导语:头伏吃只鸡,一年好身体!明日入伏,分享3种鸡肉做法,别错过
时间过得真快,明天就入伏了,正式进入三伏天。俗话说:“头伏吃只鸡,一年好身体”!明日入伏,别忘吃鸡,顺利进入伏天。那么鸡该怎么吃呢?分享3种鸡肉做法,步骤详细,别错过,做给家人吃。虽然挡不住外面的炎热,但是我们可以做些美食享受一下,暂时忘掉难熬的三伏天。
第一种做法:凉拌鸡
鸡剁成小块,清洗几遍放进锅内,加适量水和一勺料酒,煮开后撇去浮沫,再用温水冲洗干净。
鸡块重新放进锅内,加生姜片、热水、盐,大火煮到鸡肉熟透,差不多二十分钟就可以了。
煮好后捞出鸡块,鸡汤盛出一小部分倒进碗内。
碗内再放入盐、白糖、鸡精搅拌化开待用,另一个碗里放入辣椒面、蒜末、葱花、白芝麻,锅内加油,放入花椒粒,小火炸出香味,捞出花椒后,再将油烧到微微冒烟的状态。
将热油倒进碗里,激发出香味,然后放入生抽、醋,再将鸡汤倒进来混合。
接着把料汁倒进鸡块中,放入葱段或者香菜,搅拌均匀,放置一会儿更入味就可以食用了 ,麻辣鲜香开胃。
第二种做法:土豆烧鸡块
鸡剁成鸡块,加水浸泡二十分钟,再反复清洗几遍,洗净后放进锅内,加水、料酒煮开,撇去浮沫,捞出鸡块。
想要鸡肉无腥味,清洗和焯水必不可少。
土豆去掉外皮,冲洗干净后切成滚刀块。锅内里多一点油,将土豆倒进去,小火炸成金黄色。
处理好后,捞出土豆,锅内留底油,放入大蒜、姜片爆锅,再放入一勺豆瓣酱。
炒出红油后倒入鸡块翻炒,加生抽、老抽翻炒,鸡块炒干后加入一罐啤酒和适量水,没过鸡块。
盖盖子炖煮,十五分钟后倒入土豆继续炖煮,最后鸡块、土豆熟透后,大火收汁,再加少许青椒翻炒,这样土豆烧鸡块就做好了。
第三种做法:虫草花蒸鸡
鸡剁成鸡块,加清水浸泡半个小时,中途换一次水,这么做是为了去除血水。
虫草花也加水浸泡,泡软再用,香菇洗净待用,也可以用干香菇,要提前泡发。红枣清洗干净去掉枣核。
香菇切成片、生姜切成丝待用。
鸡块浸泡后,再加面粉抓揉,确保没什么血水了,做出来就不会有腥味,抓揉后冲洗干净,控干水分。
鸡块倒进碗中,放入生姜丝、盐、生抽、白糖、蚝油抓拌均匀,再加少许油搅拌。
再将香菇、红枣、洗净的虫草花倒进鸡块内,稍微混合一下,腌制一个小时,放进冰箱冷藏腌制,中途搅拌几下,所有食材均匀入味。
腌制好后,把鸡块倒进盘里,放进蒸锅内,大火蒸二十分钟,根据实际情况调整时间,鸡肉熟透就可以取出来了。
不需要再加任何佐料,这道菜就做好了。三伏天气温高,适合吃蒸菜,好吃不上火,不妨常做。
以上三种做法好做好吃,你学会了吗?明天就入伏了,快动手做给家人尝尝吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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