蛋糕房卖的超火的就是这款蛋糕，逢松暄软，老人孩子都喜欢，早餐下午茶都适合，出门踏青带着它，学会了就不用买了，自己做也不难，不用。蛋清与蛋黄分离，不加泡打粉，吃着放心，建议收藏

食材:鸡蛋3个(蛋液170g)、低筋粉128g、白砂糖90g、玉米油53q、牛奶350制作:

1. 鸡蛋打入盆中 1/2白砂糖，搅散后再加入剩余的白砂糖

2. 在一个稍大的盆中倒入80度左右的热水，将盛有鸡蛋的盆坐入，打发鸡蛋，前期中高速打发，后期低速打发，打发到提起打蛋器纹理不会马上消失，就打发好了，看到蛋液细腻没有气泡

3. 打发好的蛋液里分次加入过筛的低粉，翻拌均匀，面糊就做好了

4. 碗中倒入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀，分次倒入面糊中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

5. 将蛋糕糊倒入12连橄榄形模具中八分满，抬起模具轻震出气泡

6. 烤箱预热160度，时间到后将模具放入中层，设置上火165度，下火155度，22分钟，出炉后轻震几下模具，取出蛋糕晾凉，蛋糕上色均匀很漂亮

小贴士:

天凉的时候打发全蛋可以用稍大的盆中倒入80度左右的热水，将盛有鸡蛋岔坐入再打发，这样有助于全蛋的打发，全蛋在40度左右的环境中容易打发哦，如果是热天直接打发就行哦，南方的朋友这季节不用坐到热水盆中打发蛋液了。

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