“北方的面食可以说是多种多样，枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，现在生活条件好了，随时都可以做。”

主料

中筋面粉(500克)

清水(250克)

调料

红枣(适量)

即发干酵母(一勺)

厨具

蒸锅

1

面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样；

2

放入面粉；

3

揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵；

4

大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状；

5

红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用；

6

取出面团放案板上使劲揉，最少揉10分钟左右，揉成光滑的面团；

7

切成长条，搓至光滑；

8

长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个；

9

用筷子在中间夹一下，就成了枣花；

10

5个枣的面团，要搓的长一点，一样夹上枣；

11

用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头；

12

馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右；

13

醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可；

14

蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。

小窍门：

和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减。枣需要提前泡一下，洗净擦干水分再用。

※请关注陈筱雨个人微信号：chenxiaoyu360

※更多精彩，免费关注公众号：zdnrx123

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除