莲雾在台湾栽培历史颇为悠久，早在17世纪就由前荷兰人自爪哇引入，仅在台湾各地农家庭院及果园零星种植。近来由于品种及栽培技术的研究突破，使莲雾产期提早并提高品质，现被视为消暑佳果。

人生如酒，只有千回百转的酿造，才能令人醺，酣，酩，酊。“葡萄美酒夜光杯”的醉人心脾需要经过数十道工序的精心酿造，一个项目的打造也正是如此，一种好的度假体验和“第二人生”的度假方式构造，是要经历多少年华，多少严苛工序才能呈现！

材料：

莲雾500克

柠檬1颗

碎冰糖125克

米酒头500克。

做法

1：莲雾洗干净后，充分擦干水分，并且对半，切去蹄头及尾端的梗枝，再对切（或一切四）。

2：柠檬洗干净，充分擦干水分后，切成圆片。

3：取出干净且完全没有水汽的密封玻璃罐，依次放入莲雾、柠檬片、碎冰糖。

4：轻轻倒入米酒头，盖上密封盖，存放于阴凉处。约6个月后即可开封饮用。

酿制 保存 赏味

酿制时间=6个月

保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确实密封。

赏味期=约可置于室温阴凉处1年

“莲雾”二三事

全年都有出产，约在每年6-9月最为盛产

选购时，以果顶的四个萼片明显开裂、果脐开展为佳，用手拿起时要有重量感。

当夜幕降临，远离一天忙碌的工作与应酬之际，做几盘精美小菜，满上一杯莲雾酒；世间众人我都视而无意，只愿与君共酌几杯，抒心中情怀。想了解更多酒知识请关注微信公众号：tsj-1997或（xiaohuashuojiu）

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