烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：酱香大棒骨

东北名菜酱香大骨头，闻到味道就要流口水了。外面买的话太贵，也担心不卫生，最好就是在家自己做着吃。轻轻一炖，肉烂脱骨，吃着真解馋，废话不多说，接下来就分享我自己怎么做的。

主食材：猪棒骨

辅食材：葱姜

调味料：冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱

食材挑选：带肉的棒骨，不贵还好吃，然后三种酱料最好都有。

❶大棒骨买回来冲洗一下，然后从中间剁成两段。

❷这些材料可以提前备好，葱姜切大块，八角桂皮香叶花椒干辣椒冰糖。

❶锅中加冰水，下入大棒骨，可以加葱姜料酒去腥，水开之后撇去浮沫，焯水大约五六分钟，捞出后冲洗干净。

❷锅中烧油，下入提前准备好的香料，炒香。然后加1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，2勺黄豆酱，继续炒香。继续加入生抽，老抽，蚝油，料酒，适量就可以，炒匀就可以了。

❸先加少许水，放入大棒骨，继续加水没过食材，水尽可能多一些，锅深一点。

❹水烧开之后开始计时，小火炖大约100分钟。中途1个小时的时候记得加点食盐，顺便给大棒骨翻个面，然后继续炖。

这道菜是肉菜，口味酱香咸鲜，成本40元。超级简单的做法，是不是嘴里都已经流口水了？骨头软烂鲜香，酱香味十足。话不多说，爱吃肉的可以准备食材去做了。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！

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