冰糖不能和燕窝、银耳同时下锅！

如果是椴木栽培的银耳，因为生长环境的因素，比较不好洗，剪掉蒂头后，多淘洗几次就可以了~怎样熬银耳汤

秋天到了，教你做香甜软糯的银耳汤，胶质满满，顺滑爽口很好喝

银耳和红枣是一对黄金搭档，而且两者营养丰富。最近的阵阵寒意让人深切感受到了秋天的到来，这时候可以适当多喝一些银耳红枣汤。滑嫩嫩的银耳胶质满满，让人真是毫无抵抗力。今天我就来分享这道汤的做法。

所需食材：

银耳、红枣、丰水梨、冰糖、桂花酱、枸杞

制作步骤：

第一步：把干银耳清洗干净，放入冷水里浸泡两个小时，泡开后剪掉根部，并把银耳剪成小块。

第二步：准备一个煲锅，锅中加入足量清水，把煎好的银耳下入锅中，盖上锅盖先用大火烧开。

第三步：把准备好的两个丰水梨清洗干净后去皮，再切成小块；红枣对半切开并去掉里面的核。

第四步：煲锅大火烧开后开盖，把切好的梨肉放入锅中，再根据个人喜欢的口味，加入适量冰糖，最后用勺子搅动一下，让冰糖充分融化。

第五步：往锅中加入少许桂花酱，用勺子搅动后再大火烧开。然后转小火并盖上锅盖炖煮60分钟，炖至银耳软烂出胶。

第六步：把准备好的红枣下入锅中，用勺子搅拌均匀后继续炖煮10分钟，出锅前撒入适量枸杞即可。

制作关键点：

1.煮好的银耳红枣汤最好当天食用！

2.炖煮过程中请随时照看锅，煮银耳汤很容易溢锅；红枣和枸杞不宜过早下锅，会影响汤汁颜色。

银耳素有“平民燕窝”之称，适合一年四季食用。你也快来做一做，为家人煮一锅暖暖的银耳红枣汤吧！

1 燕窝和银耳能一起炖吗

燕窝和银耳能一起炖。

燕窝味甘、性平，含有丰富的燕窝酸、蛋白质、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜等功效；而银耳同样也是味甘、性平的食物，其中含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素、钾等营养成分，食用后也有滋阴润肺、美容养颜等功效，加上这两种食物共同炖煮在性味成分以及功效上均无相克冲突，而且还对身体具有补益作用，因此燕窝和银耳一起炖是非常好的搭配。

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用；加上银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，也具有清肺养血、滋阴化痰的功效，因此两者一同炖汤食用能起到很好的滋阴润肺功效，对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。

燕窝银耳汤中富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可以润滑肠道，刺激排便，增加大便水分，保持肠内粪便湿润，以利通便。

燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富，加上燕窝里面还含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子（EGF），它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤起到快速修复效果，配以富有天然特性胶质的银耳，加上它们的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力；而银耳富含硒等微量元素，同样可以增强机体的免疫力，故常吃燕窝银耳汤有着增强免疫力的效果。

材料：1个小木瓜，3块冰糖，1小碗学耳，1盏燕窝

做法

1.把燕窝用水浸泡，大约6-8小时。中途要换2-3次水，发开后把羽毛挑出来，备用。

2.木瓜切开去核，然后去皮切块，备用。

3.雪耳用水浸泡约20分钟即可，备用。

4.把步骤1、2、3倒入炖盅，加大半盅热水。

5.把水倒入锅里烧开后，把炖盅放进去中火炖3个小时即可。

材料：西洋参15g，雪耳15g，燕窝30g

做法

1.将西洋参洗净，雪耳浸开洗净摘小朵；

2.燕窝用清水浸泡，捡去羽毛杂质洗净；

3.把全部材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

材料：银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量。

做法

1.银耳泡发，去掉根部，用手撕碎；枸杞用清水泡上。

2.银耳放料理机里，加少许水打成蓉。

3.把银耳蓉放锅内，再加适量的水煮开，喜欢粘稠点的就少放水，喜欢稀点的就多放些水。

4.放适量冰糖，煮10多分钟就很粘稠了。

5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分钟即可。

可以天天少量吃，但最好是一周吃3次为宜。

燕窝银耳汤是一道味甘平性滋补甜品，每天少量食用对身体不仅无害处，还很有补益作用，但天天吃，很容易因为吃多而导致身体无法全部吸收消化燕窝银耳汤的营养成分，建议最好是一周吃3次为宜，这样可避免营养浪费。

1、红枣枸杞薏米银耳羹做法：（1）银耳1朵，薏米1把，红枣3颗，枸杞10粒，冰糖适量。

（2）银耳提前泡发，加入薏米和红枣煮出胶，放入冰糖枸杞煮3分钟即可。

2、玫瑰银耳羹做法：（1）玫瑰，银耳1小朵，冰糖适量。

（2）银耳提前泡发，下锅煮出胶，放入玫瑰花冰糖煮3分钟即可。

3、苹果红枣银耳羹做法：（1）苹果，银耳1小朵，枸杞10颗，红枣3颗，冰糖适量。

（2）银耳提前泡发，下锅煮出胶，加入苹果红枣煮2分钟，再加入冰糖枸杞煮至冰糖融化即可。

煮银耳汤，泡发后直接煮是大错，少了这一步，难怪不黏稠不出胶

秋天天气干燥，最适合喝一些滋润的汤水了，银耳汤就是个很好的选择。银耳被称为“穷人的燕窝”，它价格便宜，营养价值却很高，因此深受老百姓的喜爱。而且它尤其适合秋天食用，可以滋阴润肺，对身体非常有好处。女人常喝银耳汤还能美容养颜，所以大家千万不要错过了。

一碗好的银耳汤应该是非常粘稠顺滑，口感细腻，胶质满满的，而要想煮出这样的银耳汤，是需要掌握技巧的。很多人煮银耳汤的时候都是把银耳泡发之后就直接下锅煮了，难怪煮出来的银耳汤会清汤寡水的，不粘稠也不出胶。

银耳汤怎么煮才出胶而且粘稠又好喝呢？今天就分享大家一个煮银耳汤的做法，按照这个方法做，保证煮出来的银耳汤粘稠又好喝，一起来看一下吧。煮银耳汤，泡发后直接煮是大错，少了这一步，难怪不粘稠不出胶。

银耳汤

食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。

1、首先我们准备半朵银耳，用清水泡发，泡发好之后冲洗干净，去掉**的根蒂不要，然后把银耳撕碎或者剪子剪碎，尽量撕小一些，这样炖的时候出胶才多才快。

2、撕碎的银耳放到锅里，加入适量的水，放上洗干净的红枣，大家喜欢其他配料的都可以加，大火烧开之后转小火慢煮，煮40分钟之后银耳就出胶非常多非常粘稠了，这时候我们加入适量的冰糖，撒上点洗干净的枸杞，煮至冰糖融化就可以关火出锅了。

烹饪技巧

1、煮银耳汤，银耳泡发好之后不能直接下锅煮，一定要先将银耳撕碎，而且撕的越碎越好，这样炖的时候出胶才多。你煮的银耳之所以不出胶，除了银耳品种不好之外，最重要的一点就是你直接大朵银耳下锅煮，导致出胶少甚至直接不出胶，所以煮银耳汤，记得一定要将银耳撕碎之后再下锅煮，非常重要。

2、记得熬煮银耳汤的时候要一次性把水加足，因为煮银耳最忌讳中途加水，中途加水会稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

3、想让银耳更加粘稠，小火慢煮的过程是非常重要的，还有冰糖要最后放，放早了也会影响银耳出胶。

这样煮好的银耳汤顺滑粘稠，胶质满满，好喝又有营养，秋天最离不开这碗汤了，大家喜欢的话也赶快做做看吧。

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