用料 ?

饼干 克

糖霜 克

自制糖霜饼干的做法 ?

这是做到一半的图，做出来很有成就感。

如不想买这么多模具，可以拿围边纸画好减下来在饼干团上刻下来。

像这种第二层的雪花，一定要等到红色底色干了才能画上去，不然会融到一起的。

注意的是一定要先填画周边的弧形线再填里面的，而且烘干机还是比较重要的，不然糖霜饼干密封起来隔天有点点反潮。糖霜液体需要密封好，不然容易凝固不好挤出来

小贴士

做出来会很大的成就感的，棒棒哒

用料 ?

蛋清 65克

糖粉 30克

淡奶油 10克

低筋面粉 35克

可可粉 7克

黄油 40克

嘎嘣脆|网红小饼干可可脆片|烘焙小白可做的做法 ?

准备好所有食材。

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蛋清?糖粉，搅拌至糖粉完全融化。

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倒入淡奶油拌匀。

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低筋粉?可可粉混合后过筛到蛋清液中，拌匀。

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黄油隔水融化，加入面糊中。

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拌匀成细腻的面糊。

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挤到烤盘上，送入烤箱155度烤15分钟左右。

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用巧克力画出表情，即可。

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饼干的口感基本分为四类：硬脆、酥硬、酥松、软性

不同的口感，各种材料的配比也不同，主要是粉、糖、油的配比。

这四类详细的配比如下：

1.脆硬　粉.油.糖　　3:1:2

2.酥硬　粉.油.糖　　2:1:1

3.酥松　粉.油.糖　　3:2:1

4.软性　粉.糖.油.蛋 1:1:1:1

香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干

用料 ?

低筋面粉 80克

鸡蛋 3个

黑芝麻 10克

玉米油 75克

细砂糖 50克

盐 1克

香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干的做法 ?

先将鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后放入低筋面粉和黑芝麻混合均匀

装入裱花袋中，裱花袋尾部打结防止挤的过程溢出，剪一个小口在12连纸杯蛋糕烤盘底部挤一层薄薄的面糊，晃动均匀，或者在马卡龙饼干模具中挤出面糊，这样烤出来的饼干是完整的圆形。

如果没有模具可以直接在烤盘上挤出一个个的小圆面糊，面糊有流动性所以间隔要大一点

烤箱150℃预热，烤15分钟即可

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下面的是在模具里烤的，上面的小小的是直接挤在烤盘里的

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放在袋子里防潮

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小贴士

玛格丽特饼干

用料 ?

黄油 100g

糖粉 45g

熟鸡蛋黄 2个

低筋面粉 90g

玉米淀粉 90g

盐 1g

玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作的做法 ?

准备食材

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黄油（100g）软化后，加糖粉（45g）,打发均匀

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筛入熟蛋黄（2个），拌匀后

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筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟

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取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱

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160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。

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小贴士

1、鸡蛋一定要煮熟，液体状的蛋黄是不行的。

2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以，筛好蛋黄后清洗下筛网，不然面粉会筛不下去。

3、如果想要奶香味更浓郁一些，可以适当加些奶粉，15g左右就差不多了

材料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克。做法：黄油小饼干是一款简单易学的小点心，下面我们来看看它的制作方法。

黄油切成小块后，隔水加热融化成液态。

在黄油里加入15克打散的鸡蛋，40克牛奶，用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。

加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。

把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。

把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片。

把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。

把小方块排入烤盘，把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

问题一：怎样自己用烤箱做饼干 教你一个最简单的奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔

家庭自制双色饼干

传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃！回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了...

材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克

、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放

入冰箱冷藏至稍微变硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼

干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已

是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候

蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲

的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”

的烘焙点心。

烤箱制作黄金蛋糕

材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。

制作：

―将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；

―把部分黄油放入加热的平底锅里融化；

―混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；

―把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；

―中火烤40分钟左右；

―利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）

―加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；

―蛋糕烤好后，从烤盘中取出；

烤箱制作最简单的奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔

花型小饼干

材料：

奶油(黄......>>

问题二：怎么做用自家的烤箱做饼干 家用烤箱做饼干的做法如下所示。

主料：黄油120克， 鸡蛋1个，低筋面粉200克。

辅料：糖粉50克 ，细砂糖30克。

做法步骤

1.准备好材料。

2.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3.加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6.烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

7.烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。

问题三：如何用烤箱做饼干？ 不一样的饼干配方不同的 :_

基本的用 油+糖+面粉

大概的过程:

1.调粉

2.静置

3.压面

4.成型

5.烘烤

6.冷却

饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等

你想做哪种滴,用百度搜下那种的名字应该会有的....

果酱夹心饼干

1.奶油 210公克

糖粉 100公克

蛋黄 80公克

香草精 适量

2.低筋面粉 320公克

蛋黄 1个

器具 ：

塑胶袋 1张

饼干压模 数个

制作：

1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。

2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。

3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。

4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金**即可(约14～18分钟)。

一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干。

问题四：怎么做烤箱小饼干 教你一个最简单的奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔

问题五：怎样用家用小烤箱做饼干 20分 1/5

豆渣、面粉、鸡蛋混合成面团

2/5

烤盘刷油

3/5

放入面团，压成小饼干，上面撒上芝麻、芝士片。

4/5

烤箱预热10分钟后，上下管加热20分钟即可。

5/5

取出烤好的饼干，配上豆浆。

在家用烤箱制作小饼干

[重新阅读]

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问题六：烤箱烤饼干是上下火吗 对的，烤箱烤饼干是上下火。

如果你的烤箱有多层（2层或2层以上），你烤饼干就放在最上层。

温度和时间就要看你烤什么饼干：

薄的饼干烤10~15分钟

松软但不是很厚（高5mm）15分钟，180度（曲奇之类的，但不包括软曲奇）

脆而不厚（3mm）25分钟，160度（消化饼）

脆较厚（1cm~1.5cm）20分钟，170度（裂纹饼干、软曲奇）膨化饼干10分钟，200度（苏打饼）

由于时间关系，我没有把所有写出来，但你可以吸收经验，自己得出一个做饼干的技巧。

或者可以去参加海尔的烤圈活动，娱乐的同时你又能学习烘焙技术，一举多得。祝你成功！

问题七：烤箱做的饼干怎么才能让它酥脆呢？ 材料

黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克

做法

1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。

4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。

5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！

6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。

问题八：烤箱做饼干的做法大全 家庭饼干的做法有很多种，从大方向可以分为酥性饼干跟韧性饼干，今天要教大家的是最基础的韧性饼干的做法,做这种饼干很简单，只要有一台烤箱，面粉，糖，黄油基本就可以搞定了。 食材 中粉150g 鸡蛋1个 黄油100g 砂糖50g 方法/步骤 中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。 黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟 把面团擀成面皮，要薄厚均匀 用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞（（最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）。 烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火，这样上色更快。

问题九：请教：家庭用烤箱自制饼干地简单方法！ 家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。

饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。

家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。

做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。

准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。

根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。

饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的

答：一、做饼干需要的食材：

玉米油80克、细砂糖50克、中筋面粉115克、玉米淀粉65克、奶粉40克、鸡蛋一个。

二、饼干的做法：

1、把油，鸡蛋和糖混合，用蛋抽搅拌至糖融化后加入所有粉类，用硅胶铲翻拌和面。

2、和成这样的光滑的面团。 ?

3、取一张油纸，用铲子铲出点面团，油纸包上，用手掌轻轻按压至厚点的面饼。

4、用模具压出形状。

5、把牙签切断，用中间的，在饼干上扎孔。

6、烤箱160度预热5分钟左右，烤20分钟。

7、最后烤好以后拿出来，饼干就做好了。 ?

自制饼干常温下不加干燥剂可以储存10-15天左右，如果保存时添加干燥剂则会保存一个月。　　下面说一下自制饼干的保存方法。　　

1·饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。　

　2·饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳。　　

3·有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间。　　

4·建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。

1. 可以用奶粉做饼干。

2. 奶粉可以作为饼干的主要成分之一，它可以增加饼干的香味和口感。

奶粉中含有丰富的乳脂肪和蛋白质，可以提供饼干所需的营养成分。

同时，奶粉还可以增加饼干的储存时间和保持饼干的形状。

3. 除了奶粉，制作饼干还需要其他的原料和步骤。

一般来说，制作饼干需要面粉、糖、黄油、鸡蛋等材料。

首先将奶粉和面粉混合，然后加入糖和黄油，搅拌均匀。

接着加入鸡蛋，继续搅拌，直到形成面团。

将面团擀平，使用饼干模具切割出所需形状，然后放入预热好的烤箱中烘烤。

烤箱温度和时间根据具体食谱而定。

最后，等待饼干冷却后即可享用。

用料

主料

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鸡蛋3个

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低筋面粉65克

辅料

牛奶

50克

白砂糖

35克

玉米淀粉

10克

鸡蛋小饼干的做法

1.

准备好原材料。

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2.

鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

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3.

蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

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4.

将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

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5.

先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

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6.

取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

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7.

全部混合均匀的蛋糊。

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8.

装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。

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9.

烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。

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10.

烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。

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11.

发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。

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12.

烤好的成品。

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鸡蛋小饼干成品图

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烹饪技巧

烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。

在做美食的同时也能让家人吃的更健康，最近一直在做家常面食，很多朋友给我发私信，想要一个做饼干的小方子，要制作简单方便的，口感还不能差。其实在之前我是做过烘焙的食谱的，后来把烤箱放到柜子里面看不见它也就想不起来做了。

当我和宝贝说妈妈打算给你做小饼干的时候，孩子高兴的都要跳起来了，整个制作过程她都全程参与，因为做法简单，感觉在我的指导下她一个人也能完成，可想而知这个饼干有多简单了吧，制作虽然简单，但是口感可不简单哦，一点不比买来的差，下面咱们来看做法吧。

自制小饼干

所需食材黄油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，鸡蛋1颗，白糖（糖粉）40g，白芝麻适量

制作步骤

1.首先我们把黄油取出来放到室温融化，如果没有黄油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不过口感上没有黄油的吃着香。

2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态，我这个就是用手打了大概一分钟，然后加上白砂糖再打一分钟，我们在这一步最好是放糖粉，这样饼干烤出来不容易变形，我用的细砂糖，出锅后感觉也不错。

3.分几次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，这一步不要着急，打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。

4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是过一下筛，这样搅拌会更省力，不容易出现块状的面团。

5.这一步不要用手揉面，用刮刀把面拌匀，拌到没有干面粉就可以了。

6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼，上面撒点白芝麻，再稍微擀一下让芝麻占牢固，然后用模具印出一个一个的造型，这一步完全是我家宝贝操作的。

7.烤盘上面铺一层油纸，把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火，在中层烤10分钟。

8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候，如果上色比较快就调低温度，上面盖一层锡纸，饼干烤到金**就可以出锅啦。

9.这些面粉一共做了两烤盘，一盘花朵一盘小蘑菇的，小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞，这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时，相当的简单，学会以后就不用给宝宝买饼干吃了，把小饼干装到小盒子里面，吃的时候拿出来，真的是比买来的健康很多。喜欢的宝妈们赶快试试吧，家里有小帮手的朋友们，在这个五一假期也让他们动动手吧，体验劳动的乐趣。

小麦粉。

做饼干最常用的就是小麦粉。小麦粉又分为低筋面粉和高筋面粉。饼干也是很多人特别喜欢的一种零食。有多种做法，多种口味，多种选择。里面可以加自己喜欢的一些配料，做成自己喜欢的口味，自己喜欢的颜色，自己喜欢的形状等等。有些饼干还可以用作代餐食品。

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