首先，准备好新鲜的白萝卜并切成小块，然后将其放入容器中。接着，准备好腌制用的调料，如盐、辣椒粉、姜、大蒜等，将调料均匀地撒在白萝卜上。最后，将腌制好的白萝卜放置在室温下静置一段时间，待其泡制出酸味后即可食用。

正宗的四川泡菜白萝卜是将新鲜的白萝卜切成小块后，用盐腌制一段时间，然后再加入辣椒粉、姜、大蒜等调料进行腌制。将腌制好的泡菜放置在室温下静置一段时间，待其发酵出酸味后即可食用。这样做出来的泡菜酸辣可口，是正宗的四川泡菜白萝卜做法。

1、材料：白萝卜，盐，姜，蒜，肉，梨0.5个，大葱0.5条，辣椒粉，虾酱，辣椒酱，鱼露，糖适量，香油。

2、白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水。

3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎。梨半个也打碎。大葱半条切片，加入辣椒粉、鱼露、辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。

4、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃，越腌越入味，两三天吃是最佳味道。

5、有香油不能久放，所以一次不要做太多。

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