今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊官府菜做法,以下关于官府菜的制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

四面荷花三面柳，一城山色半城湖，是最济南最真实的写照！老舍先生说过济南的冬天很美，但是我觉的济南最美的时候是在春天4-5月份，那时的济南，大明湖畔上嫩绿的垂柳随风轻轻舞动；清澈的泉水汩汩的流淌出美妙的音符；千佛山上徐徐微风送来淡淡的槐花香；曲水亭河边的小桥上三三两两拍照的行人；百花洲边古香古色的老济南风情，都给这座历史悠久的城市增添了一幅幅美丽的画卷。这两年济南成了网红城市，但是建议你不要选择夏天来游玩，因为济南的夏天真的很热！

济南有特色小吃吗

有很多来济南游玩的朋友会在网上搜索济南的特色小吃，其实济南能拿得出手的小吃真没有几个。最出名的莫过于油旋和甜沫，但那个我更倾向于作为早餐食用，不算小吃的。顺着济南最出名的芙蓉街，宽厚里逛下去，你会发现一路看到的大都是长沙大红肠，湖南臭豆腐，老北京炸酱面，云南米线，上海生煎，桥头排骨，泰国炒酸奶，泰国菠萝饭等等这些带着地域标志的美食！这说明济南人是爱吃的，但是自己的城市特色小吃没有多少，所以引来那么多的外来美食！

没有小吃有美食

济南有那么多的外地小吃，说明济南人是热爱美食的。济南人只是把对于美食热情都倾注在了更复杂的菜品上了，那就是山东的鲁菜。鲁菜是八大菜之一，是官府菜，由济南菜，孔府菜，胶东菜共同组成。另外鲁菜还是注重传承的菜系，一般都要有专门的师傅带才能做好真正鲁菜！对食材，刀工，火候要求都十分的苛刻。受孔子文化影响讲究食不厌精，脍不厌细。淳朴的山东人为人热情好豪爽，却又不失细腻，从菜品中就能窥探出一二，济南作为山东的省会，所以来济南一定要品尝这几个有代表性的菜，下面给大家介绍一下。

糖醋鲤鱼

这道菜选用新鲜的鲤鱼炸至外皮酥脆，然后配以糖醋熬汁浇在炸好的鱼上而成。这道菜外皮酥脆焦香，鱼肉细嫩，裹着酸酸甜的汤汁，吃一口，鱼肉的嫩和外皮的脆，加上甜酸适度的汤汁让你立刻充满了幸福感。在切鱼时师傅们讲究正面七刀背面八刀，这样才能炸成鱼头鱼尾弯弯向上好似正在鱼跃龙门的样子，活灵活现！上菜时讲究鱼腹面对食客，头在左边，尾在右边。

九转大肠

这是一个吃了让人回味无穷的菜，它的神奇之处在于，他是一道同时具有酸，甜，苦，辣，咸的菜。主味是甜咸，慢慢回味有一点点辣和食材本身的苦味。制作时师傅们是用大肠最小的一头塞入最大的一头，然后依次类推，直至塞满整根，然后切成段，炸至定型，然后在蒸，最后调汁。整个菜口感咸甜软糯，但是还比较有嚼劲。尝一道菜，品一段人生酸甜苦辣咸！这是很有特色的一道菜，来济南一定要试试。

布袋鸡

这个是真功夫，要求师傅们在不伤害整只鸡的前提下把内里的骨头剔除，要求剔除完骨头以后装水是不会漏水的，而且这个菜讲之处在做时还要要去除三尖，哪三尖呢？鸡嘴尖，鸡翅尖，鸡屁尖。然后在鸡腹内填入口蘑，海参，干贝，火腿，鲜笋，瘦肉等炒成的丁。先炸后蒸。最后配上高汤食用，汤入口鲜美，鸡肉经过烹制充分和食材融合，口感软烂鲜而不柴。

豆腐箱子

这也是鲁菜的代表菜，也是一道功夫菜，豆腐切成长方形的箱子状，下锅炸至表面金黄，然后用刀把上面切开不切断，作为箱子盖。然后用勺子把里面的豆腐都挖出来，放入用鲜笋，肉沫，木耳，海米，韭菜等炒好的馅料。上锅蒸熟，在配以汤汁食用。这个外表看似简单，其实内藏乾坤。

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