导语：春天，遇到5种“树上菜”别手软，鲜嫩营养，季节性强，错过等1年！

春天，万物复苏，正是尝鲜的季节！很多新鲜的蔬菜和水果，也开始大量上市！除此之外，大自然还给我们准备了很多鲜嫩营养的野菜。这些野菜有的长在水里，有的长在土里，还有的长在树上。春天，吃荠菜春笋，别忘吃5种“树上菜”，鲜嫩营养，错过真可惜！

第一种：香椿芽

香椿芽是香椿树的嫩芽，鲜嫩营养，香味浓郁！香椿芽富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁等微量元素。春季常吃香椿芽有抗菌消炎、健脾保肝、舒筋补血、美容护肤、增强免疫力等功效！

【香椿炒鸡蛋】

1.将香椿芽洗净，放入开水锅中，焯一下水，去掉香椿的亚硝酸盐，然后捞出过凉，切成小粒，装入盆中。

2.打入2个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟以后，关火出锅，即可食用。

第二种：榆树钱

榆树钱是榆树的种子，清脆爽口，营养丰富！榆树钱含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，钙含量是菠菜的3倍，铁含量是菠菜的7倍。春季常吃榆树钱有健脾养胃、安神助眠、止咳化痰等功效。

【榆树钱鸡蛋饼】

1.将榆树钱放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，清洗干净，装入盆中。

2.加入适量的盐、葱花、面粉和五香粉，加入适量的清水，搅拌成面糊。

3.平底锅刷一层油烧热，舀入一勺面糊，在面糊中间挖一个洞，打入一个鸡蛋。

4.将鸡蛋煎定型后，翻一下面，煎至两面金黄后，即可出锅。

第三种：花椒芽

花椒芽是花椒树的嫩叶，含有丰富的维生素和独特的麻香味。常吃花椒芽有清热解毒、活血化瘀、润肠通便、改善视疲劳、美容养颜等功效。

【炝拌花椒芽】

1.将花椒芽放入淡盐水中，加入适量的面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，切成小段。

2.将花椒芽装入盆中，加入适量的蒜末、辣椒面、十三香，浇上热油，激发出香味。

3.加入适量的盐调味，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀后，即可食用。

第四种：槐树花

槐树花香甜可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质。常吃槐树花有清热泻火、凉血止血、润肠通便、益气补血、预防高血压和糖尿病等功效！

【干炸槐树花】

1.将槐树花放入淡盐水内，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。

2.碗内打入1个鸡蛋，加入1勺面粉，加入适量的盐和五香粉，加入少许清水，将蛋液打散。

3.热锅加油烧热，将槐树花放入蛋液内蘸一下，捏住槐树花的茎，将槐树花放入锅中，晃动一下，小火炸至金黄色后，即可出锅。

第五种：桑芽

桑芽是桑树的嫩叶，味酸甜可口，含有丰富的维生素和矿物质。桑叶不仅可以养蚕，还是一种中药，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、抗凝血、降脂降压、降血糖、降胆固醇、抑菌消炎、抗衰老、抗疲劳等功效！

【蒜蓉炒桑芽】

1.取桑叶的嫩芽，清洗干净，焯一下水，然后过凉，沥干水分。

2.热锅烧油，放入蒜末和干红辣椒炒香，放入桑叶，翻炒均匀。

3.加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅装盘，撒点枸杞点缀一下，即可食用。

除了这5种“树上蔬菜”以外，还有柳树芽、枸杞芽、核桃花、构树花等等，您最喜欢吃哪一种呢？今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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