8月的螃蟹最该这样吃，肉质细腻滑嫩爽口，连汤带汁吃得一点不剩。

金秋八月，初秋时节，昨天的一场大雨，换来了今天的北风徐徐，特别的凉爽。俗话说：”秋风响，蟹脚痒“，这时候，秋季河蟹就要开始上市了，不过现在的螃蟹不是很肥硕，再过一阵，到了秋风送爽之时，就是蟹肥膏红之日，那时候是河蟹大量供应的季节，肉质细嫩，味道鲜美，是人们的喜食佳品。有道是“不到庐山辜负目，不吃螃蟹辜负腹”，我今天就想尝尝螃蟹的鲜美了。

大家都知道螃蟹味道鲜美，但你知道螃蟹的营养价值和药用价值吗？螃蟹维生素一族含量很高，其中含维生素A高于其他水生动物，维生素B2是肉类的五至六倍，比鱼类高六至十倍。维生B1及磷的含量比鱼类高六至十倍。还含有丰富的蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，较少的脂肪和碳水化合物，是标准的高蛋白低脂肪食物，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、促生长、滋肝阴、充胃液之功效，还可对儿童佝偻症、老人骨质疏松起到补钙作用。所以8月吃大鱼大肉不如吃它，常吃能补钙长身体。

螃蟹可以蒸着吃，煮着吃，还可以做面拖蟹，8月的螃蟹还不是最肥的时候，做面拖蟹最适合，鲜香味美，连汤汁都不剩，分享给大家。

【面拖蟹】

主要食材：螃蟹2只。（我做的是两人份的）

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺，生抽1勺。

​操作时长：20分钟左右。

【操作步骤】​

第一步 螃蟹洗净，​把螃蟹浸泡在水量，用刷子刷干净，然后水龙头下冲洗一遍，放在砧板上对半切开。

第二步 拣去蟹肠，然后把里面的蟹包和蟹肠拣去。对很肥硕的螃蟹不适合这样吃，这样切开后会流失蟹黄。

第三步 沾上面粉，碗中加入半碗面粉，把切好的螃蟹切面朝下放入面粉中，沾上面粉。

第四步 油煎，炒锅预热，加入2勺食用油，把沾有面粉的切面放入油锅中，中火煎制。

第五步 加入调料，接着加入葱花，姜片2勺料酒，1勺生抽上色，煎出香味后，加入清水，没过螃蟹，大火烧开。

​第六步 调面糊，把刚才沾过螃蟹的面粉，加入清水，调成薄一点的面糊状备用。

第七步 勾芡，做完这些，螃蟹也烧开了，根据螃蟹大小，我又转小火焖煮了3分钟，至螃蟹熟透，然后倒入调好的面糊。

第八步 出锅，倒入面糊后要不停地搅动，以免糊锅，搅拌至面糊微微泛黄，起大泡就好了，可以出锅了。

我把面糊和螃蟹分开装盘，这样面糊中可以加入米饭，搅一搅吃，太美味了，吃完米饭再来解决螃蟹，连汤带汁吃得一点不剩。

秋季吃它正当时，肉质细腻滑嫩爽口，富含天然维生素，补钙长身体。

想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活

----《温馨小提示》----

​1 面拖蟹汁适合选择小螃蟹或者不太壮的螃蟹来做，大螃蟹和壮的螃蟹切开后会流失蟹黄。

​2 螃蟹一定要煮熟了吃不能生吃，一次性不能吃太多。

​3 倒入面糊之前，螃蟹一定要煮得差不多了才能倒入，因为面糊倒入后很快会变糊状。

面拖蟹怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除