今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊茼蒿的营养价值,以下关于青菜茼蒿的营养价值的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案茼蒿菜的功效与作用及食用方法

茼蒿菜的功效与作用及食用方法，茼蒿菜是生活中最常见的绿色蔬菜,也是人们最喜欢吃的一种青菜,它是一年生草本植物,这种植物的茎和叶都可以食用,花和根则可以入药，那么茼蒿菜的功效与作用及食用方法。

茼蒿菜的功效与作用及食用方法1

主要营养价值

茼蒿,别名蓬蒿菜、菊花菜等。现代营养学家研究指出,茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。

茼蒿是一种营养丰富的绿叶菜,是一种高水分、低热能的蔬菜。

主要功效与作用

蒿性寒,味甘。归脾经,胃经。具有清热解毒,利水消肿的功效。

1、润肠通便:茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助宽中理气,消食开胃,增进食欲,并且其所含粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便,达到润肠通便的作用。

2、降压作用:茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有降压补脑的作用。

3、通利小便:茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高的钠、钾等矿物质,能调节体内水分代谢、通利小便,消除水肿。

4、润肺化痰:蒿内含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸,性味平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪防止记忆力的减退;

此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁化淤。

5、补钙补铁:茼蒿中含多量的铁、钙元素,可以帮助身体制造新血液,增强骨骼的坚硬性,这对老年人预防贫血和骨折有好处。

6、强身健体:据分析,茼蒿中还含有多种氨基酸,如丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、亮氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、D-丁氨酸等。这些氨基酸的补充能促进体质健康。

食用调理常识

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香,鲜嫩可ㄇ,可切断加盐、香油、味精等凉拌,十分爽口;也可荤素炒食,烧豆腐、做汤、做馅等此外可做冬季火锅的涮料,别具一番风味。

1、茼蒿适宜素炒、凉拌、制馅和煮汤等。在素炒苘蒿时要注意先将生姜丝煸炒后,迅速倒入茼,时加入精盐、味精等佐料,煸炒成熟后立即装盘。一定要用旺火,动作要快,刚熟即可,不可炒老,以防软烂。

用腊肉炒茼蒿也是这样,要先将腊肉片炒熟,然后再炒茼蒿,旺火快翻合成后即人盘凉拌蒿要先用开水焯后再与五香豆腐干或虾仁、红辣椒丝、火腿丁等调拌,既调色又增味

2、茼蒿菜中的维生素A含量特别多。为了有效利用,与其开水烫熟加调味料食用,倒不如嫩炸或裹面衣油炸,油炸能增加维生素A的吸收,同时也可增加肥嫩的ㄇ感

3、如果加进火锅中,由于茼蒿含有丰富维生素B2,能促进并摄取的鱼类或肉类蛋白质的代谢作用。

、一年四季都能买到茼蒿,但是以春天到秋天所上市的茼蒿颜色较深,维生素的含量也较多,味道也较鲜美。到了结出蓓蕾或开花时期,其营养价值最为优良。

食用禁忌与注意

1、茼蒿加热时间不宜过久。因为茼蒿中所含的芳香成分,遇热容易挥发;茼蒿中所含的维生素长时间加热,将会大量丢失,使营养成分减少。

2、不宜食用前用水浸泡或先切后洗否则均可使水溶性的维生素大量丢失,影响蔬菜的价值。

3、大便溏薄者忌食用茼蒿。《得配本草》指出:“泄泻者禁用。”《本经逢原》指出:“茼蒿气浊,能助香火,禹锡言多食中风气,熏人心,令人气满。”

食物方法

1、茼蒿蛋白饮

材料:鲜茼蒿250克,鸡蛋3个,油、盐各适量。

功效:具有降压,止咳,安神的功效。对高血压性头昏脑胀,咳嗽咯痰及睡眠不安者,有辅助治疗作用。

做法:将鲜茼蒿洗净,鸡蛋打破取蛋清;茼蒿加适量水煎煮快熟时,加入鸡蛋清煮片刻调入油、盐即可。

2、拌茼蒿

材料:高250克,麻油、盐、醋各适量

功效:具有健脾胃,助消化的功效。对于胃脘痞塞,食欲不振者,有良好的辅助治疗作用。

做法:先将茼蒿洗净,入滚开水中焯过再以麻油、盐、醋拌匀即成。

3、蓬蒿汁

材料:茼蒿250克,火腿肉、笋、香菇各50克,豆粉、熟猪油各适量。

功效:具有安心神、养脾胃的作用。心烦不安,便秘口臭者可常食。

做法:取新鲜茼蒿洗净剁碎,捣取汁;将汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、笋、香菇洗净,切成小丁;清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁,

改小火烧10分钟,加盐,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成浅腻状,再浇上熟猪油即成。

4、茼蒿炒猪心

材料:茼蒿350克,猪心250克,葱花精盐、黄酒、白糖各适量。

功效:具有开胃健脾,降压补脑的功效。适用于心悸,烦躁不安,头昏失眠,神经衰弱等病症。

做法:将茼蒿去梗洗净切段;猪心洗净切片;锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒全水干,加人精盐、黄酒、白糖,煸炒至熟,

加入苘蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味,点入味精即可。

茼蒿菜的功效与作用及食用方法2

功效作用

茼蒿菜为菊科一年生或二年生草本植物，茎叶嫩时可食，亦可入药。有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。具有消食开胃、清血养心、利小便、改善便秘的功效。

1、消食开胃茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲

2、清血养心茼蒿菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，且其性味甘平，可以养心安神、清血润肺，适量食用可帮助缓解烦躁、失眠等症。

3、利小便茼蒿菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物盐，这些成分能帮助调节体内水液代谢，通利小便，以消除水肿。

4、改善便秘茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动人体及时排出有害毒素，达到通腑利肠、改善便秘的目的。

营养价值

茼蒿菜含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

茼蒿菜含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。

茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的.目的。

茼蒿菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿菜的功效与作用及食用方法3

功效与作用

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。

将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

食用方法

清炒茼蒿菜

主料：茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

做法：

1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

蚝油茼蒿

主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0、25小匙，盐0、25小匙，鸡精0、125小匙，清水适量

做法：

1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

茼蒿煮肉片

主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克

做法：

1、茼蒿去老叶，洗净;

2、瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

3、鸡腿菇切成片，洗净;

4、枸杞用开水泡洗干净;

5、锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

6、另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;

7、锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

营养价值

1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

最佳答案茼蒿菜有啥营养

茼蒿菜有啥营养，茼蒿俗称蓬蒿，茼蒿菜是一种可以食用的蔬菜，是属于菊科，在一年生或两年中以及生长的可以高达1m，茼蒿菜的营养价值也是很高，以下分享茼蒿菜有啥营养。

茼蒿菜有啥营养1

茼蒿菜有营养吗

1、每100克茼蒿含水分95.8克，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物3.9克，粗纤维1.2克，胡萝卜素1510微克,维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，维生素C18毫克，钙72毫克，磷36毫克，铁2.5毫克，钾220毫克，钠161毫克,镁20毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

茼蒿吃了有什么作用

1、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

2、丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便，达到通腑利肠的目的。

3、茼蒿含有丰富的`维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。

4、茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢、通利小便、清除水肿。

5、苘蒿中含多量的铁、钙，可以帮助身体制造新血液,增强骨骼的坚硬性，对老年人预防贫血和骨折有裨益。中医理论认为,茼蒿味辛、甘，性平;归脾、胃经;有调和脾胃、利小便、化痰止咳的功效,对心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症有一定的疗效。

苘蒿的饮食宜忌

1、茼蒿辛香，胃虚泄泻者不宜多食。

2、与肉或蛋同炒会提高维生素A的利用率。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿蛋白饮

材料：

鲜茼蒿250克，鸡蛋3个。

做法：

鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清。茼蒿加适量水煎煮，快熟时加鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。

功效：

此菜具有降压、止咳、安神的功效，对高血压性头昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助治疗作用。

拌茼蒿

材料：

茼蒿250克。

功效：

将茼蒿洗净,用开水焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。

功效：

此菜辛香清脆、甘酸爽口,具有健脾胃、助消化的功效，对胃脘痞塞、食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

茼蒿菜有啥营养2

茼蒿的嫩茎叶鲜香嫩脆，有蒿之清气、菊之甘香，它不仅可供食用，还具有很高的营养价值，亦可入药。茼蒿的营养很丰富，其它蔬菜所具备的营养成分它都有，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

据测定，每100g茼蒿嫩茎叶中含蛋白质1.8g，脂肪0.3g，膳食纤维2.2g，碳水化合物1.7g、胡萝卜素1100μg、核黄素0.08mg、尼克酸0.4mg；维生素C10mg、维生家E1.23mg；钾244mg，钠17.8mg，钙113mg，镁21mg、铁1.7mg，锰0.09mg、锌0.26mg，铜0.07mg，磷35mg、硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。

茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。

茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿菜有啥营养3

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

最佳答案茼蒿的营养价值高，吃的时候要注意什么？哪几类人不能吃呢？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

相信很多喜欢吃火锅的朋友都见茼蒿吧！这是一种菊科类的植物，而且生的茼蒿还会散发出一种淡淡的香气。正因为这种特殊的香气，才使得有人特别喜欢吃它而有的人对它嗤之以鼻。那么茼蒿和其他的青菜一样，营养价值特别的高。那么我们在吃它的时候应该注意些什么呢？

茼蒿并不是想吃就可以吃的，从卫生以及食品安全的角度来讲，我们在吃茼蒿的时候，一定要将其彻底的洗干净才可以。如果像超市里那种蔫了的、腐败的茼蒿，一定不要吃。这样的茼蒿基本上已经变质了，它的口感茼蒿也变了。所以就不建议大家吃坏的茼蒿啦！

从它的烹饪方式来讲，茼蒿是属于挥发油性的物质，里面的维生素很容易被高温破坏掉。所以我们在吃茼蒿的时候，尽量使它的烹饪时间稍微短一些。这样就能大大降低茼蒿的营养流失度了。一般在吃茼蒿的时候，都是用它来涮火锅解腻的。所以我们可以，直接放进去，涮上一两分钟就可以了。烹饪得太久，口感也会变得很差了。

当然，我们也可以用茼蒿炒肉丝，或者是用茼蒿炒鸡蛋都可以。不知道你喜欢吃茼蒿吗？你吃茼蒿的时候通常会怎样做呢？可以评论区留言给我哦。

虽然茼蒿是一种常见的青菜，但大家知道吗？并不是所有的人都适合吃茼蒿的。因为茼蒿里面的纤维素比较高，有一定的促进肠胃蠕动的能力。所以对于经常腹泻的人来讲，就不适合吃茼蒿了。

对茼蒿过敏的人，就更不建议吃茼蒿了。除了这两种情况之外，其他的都可以吃茼蒿哦。当然茼蒿最简单的烹饪方式，就是用来涮火锅了。相信这种饮食方式不用教大家都应该学会了吧？

今天就和大家分享一款茼蒿，炒鸡蛋的正确做法。学会这个做法之后，用涮火锅吃剩的茼蒿，就不用担心扔掉了。

——茼蒿炒鸡蛋——

准备食材：茼蒿一小把，鸡蛋2个，葱花少许，白糖2克，精盐3克，生抽1勺，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的茼蒿一小把将其洗净，然后切段备用。鸡蛋两个打入碗中，加入少许的精盐调味，然后将其搅拌均匀。

2.炒锅烧热，然后再放入适量的食用油烧热。油热之后，在准备好的鸡蛋液，放入里面炒制熟透。然后将其捞出放入碗中备用。

3.炒锅再次烧热，然后再放入适量的食用油。油热之后放入葱花少许，将其炒出葱花味。然后再放入茼蒿，大火快炒一分钟。一分钟后，加入生抽调色，然后再放入白糖两克去其苦味，再加入精盐3克，大火快炒翻炒均匀。

4.最后再放入鸡蛋一块翻炒均匀。就可以出锅装盘了。

一道美味可口，开胃又解馋的茼蒿炒鸡蛋就做好啦。喜欢吃茼蒿的朋友，赶紧去试试吧！大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《茼蒿的营养价值 青菜茼蒿的营养价值》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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