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关于菌类食物的营养

有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃食物，吃"四条腿"（猪、牛、羊）的，不如吃"两条腿"（鸡、鸭、鹅）的；吃"两条腿"的，不如吃"一条腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。提倡吃"单腿"食物，其出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。

今天为大家推荐一道汤品

【菌菇汤】

在寒冷的冬日

最适合来上一碗鲜菌汤了

做法简单，老少皆宜

1、杏鲍菇洗净切片，三种菇用盐水侵泡十分钟

2、切葱花，豆腐切块

3、倒入沸水泡一下，可以去掉豆腥味

4、热锅倒入少量的油，爆香姜片， 倒入洗净沥干的菇，倒入少量料酒，添水，盖上锅盖，开火15煮分钟

5、倒入嫩豆腐，加少许盐，再煮5分钟即可出锅

6、将蒸好的菜卷取出，将芡汁淋在白菜卷上，最后撒上葱花

小贴士

1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。我先炒了一下是因为其实我个人觉得菌类味道很重，菇气味好重，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。

2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤！

3、嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可（嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味）。

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