鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波，好多人都会这首诗歌，今天小编给大家带来一道美食炖大鹅，小编作为北方人特别喜欢吃鹅肉，因为鹅肉蛋白质量高，相对于鸡肉，鸭肉脂肪含量较低，鹅属于食草性家禽，肉质本身亚麻酸含量比较高，对人身体健康有利，大家普遍吃鹅肉都是炖的，饭馆里做法也是炖的，但是家庭做鹅肉怕麻烦，肉炖不烂，今天小编给大家带来东北炖法，因为小编认为东北做法最好吃，鹅肉也烂，（建议用木柴，用铁锅味道特别正），不废话下面公布做法！
准备食材
大鹅一只（2斤多的差不多）
豆油（没有豆油别的也行） 盐 （适量）葱 （1颗）姜（2大片）干辣椒（四到五个）大料（八角2颗）桂皮（少许）花椒（少许）黄豆酱（最好有东北的土酱）老抽（1汤勺） 生抽（1汤勺）做法 ：
将鹅肉清洗干净，（用高度白酒点燃，烧去多余鹅的毛）把鹅肉清洗干净，切剁成小块，放入盆子中加人料酒，白酒，姜腌制起来备用（可以去腥味）鹅肉腌制20分钟后，凉水下锅焯水，把多余的腌制时候放的东西挑出来，开锅后去除血末，焯好水后捞出沥干水备用。起锅烧油，油热放入大鹅块翻炒，依次加入葱，姜，干辣椒快速翻炒，变色后在加入一勺万能大酱，在加入生抽调味，老抽调色，翻炒均匀有啤酒的可以在倒入一罐啤酒，味道，肉质会更鲜美，再倒入适量清水，水加到淹没大鹅块即可。大火烧开，转小火炖半个小时，在放入盐味调口，在炖半个小时，最后大火收汁，装大碗，或者盆中食用了。喜欢吃土豆辣椒的话也可以加点，依照个人口而言。
好了做法分享完了，怎么样特别简单吧，不过最后小编希望还是能用木柴铁锅去炖鹅肉，因为家里的电磁炉和煤气炖出来的味道截然不容可以去试试！
温馨提醒！
鹅肉是发物么？传统上会把一些高蛋白的鱼虾、羊肉和鹅肉等视为发物，说是会影响疾病康复，尤其是伤口愈合。但目前的研究看，发物是没有科学依据的。这些高蛋白食物往往更容易细菌污染变质，也更容易过敏（对鹅肉过敏的也有不少），都更容易让人吃了有不适。但只要鹅肉是安全的，对鹅肉也不过敏，就完全可以吃。鹅肉富含优质蛋白、铁和B族维生素，营养价值还是挺高的，适量吃不仅不会影响伤口愈合，相反，对伤口愈合和健康还是有益的。
最后总结
小编也不是厨师，小编喜欢吃的，喜欢自己琢磨，把地方特色家常做法分享给大家，希望大家喜欢，点赞，分享，转发，最后把你喜欢吃的食物写到评论区，小编会下期带给大家！
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