今天给大家介绍一款老北京的传统小吃——老北京奶酪，这款曾经流行于元、明、清三朝的宫廷御品，在辛弃疾的眼中，是“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝

惯”，老北京奶酪奶香味浓，入口即化，是绝非一般的美味！

老北京奶酪的做法：

一、食材介绍

纯牛奶110克，淡奶油110克，酒酿汁80克，糖桂花适量。

二、准备过程

1、酒酿过滤，取酒酿汁备用；

2、淡奶油110克、纯牛奶110克和酒酿汁，放入杯中拌匀，撇去浮沫。

三、制作过程

1、将调配好的奶酪汁，盖上锡纸，扎几个出气孔；

2、放入锅中小火蒸15分钟，晾凉后放入冰箱冷藏2个小时；

3、冰箱取出后，浇上糖桂花即食。

入口即化的老北京奶酪做好了，简单轻松，营养美味，喜欢的赶快试试吧！

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