今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊东北鱼酱的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答东北酱泥鳅鱼的做法如下局冲漏：

1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物；

2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用；

3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了（不要太热）；

4、放入辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味；

5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味；

6、放入一碗清水，只要能没过桐烂泥鳅鱼的量就可以，烧开；

7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖；

8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了；

9、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。

小贴判大士：

1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；

2、用猪油是香味浓郁的关键；

3、炖的时间不能长，不然鱼肉不嫩，而且发硬。

答酱焖鲤鱼原料：新鲜活鲤鱼一条配料：葱、姜、蒜少许，料酒、东北大酱一袋，糖少许做法：

1、油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。

2、将鱼从中间一切两半，鱼头切下，剩下的鱼横切成长条形誉者御鱼段，放入锅中，加入东北大酱，份量自己掌握，不加盐，全嫌芹靠大酱的咸淡调味。

3、再加入少许料酒，喜欢咸甜的，可以加糖，小火熬炖至汤粘稠状为止，即可出锅。方法简单，味道鲜美，咸甜适庆岩中，老少皆宜。

答主料

江鱼(品种越多越陵晌好l)4条 大葱1颗

生姜1块 大蒜1头

干红椒3个 八角2个

盐适量 醋2勺

酱油适量 香菜3颗

白糖1勺 植物油适量

东北大酱适量 料酒适量

东北酱炖鱼的做法步骤

1.准备一条鱼，我准备了两个品种，一个是三道鳞（鱼肥鳞少），还有几条小鲫鱼（野生小鲫鱼味道好）洗干净去内脏，我都是让卖鱼的阿姨收拾好拿回来的！

2.准备葱姜蒜和干辣椒八角

3.把上个步骤准备的材料放在碗里，再放东北大酱，酱油，醋，糖尺清锋，料酒，盐（适量，酱本身有咸度）蚝油（根据个人口味，可以不放），备用。

4.热锅热油，把鱼两面煎一下！

5.把准备好的调料到进去，大火煮开转小火炖一个小时！

6.转小火炖一个小时，东北有句话“千咕嘟的豆腐正圆，万咕嘟鱼”意思就是说都和鱼都要炖的久一点才好吃！

7.出锅前撒点香草！

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于东北鱼酱的家常做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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