快到年关了，小伙伴们准备好要长膘了吗?过年的时候就该是团圆的日子，一家人坐一桌，表示来年会更加幸福，日子也会越过越好，当然就少不了很多的美食啦。

今天小编给你做一道比较适合过年的菜--酱大骨，过程不复杂，看见它你就会忍不住流口水咯。

食材：猪筒骨;配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。

做法：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出了。

接下来把配料处理一下，大葱切小段、生姜切片。

锅里加油，放入冰糖炒糖色，然后继续倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒，炒出香味后，倒入大量的水煮。

接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水。

盖上锅盖焖煮，等到锅里汤汁剩下一半的时候，就可以加一些盐调味，再次盖上锅盖继续烧。

最后等锅里的汤汁少一大半的时候，就可以调大火收汁，然后再出锅享用。

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