喜欢它浓稠的蛋清,饱满又鲜靓的蛋黄,高品质鸡蛋,营养又美味—圣迪乐鲜鸡蛋 今天用它做了白贝蒸蛋,非常的鲜美,大人小孩都爱吃,一上桌就秒光。
By 张小厨厨房
用料白贝 400克圣迪乐鲜鸡蛋 3个姜 3片酱油 半勺做法步骤1、圣迪乐鲜鸡蛋3个,姜3片,白贝400克放入清水中,倒入一小匙盐,泡1小时左右捞出洗干净沥干水。
2、白贝下锅焯水,待白贝开口后捞出,去掉汤表面的白沫。
3、鸡蛋打散,保留部分汤汁放凉至四五十度。
4、鸡蛋打散加入1.5倍汤汁搅拌均匀,过滤掉泡泡。
5、白贝摆在盘中。
6、倒入汤汁蛋液,盖上保鲜膜,用牙签搓几个洞。
7、上锅蒸12分钟左右。
8、蒸好取出来去掉保鲜膜。
9、淋上半勺酱汁。
10、撒上葱花即可。
11、鸡蛋非常嫩滑、入口即化、白贝很鲜美,咸淡适中,老少皆宜。
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