卤肉面就是将卤好的卤肉盖在面子上，用筷子上下拌一拌，好吃的面就着浓浓的卤汁，真叫人胃口大开！

一碗完美的卤肉面由两部分组成，一个是卤，一个是面，卤要香，面要软，这样才能算得上是一碗完美的卤肉面。

下面就让禧卤小编来教大家制作完美的卤牛肉面，我们分为三大步。

第一大步：卤牛肉

①买回来的牛腱子肉清洗干净，切成大块，冷水下锅先焯水；

②锅洗干净，放入牛肉，再分别放入适量生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，生姜，葱段，柠檬瓣，清水等；

③大火烧开，转小火，炖3-5小时左右；

④关火浸泡至牛肉完全入味；

第二大步：煮面条

①面想要好吃，那就不要用什么方便面、挂面，而是用机擀面或手擀面；

②如果自己有能力和条件，可以自己擀点面；

③煮面的时候，不能使用小火，一定要用大火；

④手擀面煮好后，可以过一下温水，这样会让面条更劲道；

第三大步：卤肉面

①将卤好的牛肉倒在面条碗中，可适当加点汤汁；

②一碗家常的卤肉面就制作完成啦！

最后再总结一下卤肉面的要点：

①卤肉口味可以适当重一点，油水适当也多一些；

②卤牛肉也可以换成卤猪肉、卤猪蹄等；

③卤肉其实有很多花式做法，搭配面条好吃都可以；

好了，以上就是今天的分享内容啦，感谢阅读，如果你还想学习更多卤味做法，那就请继续关注我吧！

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