提起牛肉，肯定会有很多人咽口水，一时之间，不由会让人想起‘孜然牛肉’、‘麻辣牛肉’、‘红烧牛肉’、‘酱牛肉’、‘牙签牛肉’等热销菜品，虽然牛肉它有点贵，但奈何它好吃呀，这是众多牛肉爱好者心中的想法。

小编心心念念的吃了很多种关于牛肉的菜品，但至今仍心系一种叫‘灯影牛肉’的菜品，每当想起关于它的传说，就不由心向往之。

说起这灯影牛肉，很多爱吃川菜的朋友应该不会陌生，它那麻辣鲜爽的味道，韧脆俱佳的口感都令人回味不已，灯影牛肉可以佐酒，可以下饭，也可以作为平常的闲食小吃，实在是不可多得的美味！

灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

灯影牛肉（片）

灯影牛肉（丝）

吃过‘灯影牛肉’的人，肯定会好奇它的名字由何而来，那么小编今天就好好跟大家说说关于灯影牛肉由来的美食故事。

据说那还是在民国年间，在四川梁平县有一个姓刘的生意人，专门在达州卖腌卤牛肉，但是他卖的牛肉切的片太厚了，嚼不动不说，还有些塞牙，以至于生意一直不温不火，很不景气，这就让刘老板开始犯愁了，毕竟要养家糊口，他觉得一天天这样下去也不是事，于是停业了几天，在家里日夜琢磨改善生意的良方！

他顺着问题的所在逐渐向上摸排，仔细询问了一下来买他家牛肉的顾客，听了他们的想法过后，终于知道了为什么很多人都不喜欢吃的原因。

“既然人们不喜欢厚片的，就干脆切薄薄的肉片呗！”这样一想，刘老板瞬间便有了精神。

于是等天一亮，那位刘老板便到熟悉的地方再次摆起了摊，这次他将牛肉切的薄薄的，先略腌渍片刻，然后放到火上烧烤，快熟时再淋上一些香油。这一次做出来的牛肉不但卖相喜人，口味也大大的提高了一个层次，他自己尝了一片，顿时欣喜异常，觉得肯定会有很多人喜欢吃。

不出他所料，这天，买他牛肉片的人有很多，大家尝了这款新推出的牛肉片后，都赞不绝口，于是刘老板的生意也渐渐打开了销路。

一直到晚上，刘老板还在卖着美味牛肉，这时天已经很黑了，于是他点起了小油灯，这油灯一照，灯光照的牛肉片又亮又红，显得十分美味可人，而且那油灯的影子也在牛肉上忽闪忽闪的，不仅如此，看着那薄薄的牛肉片就像是皮影戏的幕布。

看到这不同寻常的景象，刘老板心中惊诧不已的同时，突然想到了一个好点子：“既然大家已经接受了我的牛肉，那我何不给它起个名字，这样更容易让人记住和传播。”

“灯影牛肉…”想着刚刚看到的那灯影和牛肉交相辉映的景象，刘老板不知不觉念了出来，谁知这话才一说出口，刚好被闻声而来买牛肉吃的人听到了。

“老板，来两斤灯影牛肉！”

“老板，我也来一斤灯影牛肉。”

“…”

就连刘老板也感到有些莫名其妙，自从自家的牛肉取名为“灯影牛肉”过后，生意竟然一下子变得越来越好起来，不少当地人眼馋他的生意，也争相模仿他家的牛肉的口味和形状，纷纷推出了自己的灯影牛肉，这样一来，灯影牛肉就逐渐在当地传开，流传到了现在！

故事归故事，不管灯影牛肉是怎么来的，我们喜欢吃就行了，还没吃过的小伙伴们记得买些尝尝哦，那么小编今天的美食故事就跟大家分享到这了，咱们下期再见。

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