首先，准备新鲜的鱿鱼爪和辣椒、葱姜蒜等配料。将鱿鱼爪洗净后切片，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。接着，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼爪翻炒至变色，再放入辣椒段炒匀。最后，加入适量酱油、盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

家常尖椒炒鱿鱼的做法很简单。首先，将鱿鱼切片，尖椒切段备用。然后热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼翻炒至变色。接着，加入尖椒段继续翻炒，最后调入适量盐和味精即可。

蘑菇炒鱿鱼的做法也很简单。首先，将新鲜蘑菇切片，鱿鱼切片备用。然后热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼翻炒至变色。接着，加入蘑菇片继续翻炒，最后调入适量盐和味精即可。

1.

300克新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。

2.

烧开一锅水，关火后，放入300克鱿鱼，迅速汆烫。

3.

汆烫一分钟，300克鱿鱼打卷即可捞出。

4.

去掉表皮黑膜

5.

30克洋葱，50克辣椒，10克姜，20克蒜都切片。

6.

热锅温30ml油放入5克花椒粒，稍微炸一下。

7.

放入10克姜，20克蒜，爆香。

8.

放入5克干辣椒，50克青椒，继续翻炒。

9.

倒入300克鱿鱼条，翻炒。

10.

放入1勺耗油。

11.

加入一小撮白糖。

12.

调入3克盐，翻炒均匀后，最后放入30克洋葱。

13.

翻炒两下，关火，调入3克鸡精即可。

14.

出锅装碗可食

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