蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

用料：淀粉2勺，葱2根，生抽1勺，蒜2瓣，姜3片，草鱼一块，料酒1勺，花椒，辣椒2只

红烧腊鱼块的做法：

腊鱼有点咸，泡水两个小时，泡去多余的盐份洗净沥干。

用纸巾擦拭水份，斩块。

裹上淀粉。

油烧热放入鱼块起炸。

炸至表皮金黄色，不要太老，老了鱼肉太干。

锅底都油，放入辣椒，生姜末蒜末，料酒，和鱼块炒香炒均，加入小半碗水。

烧开至收汁撒葱花出锅即可。

开吃！！！

小贴士：腊鱼块需泡软泡去多余的盐分，不然的话太咸，裹上淀粉炸的时候不会蹦油。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。

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