今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊熟馅的包子做法,以下观点希望能帮助到您。

答包子是我们一种古老的传统面食，据说是起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。相传三国时期，蜀国诸葛亮率国诸葛亮率兵攻打南蛮时发明的。包子可以说是一种南方人和北方人都比较喜爱的面食了。一般做包子有发明和死面两大种，最为常见的是发面的包子比较多些。

包子的做法多种多样，不同的馅料就是不同的包子口味。可素可荤、可甜可咸几乎可以满足大部分人的口味。一般我们做包子馅就是荤素搭配，至于馅是生是熟？不同的口味有不同的做法，基本可以分为三大类，可以是生的，也可以是熟的，更可以是半生不熟的，虽然包子的口味多元化，但是馅料的生熟基本就是这三大类了。

家庭做包子，也是看你的地方口味和饮食习惯了，我是喜欢吃生馅和熟馅的两种，这是因为小时候妈妈包包子，基本都是熟馅的，长大以后，我为了做健康有营养包子，就采用生馅的包子，基本是素馅包子为主，其实，不同的包子馅，做法都是不同的，生馅和熟馅是和用的食材有很大关系的。下面就就分享包子三大馅的做法。

第一种，生肉馅包子，就是把肉类剁好以颂和后，加上蔬菜，比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，姜末，香葱等，也可以加五香粉，不同的肉类加的调味品不一样，可以按照自己平时的喜好调味，把它们拌均匀就是生的肉馅包子馅了。

第二种，熟馅肉包子馅料，一般我们用猪肉的比较多，把猪肉剁成肉泥，下到锅里炒出香味，下切好的蔬菜丁，萝卜、或者各种香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均匀出香味，加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀，加味精翻炒出锅，撒上香葱末拌均匀，凉透后就可以包包子了。

第三种，半生半熟包子馅，这种做法属于生肉熟肉各半，就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥，热锅凉油，加少许的油烧油，下入一半剁好的五花肉炒出香味，加姜末，炒到肉末散开变色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉，小火炒至肉沫焦香。出锅装碗，加入另一半生的肉馅，加入食盐，搅拌，使生熟肉混合均匀，搅拌均匀，就是熟肉包子了。

蒸包子，用熟肉馅好吃还是生馅好吃？做包子馅，要是从健康的角度来说，生的比较好，虚樱悉因为包子要经过蒸熟以后才能吃，就和饺子一样，一般都是生馅的，在经过煮饺子才能熟才能吃，营养和美味都被饺子皮裹住了，不会流失也不会被散发掉，所以包差乎子馅和饺子馅是一个道理。如果做荤馅的的肉包子，用生的馅比较好。如果是熟的肉馅做包子，加上有点喜欢加蔬菜，经过炒作以后做馅，在做包子，熟肉馅是属于二次烹饪加工后的，蒸的过程中必然流失一部分营养，而且有的蔬菜还被过度烹饪了，在营养上都会有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。偶尔肉馅还有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建议吃太多的熟馅肉包子。

答主料：（包子皮）普通面粉:300克、（包子皮）酵母:4克、（包子皮）清水:160克、（馅料）韭菜:250克、盯蔽（馅料）五花肉:250克、（馅料）香油:适量、（馅料）味极鲜:适量、（包子皮）泡打粉:4克、（馅料）味精:适量、（馅料）老抽:适量、（馅料）盐:适量、（馅料）花生油:适量

1.韭菜洗净放盐水浸泡20分钟

2将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用手将面团揉光滑。

3把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约80分钟左右。

4趁着发面时，把五花肉洗净切成小肉丁（肉皮单独片下来切，吃的时候可以迟到肉皮），倒入少许老抽，味极鲜酱油适量，花生油适量搅匀，腌制15分钟。

5韭菜用清水冲净切成不到1厘米的小段，与肉充分搅拌，加入盐、味精少许，滴几滴香油。

6面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。

7将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。把面剂子用手压闭则搭平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。

8蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，没有屉布要轿拿在蒸屉上抹油（防粘）间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。

9打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。

从上文内容中，大家可以学到很多关于熟馅的包子做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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