用苦荞麦粉蒸馒头比较好吃，再用它蒸馒头时，需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1:1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟就可以。

2、做面条。

苦荞麦粉做面条也特别好吃，在做的时候需要准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上，用擀面杖把它擀成面条，也可以直接用家中的面条鸡把它制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，加入适量的配料，做好以后就能吃而且滋味特别好。

3、苦荞麦鸡蛋饼。

苦荞麦粉可以和鸡蛋搭配的一起煎饼吃，在做的时候需要准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱就可以。

4、苦荞糕。

苦荞麦粉还可以烤蛋糕吃，再用苦荞麦粉烤蛋糕时需要准备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好，取出以后降温就能食用。做蛋糕的步骤

新手做蛋糕详细步骤：

1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。

3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。

5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。

6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。

7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。

8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。

9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。

10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。

11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的.荞面做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　荞面做法一：荞面河漏（饸饹）

　先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具—河漏（饸饹）床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。

　荞面做法二：荞面碗坨

　将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

　荞面做法三：荞面煎饼

　用料：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。

　做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

　荞面做法四：荞面寿司

　材料（1卷）：粉浆：荞面35克面粉1/3杯，虾2只清水1/3杯，日本紫菜1张鸡蛋黄1只，哈夷葱/幼葱少许盐少许，面汁少许。

　1、将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。

　2、将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。

　紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。

　烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。

　口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感。用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

　1、准备10粒大红枣，（如果喜欢吃甜的，可以多准备点）。

　2、去核切成小块备用。

　3、玉米粉、荞麦粉，普通面粉放一起。

　4、加入糖、酵母和清水，调成较粘稠得面糊。

　5、加入红枣碎一起拌匀。

　6、倒入八寸蛋糕模具，放烤箱发酵。

　7、发酵至两倍大后取出，放蒸锅大火30分钟，再闷10分钟即可。

　8、可以趁热切块食用了！

1.材料: 面粉70克、荞麦面70克、高粱面70克、糖125克、花生油60克、枧水3克。

2.方法：将以上材料揉和成面团，似耳垂的软度即可，放置30分钟。

3.月饼馅料制作白芝麻、黑芝麻调和；用手捏打成丸子状。

4、将馅料和饼皮面团分别做成剂子，用荞麦面皮料包入馅料，搓成团。

5、外面拍上薄薄的一层熟米粉，将其放入饼模。

6、用手掌按压成型，将月饼从模具中扣出，将做好的月饼放入刷了油的电压力锅，在月饼上喷少许水防止烤出白斑。

7、盖上压力锅盖，按下蛋糕键，烤至20分钟后取出刷上蛋黄液，再次放入锅烤制10分钟即成。

荞麦面是一种营养丰富、口感独特的面粉，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的荞麦面食品：

荞麦面条：荞麦面可以制作成各种类型的面条，如荞麦拉面、荞麦乌冬面、荞麦冷面等。荞麦面条口感筋道，营养丰富，是一种健康的食品。

荞麦馒头：荞麦面可以制作成馒头，口感松软，营养丰富。

荞麦饼干：荞麦面可以制作成饼干，口感酥脆，营养丰富。

荞麦粥：荞麦面可以制作成粥，口感软糯，营养丰富。

荞麦煎饼：荞麦面可以制作成煎饼，口感酥脆，营养丰富。

荞麦面包：荞麦面可以制作成面包，口感松软，营养丰富。

荞麦蛋糕：荞麦面可以制作成蛋糕，口感松软，营养丰富。

荞麦汤圆：荞麦面可以制作成汤圆，口感软糯，营养丰富。

总之，荞麦面可以制作成多种美食，可以根据个人口味和喜好进行选择。荞麦面富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种健康的食品。

蛋糕是人们喜欢的食物，亲戚朋友过生日的时候都会准备一个蛋糕共大家分享，因为蛋糕的味道甜美，松软，外形美观。那么你的蛋糕是自己做的还是买的呢?下面小编就为大家介绍3种蛋糕的制作方法供大家分享。

酸奶蛋糕

材料

自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴。

做法

1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。

2.黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。

3.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类，拌匀。

4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落)。

5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。

6.烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。

7.烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。

小贴士

直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法简单,味道很好!烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整。

蜂蜜蛋糕

材料

蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克(根据自己口味)，面粉约90克左右，黄油适量。

做法

1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。

2、将鸡蛋放在里面一起打发。

3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了。

4、再放入黄油搅拌均匀。(一样，已z型搅拌)。

5、倒入纸杯后准备就绪。

6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。(根据自家烤箱看着时间，不过一般是10分到15分。温度是不变的)。

小诀窍

黄油其实也可以用橄榄油等其它油代替。

轻乳酪蛋糕

材料

奶油奶酪100克，牛奶90克，黄油40克，鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉30克。

份量：乳酪蛋糕模一个。

烤箱温度：150度50分钟左右。

做法

1，模具先涂上软化的黄油，

2，再撒上面粉，并倒出多余面粉，

3，再在模具底部放一张硅油纸，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，

4，将奶油奶酪放入容器中，

5，再放入有温水的小锅， 搅拌至软化，

6，牛奶倒入奶酪中搅拌均匀，

7，再分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后，再加入下次。

8，黄油切小块，

9，隔水融化，

10，将融化的黄油，倒入奶酪糊中，

11，搅拌均匀，

12，低筋面粉过筛，

13，将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中，

14，搅拌均匀，

15，然后过筛一下会更细腻，

16，过筛后的奶酪面粉糊备用，

17，蛋白放入无油无水的容器中，

18，分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角，

19，取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，

20，翻拌均匀后，再放回剩余蛋白霜中，

21，再次翻拌均匀，

22，倒入模具中，

23，模具底部放有温水的深烤盘，

24，烤箱150度预热，下层，烤约50分钟左右。中间烤盘中，可以少加适量的冷水。

津福园无水荞麦八宝蛋糕是一种用荞麦粉和其他配料制成的蛋糕，其特点是低糖、低油、高纤维，适合需要控制饮食的人群。以下是一些关于津福园无水荞麦八宝蛋糕的评价：

- 口感：蛋糕口感较为扎实，有一定的嚼劲，同时还能尝到荞麦的清香和八宝的甜味。

- 健康：蛋糕以荞麦粉为主料，富含膳食纤维，有助于消化和降低胆固醇，适合需要控制饮食的人群。

- 品质：蛋糕制作过程中不添加水分，保质期较长，且易于储存和携带。

需要注意的是，津福园无水荞麦八宝蛋糕的口味因人而异，如果你对其感兴趣，可以购买一些尝试，但要注意适量食用，以免摄入过多的糖分和油脂。

　蛋糕在生日的时候大家都吃过，但是并不是所有的蛋糕都是好吃的，下面就让我来特荐几种它的美味做法大全给大家吧。

　 蛋糕的美味做法大全：自制裸蛋糕

　食材：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

　 做法：

　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　5、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　6、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

　 蛋糕的美味做法大全：酸奶蛋糕

　食材：酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许。

　 材料：

　酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许。

　 做法：

　1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可。

　2.奶油融化，加入酸耐奶，拌匀。

　3.在分次加入蛋黄拌匀。

　4.把材料中的粉类过筛后，加到3中，拌匀至无颗粒即可。

　5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀。

　6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管，先175度20分钟，在165度40分钟，或者直接165度烤60分钟也行)。

　 蛋糕的`美味做法大全：电饭煲苹果蛋糕、

　食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

　 做法：

　1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉

　2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

　3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

　4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

　5)搅拌好面糊

　6)蛋精放糖左右搅拌

　7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

　8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀

　9)搅拌好的面糊

　10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

　11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

　12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蛋糕是一种非常常见的食物，一般我们都是在外面买蛋糕，其实自己在家里做蛋糕更加的营养健康。今天就推荐大家蛋糕的做法大全，到底好吃的蛋糕怎么做成的，一起来看看这几种好吃又简单的蛋糕怎么做吧！

蛋糕的做法大全

戚风蛋糕

主料：鸡蛋5个，低筋面粉100克；

辅料：白醋几滴，细砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，食盐1克；

戚风蛋糕的做法：

1.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态；

2.加入过筛的低筋面粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；

3.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀，加入上面打好的面粉；

4.蛋白中加入几滴白醋，打成粗泡泡，加白糖，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为止；

5.将1/3蛋白取出，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法；

6.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀；

7.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）；

8.上下火150度烤60分钟，出炉后，等蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块即可。

烤蛋糕

主料：鸡蛋5个，低筋面粉85克；

辅料：牛奶40克，玉米油40克，白砂糖90克；

烤蛋糕的做法：

1.蛋白蛋黄分离，面粉需要过筛，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打，变浓稠时，再加入1/3糖。再继续搅打，比较浓稠，加入剩下的1/3糖；

2.一直打到当提起打蛋器，表示已经到了湿性发泡的程度。打好的蛋白放入冰箱冷藏；

3.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发，加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀；

4.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，盛1/3蛋白到蛋黄糊中；

5.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

6.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热，混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖，如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，烤15-20分钟即可。

慕斯蛋糕

主料：戚风蛋糕1个；

辅料：淡奶油400克，鱼胶粉2.5片，绵白糖50克，草莓酱50克，牛奶80克；

慕斯蛋糕的做法

1.400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀；

2.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中，隔水融化

3.准备好戚风蛋糕，蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二；

4.取1片蛋糕片放入活底模具内，融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅；

5.倒入一半的慕斯馅，再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

芝士蛋糕

主料：奶油奶酪100克

辅料：牛奶50克玉米淀粉10克细砂糖50克柠檬汁（或是白醋）几滴无盐黄油30克低筋面粉15克鸡蛋3个

芝士蛋糕的做法：

1.蛋清和蛋黄分离好，装入无油无水的容器里，黄油和奶酪放软，奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状；

2.奶油奶酪中分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀，再分三次加入蛋黄，搅拌均匀；

3.把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠；

4.蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡，再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫；

5.再加三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡；

6.从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅；

7.再把奶酪糊全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

8.烤箱160度预热10分钟，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，在烤盘里注入大约3厘米的水；

9.将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟；

10.烤好后取出，放凉后，可以放入冰箱冷藏后食用。

纸杯蛋糕

主料：蛋糕粉68克，鸡蛋4个，牛奶32克；

辅料：玉米油15克，鸡蛋黄16克，白砂糖，鸡蛋清30克；

纸杯蛋糕的做法：

1.把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g；

2.搅拌鸡蛋黄，加入白砂糖和油一起搅拌均匀，加入纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解，然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去；

3.把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子；

4.烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟。

鸡蛋糕

主料：鸡蛋1个，低筋面粉45克；

辅料：泡打粉1/2小匙，色拉油10克，牛奶25克，香草精1/2小匙，细砂糖35克，奶粉1小匙；

鸡蛋糕的做法：

1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用；

2.低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用；

3.鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀，筛入低筋面粉拌匀；

4.加入步骤1的液体拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满；

5.放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟。

烙糕子的简介及特色 “烙糕子”是北方传统农家主食的一种精致小吃。

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