今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖小黄花鱼的做法大全,以下观点希望能帮助到您。
炖黄花鱼的家常做法答做法如下:
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、陵闹答将到稍微斜侧,在鱼的尺慧两侧打上弯粗花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
炖小黄鱼的做法?答炖小黄鱼
1.准备几条新鲜的黄骨鱼,已经提前宰杀好了,在黄骨鱼背上打上一字连刀,这样更容易入味。
2.把鱼腌制一下:切点小葱段、生姜丝放入碗中,倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁,均匀撒上食盐,倒入葱、姜和料酒,用手抓匀腌制10分钟。
3.准备辅料:切点生姜片、大蒜片,再准备剁椒酱50克备用。
10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来,挤干净上面的料汁,裹一层淀粉。
4.准备煎制:平底锅烧热,倒入植物油滑锅,滑好锅以后倒入热油多加一些凉油,油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中,开小火慢慢煎,大约煎制5分钟,黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
5.开始烹饪:把砂锅烧热倒入菜籽油,油温五成热时放入姜蒜片爆香,倒入剁椒炒出里面的水分,剁椒炒香以后放入黄骨鱼,淋入一些高度白酒,焖煮10秒钟去除腥味,倒入适量的开水没过黄骨鱼,加入胡椒粉2克,盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精,撒上葱花点缀一下,一道鲜嫩可口的炖小黄鱼就做好了。
酸汤炖肥牛
1.准备一把金针菇,切去根部用手撕成条,清洗干净备用。
准备一个番茄,放入开水锅中烫一下,番茄破皮以后取出来,用凉水冲洗几下把外皮剥干净,切成均匀的小块。
切点葱粒、姜片、蒜片、红椒圈备用侍芹。
2.把金针菇焯一下水:锅内烧水,水烧开以后倒入金针菇,加入料酒5克,食盐2克入底味,焯水30秒左右,金针菇煮软以后倒出来,用凉水冲洗几下保持嫩滑的口感。
3.把肥牛焯一下水:准备一盒肥牛,锅内再次烧水,倒入料酒5克去腥,食盐2克增加底味,水烧开以后把肥牛卷倒入锅中,快速焯烫10秒钟立即出锅,肥牛卷并谈雀煮得久了,口感不够鲜嫩,用清水把上面的血沫冲洗干净,沥水备用。
4.开始烹饪:锅内倒油,油热以后放入葱、姜、蒜和八角一起爆香,倒入番茄开中火翻炒出红汁,加入几粒干辣椒继续翻炒,番茄炒得越碎煮出来的汤越红润鲜美,放入一勺番茄酱继续翻炒1分钟。
把番茄汁炒至浓稠加入三勺清水,开始调味:加入食盐4克,鸡精3克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,鸡汁2克,白醋10克搅拌化开调料,汤汁烧开以后放入金针菇,加入料酒3克,开小火把金针菇煮熟、煮入味。
用漏勺捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底,把番茄汤烧开,倒入肥牛卷稍微烫一下,淋入一点花椒油搅匀后即可出锅,一起盛放在汤盆中,再撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻,一道营养开胃的酸汤炖肥牛就做好了。
白菜炖豆腐
1.准备一颗白菜,把叶片掰下来,切成均匀的大块。
准备五花肉一块,把肉皮打掉,切成大肉片。
准备老豆腐一块,切成厚片,炖菜用老豆腐越炖越香。
准备提前泡软的红薯粉条一小把备用。
切点姜片、葱段放在一起,再放入一个八角、一片香叶、几粒花椒备用。
2.把豆腐煎一下:锅中加入植物油,滑好锅以后倒出热油加入凉油,把豆腐片放入锅中,再撒入一点食盐入低味,中小火慢慢煎制,煎至两面金黄倒出来控油备用。
3.开始烹饪:锅中烧油,倒入五花肉进行煸炒,把肉片煸香、煸出油后倒入葱、姜等香料一起翻炒出香味,淋入一点老抽上色翻炒均匀,把白菜倒进去转大火快速翻炒,炒至断生、微微软塌以后加入适量的食盐、胡椒粉、白绝早糖、十三香调味翻炒均匀,再加入一勺清水烧开。
把砂锅烧热加点底油,倒入炒好的白菜再放入豆腐,中间留点空隙方便蒸汽流通,盖上盖转大火炖煮,大概煮3-5分钟,白菜和豆腐入味以后,把粉条放进去吸收汤汁入味,炖至粉条晶莹剔透就可以出锅了,一道清淡营养的白菜炖豆腐就做好了
家常炖小黄花鱼怎么做答问题一:清炖小黄花鱼怎么做好吃 1.小黄花鱼去头,去内脏,冲洗干净
2.准备好酱汁,包括盐,味精,酱油,蚝油,葱姜蒜,与适量水混合
3.锅里热油,先把花椒放进去煸香,再把汤汁倒入锅里烧开
4.再把处州散理好的鱼倒入锅册空氏里一起炖煮至汤汁收得即可。
问题二:炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法 用料
主料
黄鱼一条
调料
食盐
3克
酱油
少许
醋
适量
姜
2片
蒜
2瓣
八角
一个
花椒
少许
干辣椒
少许
茴香籽
少许
细香葱
一把
胡椒粉
少许
黄酒
少许
白糖
少许
家常炖黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成,微微冒烟,放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放
7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加
问题三:怎样炖做大黄花鱼好吃 家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就了,中间翻一下身子,等汁耗的了就出锅盛盘。
味道鲜美。呵呵
问题四:黄花鱼的家常做法 黄花鱼怎么吃最好吃 材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯 红烧黄花鱼的做法 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料 8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
问题五:的做法,清炖黄花鱼怎么做好吃,清炖黄花鱼的家常做法 同问
问题六:小黄花鱼有哪些家常做法与功效 小黄花鱼的做法有很多,经典就是红烧的做法
材料:
小黄鱼三条。
做法:
1.小黄鱼洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油,开大火。
3.锅热放入生姜片、辣椒爆香,放入小黄鱼两面煎到微黄色,加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4.鱼熟放入葱花及味精即可。
问题七:红烧小黄花鱼的做法 1、将小黄花鱼洗净,去头去鳞去肠子,晾去滴水
2、打好鸡蛋,锅中倒入油,油热后用小火,将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄
3、全部炸完后将鱼倒入锅中(不要翻炒)放入蒜、糖、酱油、盐亏山,啤酒和适量水(加水至与 鱼 平,不要末过鱼)盖锅煮5到8分钟至快没水。加入葱起锅
问题八:红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好 1. 食材准备
黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
制作步骤
1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。制作材料
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
做法二
食材准备
主料:黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)
调料:油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)
制作步骤
1、洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。各式红烧黄花鱼成品
4、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。
5、取一炒锅,烧热2汤匙油,炒香葱蒜末、姜丝和八角,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀,倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
6、注入1/2杯高汤,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,放入黄花鱼轻轻翻动,让鱼身裹上酱汁。
7、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,洒上香菜末,即可出锅。
注意事项
1、黄鱼要用盐腌入味之后,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。
2、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随黄花鱼意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。
3、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。
4、用厨房纸吸干鱼身的水分,再抹入少许面粉,这样煎鱼时,鱼皮就不容易粘锅,切记不可用粘性较大的生粉。
5、土豆比较难熟,要先用水煮至八成熟,捞起切块后,再下锅与黄花鱼同焖,可使土豆变得软滑入味,非常好吃
问题九:请问家焖黄花鱼怎么做 焖黄花鱼
材料
黄花鱼,葱姜蒜,料酒,陈醋,白糖,酱油,花椒,大料,鸡精
做法1)新鲜黄花鱼若干条,把内脏去净。
2)葱姜蒜切片放入碗中,再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油,做成一个调料碗待用。
3)锅加热,先放油,油温五成热时,放进花椒、大料,并炒香。
4)将事先备好的调料倒入锅内,加入适量开水,把鱼放进锅中,以水刚好没过鱼为宜。
5)加入盐,把锅加盖,大火炖开,然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤,大火收汁,加入少许鸡精即可。
小诀窍:
盛盘时可以加点香菜点缀
问题十:炖黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯 红烧黄花鱼的做法 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料 8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
家常炖黄花鱼做法 家常炖黄花鱼做法是什么答1、先处理生鱼:将小黄花鱼刮掉鱼鳞,冲洗干净,用厨房剪刀从腮下面伸进去,剪开腹部。
2、揪出鱼鳃和内脏,全部丢掉,并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净,否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法,是两个手指伸进两腮,捏住往外拖,把整个内脏一起拖出,但是鱼膘会留在腹内。
3、热锅热油,将葱蒜末爆香。关火,在锅中加冷水,察激唯水败培量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟,不会一下锅就变熟变硬。
4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉(或姜)、八角调匀。
5、将洗好的小黄花鱼,整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子,就是此时摆入锅中的样子,因为鱼肉成熟后很嫩,用锅铲很容易弄散乱。
6、开中火,水沸后转成小火,撇掉浮沫。
7、盖上锅盖,小火焖炖,中途稍微晃动一下锅,以免糊底。
8、将汤汁收至少许后,关火铅氏,在案板上放一个大盘,将锅在盘子上方倾斜,把锅中的鱼一齐滑入盘中,撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于炖小黄花鱼的做法大全就整理到这了。
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