初春时节，气温还不稳定，忽冷忽热，血压很容易发生波动，心脑血管疾病也容易发生或者复发，养生保健要注意维持血管的通畅。

大家都知道黑木耳护血管的效果不错，今天就给大家推荐两道正应季的黑木耳美味食谱，一盘凉菜一碗汤，守卫您的血管健康！

快手凉拌菜，常吃血管干干净净

这道菜叫做新三样菜，做法非常简单。

做法：木耳、莴笋切丝焯熟捞出装盘，韭菜切碎，放入生抽、醋、盐、葱油调匀，然后把调味汁和韭菜一起倒在焯好的菜上拌匀即可。

莴笋

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

黑木耳

黑木耳被称为“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

韭菜

韭菜养肝升阳，熟吃健脾胃的效果更好，生吃活血效果更好。很多血管问题都和胸痹有关，《食疗本草》记载韭菜可治胸痹，因此有助于保护血管；它的辛辣气味也有助于散瘀活血。

鲜美素高汤，活血化瘀

素四物汤是孙中山先生发明的，用四样素菜也能煮出鲜美的高汤，营养更是丰富。

春季再喝肉汤难免有些油腻，不妨煮点素高汤，清清爽爽又有益于血管健康。

食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜

做法：

1、锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。（平时炒菜用这个素高汤味道也非常好）

2、黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。

3、熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。

除了黑木耳，其他几样食材对护血管也是大有帮助。

豆腐

黄豆中含有丰富的植物固醇，也叫植物甾醇，是胆固醇的克星，可以清理垃圾胆固醇，维持血管的通畅。直接吃黄豆容易胀气，豆制品就是很好的选择，特别是老豆腐，植物固醇保留的最多。

黄花菜

黄花菜被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，因此有降脂的功效，特别适合三高人群食用。

黄豆芽

黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用，也不会像黄豆一样引起肠胃不适，肠胃不好的人也可以长期食用。

而且它属于芽苗菜，春季常吃芽苗菜，顺应了阳气生发，现在吃也是非常应季的。

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