”的说法，希望大家也能够学会东江咸粗让鸡的做法，无论是平常自己做着吃，还是用来招待客人都是不错的选择。

咸鸡做法分为生腌法和熟腌法，上述的做法为熟腌法，更加突出鸡肉的盐香味。生腌法是将鸡清洗干净后，擦干水份，加入粗盐进行腌制过夜，然后将盐清洗干净，放入蒸笼将鸡蒸制熟，放凉后再斩件食用。用盐来提味，突出鸡肉的鲜。粗盐是客家地区保存食物常用的原料，盐腌法衍生出很多美味的客家美食，味道咸香，盐腌肉食，可以蒸食或者做汤食用，惠州地区人们喜欢用咸鸡煲麦豆或者做咸鸡粥，味道鲜香，回味不穷。

答盐水鸡

主料：三黄咐桥鸡 1只

辅料：葱适量、姜1片、花椒2勺、盐15g

做法：

1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。

2去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。

3 鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。

4 用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。

5 打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟。

6 晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。

盐水鸭

主料：光鸭400g

辅料：盐15g，花椒粒适量，八角6个，葱咐判2根，姜1大块，料酒适量

步骤：

1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2.用厨纸将鸭身的水份抹干。

3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

4.趁热将盐抹匀鸭身。

5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

8.关火盖上盖子焖20分钟。

9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

10.捞出滤干晾凉斩件即衡简猛可上碟。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于盐抹鸡做法就整理到这了。

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