今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊草鱼汤的做法,以下关于草鱼汤的制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答1、第一步：将新鲜的草鱼300克左右清洗干净，准备好适量的生姜一起放入电饭锅内（有汤锅亦可）。

2、第二步：将150克左右的白豆腐洗净放到盆子里面备用。

3、第三步：鱼汤开了后加入白豆腐。

4、第四步：加入适量的食盐搅拌均匀。

5、第五步：加入适量的食用油和香葱搅拌一下。

6、第六步：草鱼汤好了盛到碗里即可食用。

答草鱼适量、调料、色拉油少许，食盐适量

做法：去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，

就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，

悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。

还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可

1.买来的鱼，当然，刮鳞片切鱼块

2.首先锅内放入适量油，加入一部分葱姜蒜，炒出香味后把事先用盐，

面粉，十三香拌好的鱼块放入锅中，炒的大约5分熟就可以出锅了。

3、然后锅内加水，放入剩下的葱姜蒜十三香等，

4、锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料，

并放入豆腐。顺便说一下，入的豆腐没有用刀切，是掰成大块中块放到锅里煮的，

总觉得这样子豆腐会更加入味，

6.然后加调料加的味道了，就可以中火炖了，

小草鱼1条（约700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，

老姜末1汤匙（15g），香葱花1汤匙（15g），鸡蛋清1只，白胡椒粉2茶匙（10g），

白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），

高度白酒1汤匙（15ml），高汤（或水）3碗（750ml）

鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。

分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。

处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。

将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。

泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。

大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），

调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。

把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。

再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。

另取净炒锅，大火加热油至极热。

倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。

答一

1.将鲜鱼洗净，去外面的鱼鳞，去内脏。

2.生姜去皮切片，洗净，葱和香菜切段备用。

3.锅中烧开适量冷水，放入姜片，烧开，再放入洗净的鲜鱼。

4.中火煮15分钟，然后加入切碎的葱和香菜。

5.加入适量的盐和香油装饰锅体。

二

1.新鲜的草鱼被宰杀、清洗，然后去除鱼头和鱼骨。

2.把鱼切成厚片。

3.将鱼片与料酒、精盐、鸡蛋和淀粉混合。

4.西红柿去皮切丁，酸菜切丁。

5.锅里油热后，放入葱段，炒香。

6.鱼骨翻炒，加入适量水。

7.倒入料酒，加入少许精盐，大火烧开，煮5分钟。

8.取出鱼骨，将鱼汤倒入干净的小盆中备用。

9.另取一只油锅，放入葱、姜、蒜切片，放入干辣椒炒香。

10.倒入切好的西红柿丁，加入少许盐，将西红柿煎成糊状。

1.倒入酸菜丁翻炒均匀。

12.倒入番茄酱使炒好的汤酸甜可口，倒入调好的鱼汤。

13.鱼汤烧开后，放入鱼片，大火烧开。

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