大家好，我是西北美食推荐官，到临夏也好几天了，今天发现了一个民间特色美食-肉酒，据说它已经开了有160多年了，而且还上过央视。这家店就是在临夏市新生路与民主东路交叉口北100米处的《天赐永黄酒坊》。店主是一对聋哑夫妻再经营，店面不大，而且让我惊喜的是还碰到了一个热心的大爷，跟大爷畅谈闲聊几句以后才知道他还是全国四大名棍之一的天启棍第六代传人。

接下来就给大家介绍一下这道美食吧，甘肃临夏特产黄酒，传承了500余年。临夏黄酒色泽金黄、香味醇厚、甜酸可口，尤其受到当地民众的喜爱，甚至以黄酒和羊肉为原料，制作出了一道非常独特的早点——临夏肉酒。

临夏肉酒，选用新鲜东乡羊肉切为薄片，将新鲜大葱的葱白切段，再切为细丝待用；然后在小火炉上搭上铜勺，倒入黄酒；待勺内黄酒微沸，便投入羊肉片和葱白丝，等黄酒再沸时，便将酒和羊肉舀入碗内，不加任何佐料，讲究原汁原味。端起酒碗，一股醇香的酒味和羊肉香味直往鼻子里钻。品酒尝鲜，只觉肉细嫩、酒甜洌、鲜香不腻，别有一番风味。这种搭配还有滋补养生的功效。吃完肉酒，要是不过瘾还可以再来几碗清醇的黄酒，吃饱喝足，飘飘欲仙。

肉酒作为临夏州特色的代表性美食，这种美食当下已经走出临夏，在甘肃省内外具有影响力。

做好的肉酒

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