烫面蛋糕和普通蛋糕的主要区别在于制作方法。烫面蛋糕是在面粉中加入热水或者热牛奶，然后再加入蛋黄和蔬菜油，搅拌均匀后加入蛋白，最后入烤箱烤制而成。而普通蛋糕则是将面粉、鸡蛋、白砂糖和黄油混合搅拌后入烤箱烤制而成。

如果古早蛋糕烫面太熟做出来，可能会导致蛋糕口感干燥，不松软。烫面蛋糕在加入热水或热牛奶时需要控制好温度和时间，避免过烫导致面粉变得粘稠，影响蛋糕质地。因此，制作烫面蛋糕时需注意烫面的温度和时间，以确保蛋糕口感松软、湿润。

烫面蛋糕胚最好的优点就是做出来非常的柔软松口，吃起来的口感比较好，而它的缺点在于烫完以后保存的时间比较短，而且烫面蛋糕的形状不容易保持

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