主料

山药1根，胡萝卜1块，木耳10g

辅料

轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣

调料

盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g

1. 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4. 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5. 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6. 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7. 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

原料：山药、木耳、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、鸡精、食用油、葱。

第1步、配齐主、配料备用

第2步、把山药、青椒、胡萝卜切成片块，小葱切成小段。

第3步、用温水发好木耳备用。

第4步、锅中倒入食用油烧热。

第5步、用葱爆锅再放入山药、胡萝卜片煸炒。

第6步、再放入木耳、青椒、盐、蚝油不断翻炒。

第7步、炒熟加入少许鸡精淋上香油翻炒几下装盘即成。

胡萝卜木耳炒山药

食材用料：胡萝卜100g，木耳（干品）10g，山药100g，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生抽适量，油适量

胡萝卜木耳炒山药的做法

1.准备食材：木耳用热水浸发；胡萝卜和山药切片。

2.起油锅，放适量油，爆香蒜末，倒胡萝卜翻炒，加适量盐调味，放少量水焖至八成熟，铲起待用。

3.起油锅，爆香蒜末和姜丝，倒入山药小炒一会，再倒入木耳混炒，加盐和生抽调味，加少量水焖一下。

4.倒入2步骤的胡萝卜混炒，盖锅盖焖一下。

5.装碟，

材料：山药、胡萝卜、五花肉、黑木耳、油、味极鲜酱油、盐

1．铁棍山药，胡萝卜去皮洗净切成片。

2．五花肉切成片。

3．黑木耳泡发洗净，焯水备用。

4．锅里油热加入肉片煸炒。

5．加入山药胡萝卜翻炒一会。

6．加入黑木耳继续翻炒。

7．加入味极鲜酱油翻炒均匀。

8．炒熟后加入盐调匀即可。

9．出锅装盘。

用料

山药t一小根，胡萝卜t半根，木耳 50克葱蒜t适量，酱油t适量，醋t少量

做法

1. 将山药去皮切片，胡萝卜也切片，木耳冷水泡发。

2. 葱花蒜瓣切碎。

3. 锅内倒入适量水，大伙煮开后放山药和胡萝卜稍微煮下，捞出。

4. 倒入适量油，油热后加葱蒜。翻炒几下，放山药，翻炒均匀后再加入胡萝卜，一起翻炒。放入木耳，加入适量酱油和少量醋，继续翻炒。

5. 炒熟后加入适量盐，盛盘即可。

山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。

1、山药炒木耳

山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。

捞出过凉水，捞出沥干水分。锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻，转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。勾芡，至芡汁浓稠，放入葱段，淋香油出锅。

2、山药鸡蛋饼

山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。

最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。平底锅刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热，翻动小饼，直到两面金黄即可出锅。

3、炸山药条

山药洗净去皮，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。

再用网筛抖落多余面粉，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出，在吸油纸上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。

4、山药红枣小米粥

小米提前温水浸泡1小时，铁棍山药去皮切成小块，红枣清洗干净去核切成小块，胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水，倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫，加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，出锅前放上枸杞即可。

5、拔丝山药

将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油，炸至金**，注意油温，控油捞出。

将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。

山药炒木耳的食材：山药200g、木耳150g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。

山药炒木耳的做法：

1、山药除皮切片，放入开水里氽一下。

2、木耳泡发。

3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。

4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。

5、起锅装盘，即可。

食用价值：

1、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

2、木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺，提高机体免疫力的功效。

主料

山药1根，胡萝卜1块，木耳10g

辅料

轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣

调料

盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g

1. 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4. 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5. 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6. 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7. 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

1.

50克木耳摘根，撕成小块，下锅煮2分钟左右；

煮好的50克腊肉切片

100克山药去皮洗净，切薄片，100克胡萝卜切片；

锅中放20ml油，放入50克腊肉，煸炒1分钟左右；

再放10克葱，10克蒜；

再放100克山药，100克胡萝卜翻炒2分钟左右；

再放50克木耳翻炒；

放入5克盐，3克白糖；

加入3克味精，出锅即可。

2.

提前把50克干木耳发泡；

100克胡萝卜和100克山药切片，50克木耳切成粗一点的丝。同时切10克姜丝和10克蒜片；

锅里倒20ml油，放入10克姜丝和10克蒜片。翻炒一下，再加入100克胡萝卜和100克山药，翻炒半分钟后再加入50克黑木耳。加4克盐，炒熟起锅。

3.

100克山药洗净去皮，切片泡水；

泡发的100克木耳摘洗干净，100克胡萝卜洗净；

热20ml油锅，放入10克葱末炒香；

放入100克胡萝卜片翻炒；

放入100克山药片翻炒；

放入5克花椒粉炒匀；

放入5克盐炒匀；

大火翻炒至山药断生；

放入100克木耳翻炒；

最后放入3克味精炒匀即可。

主料

山药

200g

鸡蛋

1枚

木耳

150g

油适量

盐适量

胡萝卜适量

1

山药去皮清洗后切片

2

之后把泡发好的木耳焯水

3

木耳沥水后和胡萝卜都切好备用

4

一个鸡蛋先炒出来备用

5

锅中加油先炒胡萝卜片

6

之后炒黑木耳

7

然后放入山药炒一下

8

最后将炒好的鸡蛋放入，加适量的盐翻炒出锅

1· 黑木耳泡发切根撕朵备用 山药削皮切片放水里备用

2· 锅里倒入少许有微热后加入山药和黑木耳 翻炒 要是粘锅了就加入少许水 翻炒 加入一点点盐 因为后面要加入老干妈所以一点点盐就好了

3· 加入老干妈 我买的是辣三丁油辣椒 按自己口味加

4· 翻炒 出锅即可

1、主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。

2、配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。

3、将胡萝卜洗净，去根，切成片。

4、木耳洗净，撕片。

5、净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。

山药可以调理脾胃，助消化。多吃木耳可以清肺，孩子咳嗽的时候多吃一些木耳比较好！胡萝卜富含维生素E，提高孩子体抗力，对孩子的视力也有好处！山药，胡萝卜，木耳可以一起炒出一盘营养丰富的素材哦！

木耳泡发之后再清洗一下哦，还要把木耳根去掉。

胡萝卜片比山药片要小一点，这样做出来的菜更美观。

方法如下；

1.山药去皮,洗净。胡萝卜去皮,洗净。木耳用凉水浸泡,备用。

2.山药切成斜刀块,再竖着切成片。胡萝卜的切法也一样,也是切成菱形片。

3.切点葱花,蒜末。炒锅热油,放入蒜末,葱花炒香。

4.放入切好的胡萝卜片,翻炒一会儿后再放入山药片。再加泡好的木耳,大火翻炒。

5.快出锅的时候加一勺盐,半勺鸡精,一小勺生抽。再翻炒几下,撒适量葱花,素炒山药就完成了!

山药，木耳，胡萝卜，可以叫白玉杂烩炒。

材料

主料：山药250g、胡萝卜200g、黑木耳100g；

辅料：油适量、盐适量

山药胡萝卜炒黑木耳

1

把胡萝卜和黑木耳浸泡一下

2

切好胡萝卜和山药，洗好

3

把三样放在一起，准备好

4

放油清炒

5

炒了一会儿，开始放水

6

烧的酥一点好吃

7

起锅了，汤不需要太多

小贴士

汤汁不需要太多。

食材清单

山药 1根 、 胡萝卜 1根 、 木耳 80克 、 大葱 半根 、 盐 5克 、 食用油 半汤勺

烹饪步骤

步骤1

准备所需食材木耳切去结温水泡发，胡萝卜切片，山药切片水泡上防止氧化，大葱切小圈，其他配菜请忽略（也可根据自身口味增加）。

步骤2

小火热油，胡萝卜片下锅翻炒一会。

步骤3

下山药和葱丝大火翻炒一会。

步骤4

最后下木耳翻炒，加入适量盐调味。

最后一步

关火装盘，即可享用。

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