天气渐凉,突然想吃香焖鸭肉,鸭子朋友们都不陌生,它的味道比鸡肉好吃。但是好多人不会做,做不好很腥,其实鸭肉有很多种做法,今天给大家分享一道家常焖鸭的做法,做出的鸭子不会有腥味,好吃的根本停不下来,连汤都能喝光。
【家常焖鸭】
【制作食材】:鸭子半只,蒜6瓣,姜5片,油少许,生抽5勺,老抽2勺,五香粉3小勺,白砂糖10克
【制作步骤】:
番鸭
1、鸭子我用的是番鸭,番鸭肉质细嫩,味道鲜美,非常适合香焖和煨汤,将番鸭清洗处理干净,放入水中焯水
放入水中焯水
2、鸭子焯好水后,洗一遍,尽量沥干些(不然后面油煎会溅到)备料(生抽,老抽,糖,姜片,蒜末,五香粉)
备料
3、砂锅放入少许油、姜,再放入鸭子,小火将鸭皮煎至金黄色
煎炒
4、鸭皮煎至金黄色后,开大火,倒入水,水位与鸭子平行,倒入生抽、糖、老抽、蒜末、五香粉。水开后关小火,关上盖子慢炖约50分钟到一小时(用筷子能轻松戳进去)锅底要剩一些汁。收汁
慢炖
5、关火,收汁
关火,收汁
6、鸭子冷却后,不烫手了,拿出来斩,斩好后倒入剩下的汤汁,这道菜就完美收官了
斩块
大家下次想学习什么菜,欢迎关注我并给我留言,我会尽量给大家分享一些简单的家常食谱
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