主料

高筋面粉120g 茄子1根

水150g 鸡蛋1个

盐适量 鸡精适量

肉末适量

面煎茄子的做法步骤

1. 干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末

2. 加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料

3. 茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟

4. 茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊

5. 锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。

6. 最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。

7. 一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味

炸茄盒。

做法:

1、茄子斜切成可以夹肉的样子，一刀连一刀断开。

2、肉剁末，加入你喜欢的佐料，例如虾皮冬菇等一起剁。

3、肉末里加调味料搅拌均匀，醸到茄子里。

4、鸡蛋打匀，茄盒裹面粉，蘸蛋液，下油锅炸，记得中小火。

然后，OK，慢慢享用。

1、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金**、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

面粉焖茄子的家常做法

小麦面粉的用途是十分大的，它不但能够用于做面食，还能过和菜配搭在一起，制成美味可口的各式各样的菜。例如小麦面粉能够将削了皮的四季豆裹住烧菜，下边就来学习一学小麦面粉焖茄子的粉丝的做法。

面粉焖茄子的家常做法

用材：长茄子 4根 蒜头 4至5瓣 食用油 适当 生抽酱油，红烧酱油，香油 适当 盐，白砂糖，昆布粉 适当

1长茄子清洗切滚刀块。

2切完的四季豆放一勺子盐翻拌腌一会儿，那样解决过的四季豆不费油而且炒后色调不容易发黑。

3蒜头4至5瓣削皮用刀敲碎。

4锅内放适当食用油5成热当下蒜粒进行爆香。

5四季豆块沥去腌制出的汁液，放进锅中煸透煸软。

6放进少量生抽酱油，红烧酱油，香油和一勺白砂糖煸炒匀称，生抽和香油不必放过多。转中文火，稍点一点儿开水盖上盖子焖烧一两分钟。

7打开表盖放进一勺子昆布粉或味精煸炒匀称就可以。

8盛盘上菜启动，通道柔软鲜美，一盘不足吃啊。

小提示

1、烧茄子很吃油，事前用一点盐腌一下四季豆烧出色调好看不变黑而且不费油

2、长茄子很嫰的，先煸透煸软之后再放生抽等调味品焖烧一会儿就熟透，不必炖很长期影响口味

3、昆布粉是以海带丝中获取的纯天然不含防腐剂调味料，集市有销售。没有可以用鸡肉粉替代。

7再次盖上外盖，中文火渐渐地焖。焖至马铃薯完善四季豆所有掉色就可以(大约5分钟)。

家常茄子面最好吃

准备食材：

鲜面条100g 长茄子1个 西红柿1个 葱花3g 姜末2g 蒜末3g

制作方法：

1、先把茄子去皮切条，西红柿切块备用；

2、炒锅加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味；

3、再放入茄子小火进行煸炒；

4、放入5ml生抽；

5、再放入西红柿继续煸炒；

6、放入4g盐；

7、再放入2g十三香；

8、放入一碗水焖熟，淋香油，备用。

9、另起锅烧水，放入面条煮熟，用冷水过凉；

10、然后把面条盛入碗里，再放入焖好的茄子，就可以了。

1、材料：茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油；

2、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。

3、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。

4、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。

5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。

6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

1.

准备一个青茄子去皮切成块

2.

两个西红柿洗净切块，一个青椒切块备用

3.

接着在茄子表面洒两小勺清水

4.

加入一勺面粉

5.

用手抓抓拌一下，让那个茄块表面都均匀裹上一层面粉

6.

另准备一个碗，加入2克盐，2克鸡精，10克生抽，30克白糖，1小勺老抽，5克淀粉，3克蒜末，半碗清水搅拌均匀备用

7.

锅中倒油，油温七成热倒入茄块

8.

开中火炸至两面金黄捞出控油

9.

锅中留一勺底油，加入2克葱花爆香

10.

接着倒入切好的西红柿青椒

11.

翻炒至西红柿出汁

12.

倒入炸好的茄块，翻炒30秒

13.

接着倒入调好的料汁

14.

开大火收汁

15.

收汁完成后出锅

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