做法步骤
1、准备食材吧。
2、葱姜蒜切碎待用。
3、热锅倒适量油,下葱姜蒜炒出香味。(葱花不要一次性下完哦,留一小部分最后用)
4、倒进懒豆腐和汤水,用锅铲把大块的烂豆腐捣成小块煮开。买懒豆腐的时候最好让老板加一些懒豆腐水进去,这样煮的时候就不需要加水进去了。
5、煮开后加适量鸡精进去。
6、适量盐进去小火煮个七八分钟
7、最丢剩下的葱花进去便可。
小贴士
(1)懒豆腐吸油可以比平时炒菜时多倒一些进去。(2)最后留一部分葱花加进去味道会更好一些。(3)有条件的话可以用小火锅慢慢一边煮一边吃更好吃些。
心情故事
懒豆腐,食物名称。在河北省许多地区(尤其是秦皇岛)以及鄂西北和鄂西南土家族山区,农家人做豆腐过程中,将黄豆和水用石磨打磨成浆,后不用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用火熬制,熟后即食。因不用过滤和卤水点制,十分方便,故得名“懒豆腐”。而我们这边就喜欢做汤吃,如果有条件的可以点上个小火锅慢慢煮着吃,懒豆腐可谓是越煮越好吃。
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