水饼，是徐闻传统小吃中历史悠久的一种，爷爷奶奶辈的人们就很熟悉的一种小吃了。水饼制作方法简单，材料也很普遍，如果想自己尝试制作，自己在家就可以完成这道小吃。

　水饼的制作方法很简单，将我们平时种植的或购买的大米磨成浆，倒进特制的圆铁盘里，隔水蒸熟，冷却后根据自己喜欢的方式切成片状或块状，再依照自己喜欢的口味调制咸甜口味的水饼，这样，一道水饼小吃就完成了。想必当年徐闻的人们发明这种小吃也是充分的利用了徐闻农产品，在艰苦的庄稼种植日子中增添了一些可口的小吃，这也是徐闻人的一种创新精神。

徐闻人的口味分咸甜两种，就像树叶饼，水饼也分咸甜两种味道。这咸甜两味不是指水饼本身的味道，而是指吃水饼时拌的酱料的味道。甜水饼是由素水饼切片盛制出来，在水饼上撒上细白糖或徐闻人喜欢的赤糖。软糯的水饼伴着些许糖甜味，咬下一口，满口的香甜味，倍儿满足。相对于甜水饼所需材料只有糖，咸味的水饼则需要的材料相对多一点，不过也很简单，香油、花生米、小虾仁就够了。油炸过的花生米压碎成粉末状，和小虾仁一起撒在水饼上，滴上些许香油，用筷子把它们和水饼拌匀，一道咸味水饼就完成了。咸味的水饼因为伴有香油，香味浓郁，让人寻味而来，来上一碗咸水饼，满齿留香，回味无穷。

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