原料：高筋面粉90克低筋面粉20克牛奶80克黄油20克奶粉30克干酵母4克盐1克白糖20克

做法：

1. 称量各种材料，黄油提前30分钟从冰箱里取出，放置成室温。

2. 准备一个可以放入微波炉的碗，倒入牛奶，加奶粉和黄油，盖保鲜膜，在微波炉里中热度加热。取出，若高于人体温度，则需要稍微放凉；若没有达到人体的温度，则再继续加热10秒。

3. 混合高筋面粉和低筋面粉，加入1/3到步骤3的容器里，用手动打蛋器搅拌成不结块；再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。

4. 再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。

5. 再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。

6. 用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。

7. 第一次30秒发酵。盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（150-200w）加热30秒。这个时候的发酵，面团大小不会有什么变化。

8. 第一次30秒发酵。盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（150-200w）加热30秒。这个时候的发酵，面团大小不会有什么变化

9. 用手将每个小面团的切口处捏好，整成圆球，放在案板上、盖湿毛巾醒发，春夏季节10-15分钟，秋冬季节30分钟。

10. 醒发到面团增大2倍就可以了，在板子上放一个面团，用三个手指轻轻按压，排气。 第二次30秒发酵。重新将每个面团捏成圆球形，盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（解冻档）加热30秒。

11. 第二次30秒发酵。重新将每个面团捏成圆球形，盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（解冻档）加热30秒。

12. 取出面团，在烤盘里垫上烤纸，排列好面团，彼此之间保持一定空间。室温醒发，春夏季节10-15分钟，秋冬季节30分钟。增大2倍即可。

13. 烤箱预热180度后，放入面包，烤12分钟即可

14. 用手按一下，好柔软，掰开，很松，味道也很不错，最重要的一点，不需要揉面揉起膜也能吃上松软的面包，半小时能做成的小面包，无添加剂，健康好吃。值得尝试。

小贴士：

1、不用使劲地搅拌干酵母，只要在黄油和牛奶的混合液中轻轻搅拌几下就可以了。液体表面仍然漂浮着酵母颗粒也没关系，不影响之后的面团发酵。过多地搅拌反而会迅速降低溶液的温度。

2、第一次30秒发酵前，面团只用筷子搅拌就可以了，保证液体和面粉融合即可，不需要用手和面、或者把面搅拌得很光滑。对于太光滑的面团，不利于面团内部的组织在微波炉中的发酵。超柔软南瓜红豆面包

这款南瓜红豆面包，发酵和整形都很简单，特别适合新手，口感也还是不错的。

材料：

高粉250克、南瓜泥60克、蛋液30克、水100克、酵母2克、盐2克、糖20克、黄油20克，红豆约150克+炼乳10克。

模具:

18cm中空戚风模具，底部、四周和中间都包上油纸。（没有话用8寸圆模也一样，中间可以用铝箔纸包上卷纸芯）

这个面包用了一次发酵，过程相对快速，揉面到位、发酵到位，组织还是不错的。

尽量在1-2天内吃完。

做法：

1.红豆提前煮烂，捞出豆子部分加入炼乳，用勺子捣烂，自己煮的红豆口感清淡，如果希望烤出来润一点，可以加入适量植物油。

2.南瓜提前蒸熟，一般用60克南瓜泥就够了，太多的话组织容易粗糙，夏天南瓜泥要冷藏以后再用，防止面团过热。

3.将面团除黄油外，全部混合，揉1至比较光滑时加入黄油，继续揉面至扩展阶段。

注意南瓜水分较大，请提前预留水分，如果不加南瓜，可以换成30克水。

4.面团取出整理成团，拍扁后擀成20*35厘米大小的长方形。

这个是一次发酵的做法，即揉面后立即整形，然后发酵，最后烤。

5.将红豆铺在面包片表面，无需特别均匀，用刮板切出4*7块，一小块重叠放入模具，戚风模具提前包上油纸防粘，也可以防止上色过重。

6.将模具放入30度、70%湿度环境下发。酵约40分钟，发酵到位后，看上去是撑满整个模具的

7.烤箱预热170度，中下层，烤25分钟,出炉后脱模放凉。

把揉好的面团法发酵至原来的两倍，擀成面饼并卷起成面卷，放入烤箱，烤30分钟。很简单的，用烤箱制作面包的方法，外皮酥脆可口，内里松软好吃。

做法及用料：

一、用料

鸡蛋1个，牛奶200毫升，细砂糖50克，盐3克，酵母粉5克，面粉400克，花生油40克。

二、做法

1、加入200毫升纯牛奶，加入一颗鸡蛋，加入3克盐，加入50克白砂糖，搅拌均匀，一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整。

2、将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，揉到图中状态，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油。

3、将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。

4、将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟，然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大，这样发酵快一些，也可室温发酵。

5、面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下，取出烤盘酒可以食用了。

主要材料：面包粉280克，植物油20毫升，酵母粉4克，盐5克，温水110毫升，鸡蛋一个，熟芸豆适量。

1、鸡蛋直接打进面包桶里了。然后加植物油，温水和盐用筷子搅合融和。

2、加面包粉在面包桶里边，撒上酵母粉。面包机设置揉面程序，揉好的面团取出，放在容器里要密封好，放在温暖的地方发酵，时间要90分钟左右。

3、发酵好的面团。

4、放在案面上要手揉面团排气。

5、取出一份擀压成如图的形状，上边用手按薄一些，卷的时候边缘更牢靠。加上适量的熟豆子。

6、如一样的卷起来。

7、放进模具里边，盖上盖子发酵。

8、烤箱发酵档发酵一个小时。

9、发酵好的面包胚表面上刷鸡蛋液就OK了。

10、预热烤箱200°5分钟。烤箱设置：下火160°，上火180°。时间35分钟。模具放烤箱下层。工作结束烤箱会发出提示。

11、成品图。

制作全麦面包需要一些基本的食材和步骤。以下是制作全麦面包的一般步骤：

所需材料：

2杯全麦面粉

1杯面粉（普通或高筋面粉）

1.5茶匙盐

1茶匙糖

2茶匙活性干酵母

1.25杯温水

2汤匙橄榄油或植物油

制作步骤：

1、准备面团：

在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合在一起，搅拌均匀，然后静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

添加全麦面粉、面粉、盐和橄榄油到酵母混合物中。搅拌直到成为粘稠的面团。

2、揉面：

将面团倒在轻微撒了面粉的工作台上，然后开始揉面。揉面的目的是激活面团中的面筋，使其变得柔软和有弹性。揉面大约需要10-15分钟。

3、发酵：

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其在温暖的地方发酵1-2小时，或直到它变大一倍。

4、形状和第二次发酵：

将发酵好的面团取出，轻轻排气。然后将其塑造成你想要的面包形状，可以是长条形、圆形或其他形状。

把面团放入涂抹橄榄油的烤盘中，再次盖上湿布，让它在温暖的地方发酵30-45分钟。

5、烤箱预热：

在面包最后发酵的时候，预热烤箱至摄氏190度（375华氏度）。

6、烘焙：

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到面包表面金**，发出空心声音。

7、冷却：

烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，让其在烤架上完全冷却。

现在你已经制作好了全麦面包！享受自制的全麦面包时，可以搭配黄油、果酱、花生酱或其他喜欢的配料。希望这个步骤可以帮助你制作美味的全麦面包。

烤箱做面包的方法：

主料：高筋面粉300克。

辅料：食盐小半勺、鸡蛋1个、黄油80克、黑芝麻少许、白糖3勺、酵母2克、牛奶160克。

步骤：

1、面粉加入一个鸡蛋，加入2克酵母，少许食盐，喜欢甜的多加一些白糖，我只用的普通白糖，并没有用糖粉或者砂糖，感觉都差不多，黄油一小块，之后加入大半袋的牛奶，采用面多了加奶，奶多了加面，多做几次就找到比例了。之后开启面包机和面程序。

2、室温不行，晚上9点和面，整整发了一夜的面，睡过去了实在懒得看，早晨起床用手戳了一下，面也发的很好了。

3、把其中一个面积子搓成锥形，在面板上擀平，里面可以加点喜欢的馅料。

4、我家小朋友喜欢吃肉，但是肉松用完了，就用香肠代替。从大头往下卷，最后把尾巴捏紧压实。做成牛角的形状。

5、面积子挨个做好，放入烤盘，一定注意间距，因为面包会变大的。放入烤箱进行2次发酵，烤盘下放一晚热水，会加速发酵。用时大概半小时，发酵到原来的1.5倍大。

6、刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻。不喜欢吃芝麻的忽略此步。

7、放入烤箱，上下火150度，烤20分钟左右，出来面包的香味之后，再烤5分钟左右就可以，最后5分钟可以把下火调小一点，避免糊底，如果面包没上色，可以把上火调到170度左右。

烤面包的制作方法和步骤：

用料：高筋面粉300克、白糖50克、鸡蛋2个、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙馅适量。

步骤：

1、除了油外其他食材放入面包机中和面。

2、面包机和面10分钟后加上油再继续程面10分钟。

3、这种状态以后再和10分钟。

4、岀的手套膜。

5、醒20分钟。

6、分8份。

7、整个自己喜欢的形状醒发40分钟。

8、醒发好刷上鸡液预热烤箱5分钟烤20分钟即可150度的火。

9、成品。

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