今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸辣椒炒土豆丝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法：

1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2.土豆丝切嫌蠢好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3.准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色盯拦彩干净。

4.开火、坐炒锅、添油。

5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7.倒白醋，放盐，凯者胡动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可桌了。

答土豆1只

葱少许

干辣椒1只

花椒少许

蒜头2瓣

醋1大勺

白糖1大勺

酸辣土豆丝的做法步握型骤

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1

准备的原料。

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2

土豆去皮切丝，过两遍凉水，再用清水泡上。

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3

水烧开关纳培火，土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。

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4

捞出沥干水份待用。

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5

蒜切沫，葱切段。

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6

热锅凉油，小火煸香花椒。

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7

将花椒捞出。

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8

再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。

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9

下入土豆丝。

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加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。

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酸辣土豆丝就做好了。

1.土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。

2.汆烫土豆丝时间不要长，变色段茄猜就可以。

3.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。

答Hot and sour potato silk

主料土豆1个 尖椒2个

The main potato 1 pepper 2

辅料花椒20粒 白判游醋15毫升 盐少许 花生油20克

Accessories 20 pepper vinegar 15 ml Yan Shaoxu 20 grams of peanut oil

酸辣土豆丝的做法

Hot and sour potato silk practices

1.土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂

1 washed peeled potatoes, green peppers washed to the pedicle

2.将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用

2 The Potatoes cut into filaments, and immersed into cold water and wash the starch reserve, green peppers cut into alternate

3.热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味

3 hot pot hot oil, add Pepper Fried small fire fragrance

4.倒入土豆丝改大火翻炒

4 pour the potato silk to stir fry the fire

5.炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下

5 fried slightly soft when add salt and stir fry a few times

6.淋入白醋翻炒几下7.

6 pour white vinegar, stir fry a few 7

倒入键梁青椒翻炒均匀

Into the green pepper stir evenly

8.待青椒稍微熟软即可

8 to be slightly soft and cooked to green pepper

烹饪技巧1、土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；

Cooking Tips 1, potatoes soaked in water to wash away the starch, fried more crisp and delicious;

2、如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道掘亮销，可以在花椒炸出香味后捞出来；

2, if want to chew the pepper, hemp taste, can fry out fragrance in pepper after;

3、白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。

3, to pour in vinegar pepper before, can prevent yellow green pepper.

答要说几乎无人不爱、最家常、最开胃下饭的菜，恐怕非酸辣土豆丝莫属了。酸辣土豆丝也是最百搭的下酒菜，每每朋友相聚小酌，酸辣土豆丝土豆丝也是必点的。

酸辣土豆丝炒法很简单，但是即使在很多饭店里，厨师炒出来的味道也并不如人意——总觉得差那么点味儿。要么味道太淡，要么酸得发涩却不香。分享几个个人总结出来的窍门，保证让您炒出酸辣爽口的酸辣土豆丝。

1、土豆丝切的不用太细，但也不能太粗。粗了不易熟，必然就要炒得时间比较长，这样会让土豆丝失去脆脆的口感。

2、土豆丝切好后淘洗一遍，然后重新加清水泡一会儿。淘洗一遍是为了去除土豆丝表面的淀粉，防止炒的时候发粘粘锅；浸泡一会友告是为了让土豆丝更脆。你会发现，泡得时间越久土豆丝变得越挺越脆。

3、一点要放花椒！一定要放花椒！热锅凉油放入花椒小火炸香，花椒可以适当多一点，炸出香味后捞出。

4、花椒捞出后放红辣椒、一半的蒜片爆锅炒香。红辣椒小火炒香是为了增香，并不会很辣。

5、一半蒜片炝锅，另一半蒜片跟土豆丝一起下锅，味道层次更丰富更香。

6、喜欢吃辣一点的，可以先放辣椒煸炒片刻闷兆，再房土豆丝。

7、土豆丝一定要油冒青烟时再下锅。大火！爆炒！

8、醋一定要沿锅边倒入！而且不要放太晚。锅边倒入一是能充分激发醋的香味；二是让醋中的不稳定物质挥发，带走醋的涩味，令炒出来的土豆丝酸而香，酸而不涩。

用这种方法加醋，醋可以多放一点，保证炒出来够酸够辣够香，却不会是那种直冲鼻子嘴巴里涩涩的酸。

注意了几点，保证您能炒出蚂告租酸辣适口的酸辣土豆丝。

答酸辣土豆丝的做法如下：

主料：土豆2个、干辣椒3个、食用油适量。

辅料：花椒数粒、盐1勺、香醋2勺、糖半勺、葱1段、蒜3瓣、青椒半个。

步骤：

1、准备好食材，先把土豆处理一下。兄漏腔土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。

2、用清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一，盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子，看看是不是清爽干净了许多。

3、大葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。

4、炒锅烧热倒入适量的食用油，放入数粒搜派花椒，小火慢慢炸出香味，然后把葱花、蒜片、干辣椒段，放进去煸炒出香味。

5、把土豆丝从水里捞出来放进锅里，水分不用控得太干，稍微留一点儿水分不会炒糊，土豆丝非常容易熟，稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀。炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。

6、继续翻炒两下，加入食用盐1勺，翻炒均匀，这时候的土豆丝，基本都熟了。

7、当看到土豆丝，变成了透明色，就全部熟了，加入青椒丝翻炒几下就关火，这个时候的土豆丝最为脆爽，口感羡衫最好。炒制时间，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。

8、好了，这一盘土豆丝清脆爽口，根根分明，下酒又下饭。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解酸辣椒炒土豆丝的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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