最近回家老是看到收蒜的大型货车，没错三月到了，又到了打蒜苔的季节了，每当这个时候春日风味浓烈，清新的空气中夹杂着蒜苗的香气，可能这就是大自然的味道吧！
新鲜打好的蒜苔，手感嫩气，一撇就能听到清脆的一声，颜色如碧玉，带回家做一盘菜刚好！新鲜又美味
而且蒜苔可不止一种制作方法哦！炒的、泡的、凉拌的等，让我们来看看吧！
蒜苔炒腊肉【材料】蒜苗 腊肉
【调料】酱油
腊肉先用温水浸泡洗干净，然后切片备用；蒜苗切段锅里热油放入腊肉炒出多余的油，再放入蒜苗翻炒等炒得差不多了再放入酱油翻炒上色，最后就可以出锅了！又香又下饭除了炒腊肉还可以炒香肠，味道也不错哦~蒜苔炒鸡蛋【材料】蒜苗 鸡蛋
【调料】盐 生抽 蚝油 糖
蒜苗切丁或者切段都可以，先用热水焯一遍，去掉一些味道锅里热油先把鸡蛋炒成蛋花，再倒入蒜苗翻炒最后放入调料，盐 蚝油 生抽 糖一起翻炒就可以出锅了！这可不是黑暗料理，简单好做，味道是真的不错还可以放其他的配菜一起翻炒哦~凉拌蒜苔【材料】蒜苔 蒜末 小米椒
【调料】盐 蚝油 花椒油 辣椒油 醋 酱油 糖 味精
蒜苔放入锅中先用热水焯一遍，再用牙签划成细条状最后放入准备的所有调料拌匀即可酸辣开胃，连干三碗饭都可以！也可以切段凉拌，但是没有切丝凉拌的入味腌制蒜苔【材料】蒜苔 小米椒
【调料】酱油 醋 糖 盐 八角 花椒
蒜苔切段，先有盐腌制2-3个小时锅里炒调料，先放入八角、花椒炒香，再倒入半碗醋、半碗酱油、盐、糖煮一分钟即可蒜苔腌制好以后会变软，然后上面放入小米椒，倒入放凉的料汁密封腌制一个晚上第二天就可以吃了，腌制得越久越入味哦~料汁也可以反复利用，继续腌制1-2尺就可以了如果喜欢吃辣的可以放一点辣椒面腌制平时用来拌面、下饭都是不错的选择，保存的时间也久当然蒜苔的做法不止这些，如果你还有知道的其他蒜苗制作方法，可以分享在评论区，我们一起讨论哦！
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