今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊榴莲千层做法专业,以下观点希望能帮助到您。

答巧师傅榴莲千层蛋糕是网上最近卖得很火的一款千层蛋糕， 口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、榴莲的搭配堪称天衣无缝！因为不需要烤箱就能制作，适合烘焙新手尝试。但要做出美观的榴莲千层蛋糕，一定要控制好火候。下面我们来看具体做法吧！

食材

食谱热量：832.2(大卡)

主料

低筋粉50g

淀粉30g

黄油10g

淡奶油300g

鸡蛋3个

榴莲250g

牛奶250g

辅料

糖粉45g

方法/步骤

1

班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2

先把细砂糖加入到鸡蛋里颂好陆，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是野顷打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

3

在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

4

黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

5

低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤阅读

6

调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）

7

冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）

8

榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状

9

在淡奶油中袜罩加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

10

把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

11

取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

答#榴莲千层#

【材料】

饼皮：鸡蛋3个 、黄油20g 、低筋面粉100g 、糖粉40g 、牛奶400g

榴莲奶油馅：淡奶油300g 、砂糖30g 、榴莲肉400g

【本配方可以做一个6寸榴莲千层蛋糕】

【制作步骤】

1 .碗里敲入鸡蛋，倒入牛奶、糖粉，搅拌均匀

2 .黄油隔水预热，一次性倒入刚刚岩纯的圆扒鸡蛋糊中，搅拌均匀，筛粗腔咐入低筋面粉，搅拌均匀，过筛3～5遍，无气泡面疙瘩，口感更细腻

3.开始煎千层皮。在平底不粘锅中倒入一小勺面糊，用小小火煎，让面糊均匀摊在锅里

4.用6寸的蛋糕模具把多余的边边去，放凉

5.夹心奶油部分：淡奶油加入砂糖打发至表面有清晰纹路，榴莲肉去核，用勺子压成泥，榴莲加入之后打发至混合就可以了

组装时间(>^ω^<)

6.一层饼皮一层榴莲奶油，重复12-16次，最后一层可以盖2层面皮更美观

7.用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏2小时

答榴莲被称为水果之王不是没有理由的，它虽然不好闻，但它营养丰富，用榴莲做出来的蛋糕也很好吃，榴莲千层蛋糕的做法非常简单，值得一学。想知道榴莲怎么吃以及榴莲的吃法吗？那就一起来看看吧。

榴莲不仅营养高，所含微量元素多，经常吃一些榴莲还可以强身健体，活血散寒，缓解痛经。

方法一

主料

低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。

辅料

糖粉。

做法

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.把榴莲去核，压碎。

3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。

4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大高基纯概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。

方法二

配料

奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。

海绵蛋糕底

鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。

做法

1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。

5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。

6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。

7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。

8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的'状态。

9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。

12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。

13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。

14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。

方法三

材料

榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。

做法

1、榴莲取肉备用。

2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。

3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上戚咐一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。

方法四

材料

酥皮

普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。

馅料(搅拌均匀)

榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。

做法

1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。

2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。

3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。

4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进锋亏行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。

6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。

7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。

8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。

9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。

10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。

11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。

方法五

材料

糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。

做法

1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。

2、加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。

3、将和好的糯米团下剂，包入榴莲馅，制成生胚。

4、将生胚粘上西杏片，入油锅炸至金黄色即可。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到榴莲千层做法专业。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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