今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊水煮鸡片的正规做法,以下观点希望能帮助到您。

答材料

鸡腿肉，白菜，黄豆酱，豆腐乳，老干妈，胡椒粉，辣椒粉，淀粉，香葱，生抽，料酒，油

做法

1.鸡腿肉切薄片（有时候自家吃我就切条了），放衡裤少许生抽、料酒、淀粉腌会儿，放两小勺油拌匀；

2.白菜切三角形大片（其实小青菜配着更好看，我这里比较难买，个人认为白菜味道很好吃）；

3.酱是自己随便配的：黄豆酱两勺、豆腐乳一块、再加点豆腐乳汁、老干妈少许，不怕辣的多来点啊；有时候懒省事，就用自己储备的秘制酱汁；

4.炒锅放油，炒香酱；

5.然后加水，水开后把白菜放进去行宏烫熟；盛到深底盘中；

6.把鸡肉倒入烫约1-2分钟（看你是切薄片咐带简还是厚片了），盛到白菜上；

7.然后在上面撒上胡椒粉、辣椒粉、烧点儿热油浇上去，只听“滋”的一声就大功告成！再撒点香葱碎或其它点缀下就OK。

答主料

鸡腿肉2个 生菜（圆）1颗

辅料

豆瓣酱2勺 若有豆瓣酱，可不放（王致和酱豆腐、黄豆酱、老干妈（或辣椒酱））均为1-2勺

花椒粒10-20粒 胡椒粉1-2勺

辣椒粉或干辣椒有一种即可1-2勺 生抽少许

料酒少许 淀粉少许

葱、姜、蒜适量 芝麻少许

香葱少许 色拉油5-10ml

水煮鸡片的做法步骤

水煮鸡片的做法图解11. 准备材料：洗净生菜，掰开叶片后放一边备用，葱姜蒜切末（参考用量：葱小拇指那么长的量、姜3-5片的量、蒜半头），爱吃辣的可以额外准备几个干辣椒掰碎备用

水煮鸡片的做法图解22. 2个鸡腿肉，去除鸡皮和骨头（肥肉也可剔除），切片（尽量薄一点好熟），放入少许生抽（1-2勺）、淀粉（1-2勺）、料酒（2-3勺）、胡椒粉（1勺）、2小勺色拉油，搅拌匀，腌制30分钟

水煮鸡片的做法图解33. 炒锅烧热，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒开始香时把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面将花椒压碎，放一边备用。锅内加少许油，把生菜放入炒一下，然后把生菜放在一个大盘中。

水煮鸡片的做法图解44. 有豆瓣酱的，此步可忽略。自制酱汁：黄豆酱2勺、王致和酱豆腐1块、豆腐乳汁1-2勺，老干妈或辣椒酱1勺，拌匀后备用。本人在做的时候是把自制酱汁和豆瓣酱放在一起搅匀的，为了更有味。

水煮鸡片的做法图解55. 锅中放入少许底油，放入葱末姜末蒜末炝锅，放入豆瓣酱（或自制酱汁），豆瓣酱炒出红油后（自制酱汁炒熟，至锅中开始起泡泡即可），加入凉水（发挥下想象力哈：想象鸡片放入锅中后，水量感觉能快把鸡肉片没过即可），然后加入料酒适量（参考用量1-2勺）和酱油（参考用量：1-3勺），炒匀。

水煮鸡片的做法图解66. 锅中的水汤烧开后（锅中水开始起泡泡时），把鸡肉片倒入，煮1-2分钟，肉片煮熟（如何确定是否熟了，你可以直接尝一下哈），然后把锅中的鸡肉及汤汁一起倒入放生菜的大盘中

水煮鸡片的做法图解77. 把鸡肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面（1-2勺）、爱吃辣的可以在放入准备好的干辣椒碎，芝麻粒

水煮鸡片的做法图解88. 炒菜锅洗干净，锅加热，放入10-20mll左右的色拉油（感觉能盖住你的鸡肉片的一层即可），油热后淋在鸡片上（小心别被热油溅到 身上），完成。如有小香葱可以撒入一些提下色泽。

小贴士

1.若有豆瓣酱，可不放（王致和酱豆腐、黄豆酱、老干妈（或辣椒酱）），但是本人做的时候为了味道能更好都放了 2.香葱芝麻最后放入，只为提色泽，若没有可不放 3.辣椒粉或干辣椒有一种即可

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完水煮鸡片的正规做法:水煮鸡片怎样做才好吃？，窝牛号相信你明白很多要点。

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