多年前，有报道说不法商贩用香菇腿冒充牛肉做牛肉干，用香菇腿做牛肉干，移花接木，做出来的牛肉干，可以以假乱真！其实用这个方法，变废为宝，在家用香菇根自制美味零食还是不错的。

香菇可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，用香菇根做出来的零食，美味又健康。

学会了这种做法，以后家里的香菇根再不会被白白扔掉。做法虽然简单，但味道非常好，吃起来像是烤板筋的感觉，但其实却不是肉，而是更健康的香菇哦！

香辣手撕香菇根的制作方法（方法一）：

原料：香菇根150g

调料：生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量。

做法：

1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份。

2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。

3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。

4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。

5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。

香辣手撕香菇根的制作方法（方法二）：

材料：香菇腿（新鲜的，干的都行，干的更好）、五香粉、红糖、白酒、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻、红曲粉、姜黄粉、沙茶酱（这三种都可不加）、辣椒粉。

做法：

1、香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿，要用水发开再撕开。干香菇腿韧性强，口感跟真牛肉干最接近。

2、配好酱料，酱料的味道随自己口味调制。

3、香菇腿拌入酱料，腌制10分钟。烤盘铺上锡纸，铺平香菇腿。

4、烤箱预热，烤盘放烤箱中层，烤40分钟。具体时间，自己观察一下烤箱里的情况调整时间。烤好的香菇腿像极了牛肉干。

附：烤香菇根的做法：

用料： 香菇根、一品鲜酱油、辣椒面、孜然粉、黑胡椒碎、耗油。

做法：

1、香菇根洗净，攥干水分。

2、顺着纹路撕成小条。

3、加入调料拌均。

4、平铺在烤盘内。也可以再放一点油。

5、烤箱180度烤20分钟。如果喜欢湿的，烤10分钟就可以出锅。

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