在南方的农村，春天会长很多种竹笋，挖笋可是一件累人的事情，但是看到满满的劳动成果，心里可是美滋滋的。今天小雨就和大家来分享分享与笋有关的美食的做法呦，笋主要分为冬笋和春笋，但是呢，小雨这次与大家分享的并不是这两种笋哦，而是另外一种迷你小巧的泥笋。泥笋长得比较小巧，不像春笋和冬笋一样"壮"，在清明前后的这段时期它就会从地底下冲破泥土的重重阻挠，在地面上冒出黄绿色的尖儿.

小小的泥笋有着大大的能量，小雨这就来教大家怎么把泥笋做成又香又脆的一道美食吧。

首先，我们先把泥笋那层黄绿色的壳剥干净，再用清水洗干净；

第二，将洗好的泥笋放入盛有煮好的沸水的锅中，盖上锅盖，煮上10分钟左右。（这可是非常重要的一步哦，这可是这道菜通往美味道路上的基石。）

第三，将煮好的泥笋放凉，再把它切成菱形状的小片。

第4， 准备配料：洗干净的酸菜（炒泥笋，酸菜可是必不可少的配菜）、辣椒、五花肉，并将它们切好，用一个小盘子装好，以便于待会儿更方便地使用。

第五，将准备好的五花肉放入锅中，煎炸至金黄色，再倒入辣椒，翻炒均匀，直至有辣椒的香味飘出来，倒入准备好的酸菜，翻炒均匀，盖上锅盖，让它们闷3分钟左右。

最后，倒入今天的主角泥笋，放入适量盐，翻炒均匀，将其盛放在小盘子里。

这道美味的泥笋炒酸菜就完成啦。这道菜做法是不是很简单嘞，但是它的味道可是一级棒呢。大家赶紧回家自己动手做一做吧，这绝对是对味蕾最好的奖励。

看着这些图，回想起做菜的步骤，这诱惑太大了，小雨已经快坚持不住啦。

小伙伴们，你们有没有关于笋的其他做法嘞，欢迎大家在评论区留言呦。

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