它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

问题二：面包糠的用法？ 面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.

主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。

我给你介绍几种做法

香辣鸡腿堡：

原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量

做法 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。

土豆饼

材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

问题三：面包糠的用法 我给你介绍几种做法

香辣鸡腿堡：

原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量

做法 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。

土豆饼

材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用

问题四：面包糠的用途与禁忌？ 面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.

主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。希望能对你有所帮助！

问题五：用面包糠怎么做东西吃 鲜肉象生梨的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炸 鲜肉象生梨的制作材料： 主料： 土豆（黄皮）400克 辅料： 小麦面粉100克,鸡蛋200克,面包屑150克,火腿肠100克,猪肉(肥瘦)300克 调料： 味精2克,盐8克 教您鲜肉象生梨怎么做，如何做鲜肉象生梨才好吃1. 将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂； 2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子； 3. 每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状； 4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金**即成。 鲜肉象生梨的制作要诀： 1. 在做象生梨时，因包入鲜肉馅，面胚一般难以成型； 2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会，待肉馅有凝结度时，再取出制作各种点心； 3. 这样便于操作也不影响成品的美观； 4. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 果脯土豆饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 甜品/点心 口味： 原本味 工艺： 煮 果脯土豆饼的制作材料： 主料： 土豆（黄皮）750克,苹果脯200克 辅料： 鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克 调料： 白砂糖180克,花生油150克 果脯土豆饼的特色： 此饼风味独特，鲜香适口。 教您果脯土豆饼怎么做，如何做果脯土豆饼才好吃 1. 将苹果脯切成小丁，放入碗内，加入糖，搅拌均匀，即成馅心； 2. 锅内倒入花生油，烧热后放入面包渣，炸呈金**捞出； 3. 将土豆泥放入盆内，加入面粉、鸡蛋黄揉匀，搓成条，分成均匀的小剂子，按扁，包入馅心，稍按扁； 4. 将锅内倒入水烧沸后，放入土豆饼煮熟，捞出后趁热蘸上面包渣，即可食用。 果脯土豆饼的制作要诀： 调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 拔丝豆沙的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 拔丝 拔丝豆沙的制作材料： 主料： 红豆沙300克,面包屑50克 调料： 白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克 教您拔丝豆沙怎么做，如何做拔丝豆沙才好吃 1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用； 2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实； 3. 锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金**捞出，沥去油； 4. 锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌；

问题六：面包糠怎样食用？ 就是干的面包渣，裹在肉上，油炸好吃 可能用面包的边角料切下来，撮成碎沫制成。最经经济实惠的方法就是将馒头凉干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品。用起来和面包糠没什么区别。同样也可以在超市中买到现成的面包糠。

面包糠主要用要炸制食品中，如炸鸡排、牛排和汉堡中的牛肉饼等。另个则是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦猪肉馅和面包糠。其实还有许多用到的地方呢。你在日常生活中注意观察就会发现的

问题七：面包糠怎样用在炸油饼中 饼裹上蛋液，再裹上面包糠放进油锅炸

问题八：怎么用面包糠炸熟鱼 面包糠酥炸鱼

主要原料冷冻鱼、面粉 、面包糠 、鸡蛋

制作步骤

1.原料：冷冻鱼 面粉 面包糠 鸡蛋

2.鱼洗净，抹上少许盐腌5分钟。

3.放适量面粉盘上，再裹上面粉。

4.碗里打入鸡蛋一颗加入鸡精粉搅匀成蛋液，将鱼裹上一层蛋液。

5.再裹入一层面包糠。将面包糠轻压在鱼身上。放入雪柜冷藏几分钟。（防止炸的时候面包糠掉落）

6.取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的鱼。(油不必多可以用煎炸方式）

7.小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。

8.炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油。最后装盘以个人喜欢配上番茄酱，杂豆及美奶滋。

面包糠香炸鱼柳

原料:龙俐鱼、面粉、鸡蛋、沙拉油、面包糠、油、海盐、酸黄瓜、法国芹菜、蛋黄酱

操作:

1、将鱼肉擦干水分，然后切成长4-5厘米，宽和厚度都不足半毫米的细条状，如果鱼肉厚，可以先片成片再切成鱼柳。说明下，正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼，但是在北京超市里，龙俐鱼更容易买到，所以我是用了龙俐鱼来做。

2、将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。

3、在鱼柳上均匀撒上面粉，然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。

4、将鸡蛋打散，倒一点点沙拉油，然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸，再用滤网滤掉多余蛋汁。

5、在蘸过蛋液的鱼柳上撒满面包糠，然后用手将沾了面包糠的鱼柳滚一滚、拈一拈，让面包糠更结实又均匀地蘸在鱼柳上。

6、锅中倒油，烧到180度，或者看有烟要冒出的时候，让鱼柳放入，炸到金色后捞出，迅速撒上海盐。

7、炸好的鱼条直接吃也好吃，或者蘸你喜欢的酱，我自己是非常喜欢把酸黄瓜、法国芹菜切碎末，然后与蛋黄酱和芥末酱混合。在家可以用空气炸锅做哪些好吃的？

对于厨房小白来说，空气炸锅的出现真的是拯救了他们的“黑暗厨艺”，只需要将食物调好佐料直接放进空气炸锅里开炸即可，方便还好吃，今天肆月就就教大家利用空气炸锅在家可以做哪些美食吧~

　　一、奥尔良鸡翅

食材：鸡翅，奥尔良腌料，生抽，老抽，盐，生姜

做法：

1.先将鸡翅洗干净，用刀将鸡翅的两边分别都划上两刀，这样会让鸡翅更加的入味。

2.将改好刀的鸡翅放进盆里，然后倒入奥尔良腌料，生抽和老抽半勺，放入四片生姜去味。（盐可以根据大家口味的咸淡酌情放，我口味比较重，所以一般会放个半勺）

3.将腌制好的鸡翅放入冰箱里面大概冷藏个3小时左右，让酱料入味。

4.空气炸锅提前200度预热，然后放入鸡翅，烤制20度左右即可，建议大家在炸制的中途中翻一次面，这样可以确保鸡翅炸的更酥脆。

　　二、炸汤圆

食材：速冻汤圆，面包糠

做法：

1.先将速冻汤圆放入锅内煮熟捞出，这个过程中记得一定不要把汤圆煮的过软，不然一起锅就烂了，只要汤圆飘起就可以捞出了。

2.把煮好的汤圆静置2分钟左右，稍微散下热气，等汤圆不那么烫手时在碗中倒入半碗的面包糠，将汤圆放入均匀的裹满面包糠。

3.空气炸锅提前180度预热，然后放入汤圆，烤制十分钟左右即可，出锅的时候外酥里糯，超级好吃，比单煮汤圆好吃太多~

　　三、炸牛奶吐司

食材：吐司，牛奶，鸡蛋，蜂蜜水

做法：

1.先将鸡蛋倒入碗中然后打散，再倒入牛奶跟蛋液充分的混合均匀。

3.把切好的吐司直接放入蛋液当中，充分浸泡，确保每片吐司都吸满了蛋液和牛奶。

4.空气炸锅内铺好油纸，然后将吐司放入其中，180度烤制20分钟左右即可。

5.炸制的过程中可翻一次面，让吐司的两面都均匀烤制，想要口感更加的好吃可以在吐司的表面用刷子刷一层蜂蜜水，口感绝绝子~吃起来奶香奶香的。

　四、炸薯条

食材：土豆，番茄酱，食用油

做法：

1.先将土豆去皮洗干净，然后用刀切成条，不要切的太细，不然就会烤的硬邦邦，然后用清水冲洗掉表层的淀粉，在盐水中浸泡15分钟左右。

2.把浸泡好的土豆条放入沸水中煮个三分钟左右，然后起锅擦干。

3.将擦干的土豆条放入冰箱冷冻大概一小时左右。

4.空气炸锅提前180度预热，然后放入土豆条，用刷子均匀的刷一层油，中途炸制的过程中记得翻面。最后搭配酸酸甜甜的番茄酱就可以食用啦，跟外面的炸薯条真滴没啥区别，关键还更加的健康！

大学女友喜欢的12种土豆神仙吃法

家常版狼牙土豆食材

土豆2个(狼牙刀切成条)、香菜、小米辣、白芝麻

区做法

1.土豆条下油锅炸至金黄捞出(不要炸太软哦!减肥的宝宝也可以方空气炸锅180度15分钟)2.调料汁：辣椒面、白芝麻各2勺+蒜末、花椒粉、孜然粉各1勺，淋上热油，再+半勺白糖+少许鸡精+生抽2勺+香醋1勺拌匀

3.土豆中放入香菜、小米辣，再倒入酱汁，拌匀即可~

土豆泥饭团

食材

土豆、火腿、洋葱、胡萝卜、芝士片、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠做法

1.土豆去皮蒸熟，趁热压成

泥，加入黑胡椒碎+盐+洋葱碎+胡萝卜碎+火腿丁，拌匀备用2.土豆泥+芝士片+土豆泥，团成饭团，表面裹淀粉+蛋液+面包糠，空气炸锅180度烤20分钟3.出炉挤上沙拉酱+番茄酱，撒少许欧芹碎即可~

土豆泥沙拉

回食材

土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、洋葱、酸奶、沙拉酱、黑胡椒

区做法

1.土豆和胡萝卜去皮，和鸡蛋一起，上锅蒸熟，一起压成泥(鸡蛋不要压太碎)

2.黄瓜片和洋葱丝加点盐，挤掉多余水分

3.以上食材放在一起，加入两勺无糖酸奶、2勺低卡沙拉酱和适量黑胡椒碎，拌匀即可~

糖醋土豆球

口食材

土豆、白糖、香醋、白芝麻、黑胡椒粉、面粉

做法

1.土豆去皮切块，蒸熟压成泥2.加入半勺白糖、适量黑胡椒粉、一勺面粉，揉成团，再搓成一个个小球球，水开下锅煮熟，捞出过一遍凉水

3.调糖醋汁：1勺油+半勺白醋+适量清水+3勺番茄酱，拌匀后下锅煮至冒泡，倒入土豆球，加一勺白芝麻，翻炒均匀即可~

烤薯角

食材

土豆、辣椒粉、烧烤粉、孜然粉、盐、黑胡椒碎、食用油做法

1.两个土豆去皮，切滚刀块2.加入一勺辣椒粉、一勺烧烤粉、一勺孜然粉、半勺盐、半勺黑胡椒碎、两勺食用油，抓匀

3.空气炸锅180度15分钟，翻面再烤15分钟即可

4.出锅撒点欧芹碎，香呼呼~

芝士焗土豆

食材

土豆、鸡汁、盐、大蒜粉、黑胡椒粉、火腿、芝士碎

区做法

1.土豆去皮，切成片，放入锅中蒸熟，压成泥

2.土豆泥里放入鸡汁提鲜，适量的盐、大蒜粉、黑胡椒粉，拌匀3.放入切好的火腿丁或者培根(可以根据自己的口味来)

4.搅拌均匀后放入烤碗中，上面铺满满一层芝士碎

5.空气炸锅200度18分钟即可~

孜然火腿土豆粒

食材

土豆、火腿肠、孜然粉、辣椒面、白芝麻、生抽、葱花、盐做法

1.土豆切丁，水开下锅焯水两分钟后捞出；

2.锅热倒油，土豆炒熟盛出3.火腿肠切片，下锅煎熟，倒入土豆，加半勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻、少许盐、一勺生抽，翻炒均匀，出锅撒葱花~超级香!

土豆丝鸡蛋饼食材

土豆、鸡蛋、胡萝卜、葱花、芝麻、面粉、盐、五香粉√做法

1.土豆、胡萝卜去皮擦丝，加入适量盐，一勺五香粉，勺面粉，拌匀

2.锅热倒油，放入土豆胡萝卜丝，用筷子整理成圆形，中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋凝固，撒葱花和芝麻，翻面煎至金黄即可~

土豆泥沙拉三明治

食材

吐司、土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、洋葱、酸奶、沙拉、黑胡椒做法

1.土豆胡萝卜去皮，和鸡蛋一起蒸熟，压成泥

2.黄瓜片和洋葱丝加点盐，挤掉多余水分

3.以上食材放在一起，加入两勺无糖酸奶、2勺低卡沙拉酱和适量黑胡椒碎拌匀

4.土司片下锅煎一分钟，夹上拌好的土豆泥沙拉，巨好吃!

土豆玉米芝士饼

食材

玉米粒60g，土豆丁140g，面粉40g，适量芝士碎

做法

1.玉米粒、土豆丁、面粉、芝士碎倒入碗中，加入少许盐，一点一点加水搅拌均匀(喜欢吃芝士的可以多放些)

2.空气炸锅铺一层油纸，把玉米糊放入油纸上，用勺子整理出一个个圆形形状

3.空气炸锅170度20分钟(中间翻面一次)出锅撒点欧芹碎

奶香土豆泥

食材

土豆、盐、纯牛奶、黄油、蚝油、黑胡椒、蚝油、淀粉

丫做法

1.土豆去皮切片，上锅蒸熟，加适量盐、牛奶、一小块黄油，压成泥，搅拌均匀

2.调个料汁：锅中放入两勺蚝油+一勺黑胡椒粉+一勺淀粉+半碗水，加热搅拌至透明粘稠

3.把调好的酱汁淋在土豆泥上面，奶香奶香的土豆泥就做好啦，糯叽叽，巨好吃~

脆脆薯饼

口食材

土豆、玉米淀粉、黑胡椒粉、欧芹碎、食用油

做法

1.两个土豆去皮，切片，上锅蒸熟，压成土豆泥

2.加入一大勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉，揉成土豆泥团

3.取一小块团成椭圆形，用叉子压一下，压出纹路

4.空气炸锅180度10分钟，

或者下油锅炸成金**即可~

自己在家用土豆炸薯条，当零食吃，特别香，下面就来炸薯条。

将土豆去掉皮，洗净，再用刀切成二寸长、六毫米宽的长条。将切好的土豆条放在清水中浸泡一会儿，去掉上面的淀粉。

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在锅中放入清水，水开后，将土豆条放进锅中煮到八分熟。

土豆条煮熟后，将土豆条捞入盘中，晾干水分。

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在盘子外面套一个塑料袋，将盘子放入冰箱冷冻室。

半小时后，把盘子从冰箱中拿出来，用筷子将土豆条分开。

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在锅中放入花生油，油热后，将土豆条放进锅中，用筷子轻轻翻动土豆条。

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等土豆条变成金黄颜色时，就可以捞入盘中了。

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再配上番茄沙司，就可以品尝美味的薯条了。自己做的小零食，简单又好吃。

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土豆的神仙做法

一、干锅土豆片

1、土豆切厚片。

2、煎至两面金黄。

3、蒜末、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香出红油。

4、放入土豆片翻炒均匀。

5、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽。

6、撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

二、狼牙土豆

1、土豆切好洗去淀粉。

2、冷油下土豆。

3、炸熟捞出备用不要炸太久会断掉。

4、辣椒粉/芝麻淋上热油，两勺生抽/一勺蚝油/醋/香油/孜然粉少量鸡精，白糖、小米辣、蒜末、香菜、葱花搅拌一起，倒入备用土豆里抓均匀即可。

5、烧土豆

1、两勺生抽。

2、两勺番茄酱。

3、一勺醋。

4、一勺白糖。

5、一勺淀粉。

6、适量盐，半碗水搅匀。

7、土豆切块，水开焯水一分钟。

8、两勺淀粉搅拌均匀。

9、油热煎至表面微焦。

10、倒入酱料炒至浓稠即可。

三、土豆丝饼

1、土豆去皮切丝，撒点盐和五香粉。

2、倒入一勺淀粉拌匀。

3、平底锅少许油，小火慢煎至两面金黄即可。

四、可乐饼

1、热油炒洋葱、火腿肠丁，

2、土豆蒸熟，压泥，加入盐+黑胡椒。

3、搓圆压扁，放芝士片，搓圆。

4、裹淀粉。

5、裹鸡蛋液。

6、裹面包糠，170度20分钟。

五、土豆泥

1、土豆蒸熟压碎，加少量盐和适量牛奶搅拌成泥，少许盐提味，牛奶根据土豆的量来，加至自己想要的黏稠度即可。（如果有条件加一小块黄油会更香!）

2、两勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺淀粉，半碗水，加热搅拌至透明粘稠后，浇在土豆泥上即可。

六、土豆夹肉

1、肉沫加一勺料酒、生抽、淀粉，半勺胡椒粉、盐、鸡精拌匀。

2、一颗鸡蛋两勺面粉拌匀。

3、土豆切片夹肉。

4、裹上面糊。

5、空气炸锅180度15分钟。

6、翻面再10分钟。

七、糖醋土豆粒

1、3勺番茄酱。

2、1勺醋。

3、1勺糖。

4、适量清水。

5、搅拌均匀。

6、土豆切丁块，泡水，适量盐。

7、少许醋，洗净。

8、捞出沥干，吸干水分。

9、2勺淀粉。

10、均匀裹上淀粉。

11、 油热下锅炸。

12、炸至金**捞出。

13、倒入拌好汁，煮至浓稠冒泡。

14、放土豆粒。

15、1勺芝麻。

16、翻炒均匀收汁。

17、出锅。

18、开吃。

八、风琴土豆

1、土豆边垫俩筷子，切薄片不要切断。

2、孜然粉、辣椒粉、食用油各1勺。

3、拌均。

4、土豆均匀刷上酱。

5、空气炸锅180度30分钟。

6、完成。

肯德基美食做法

　肯德基有各种各样的小吃,也很受年轻人的喜爱,那么自己怎么做呢?下面和我一起来看看吧!

肯德基美食做法

炸薯条

　食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

　做法：

　1)将土豆去皮，洗净。

　2)将土豆切成比手指细的条。

　3)将土豆放入水中泡一会，防氧化。

　4)放入锅中煮熟。

　5)稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。

　6)要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

　7)炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。

　8)洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以美美的享用了噢！

　第2步：

烤甜玉米

　食材：黄油 15克、甜玉米 一个

　做法：

　1)大大的玉米棒棒。

　2)把黄油在室温融化

　3)再把甜玉米先煮熟并剥成一粒粒的

　4)把甜玉米粒和黄油拌匀

　5)最后就入烤箱，190度，20分钟就好

　第3步：

鸡米花

　食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糠100g

　做法：

　1)准备需要的食材。

　2)鸡胸肉洗净，切成均匀的小块。

　3)鸡胸肉用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟。

　4)淀粉和炸鸡粉混合均匀备用。

　5)鸡蛋打散备用。

　6)把鸡肉蘸上淀粉，然后用网筛筛去多余的粉。

　7)蘸好粉的鸡肉蘸上蛋液。

　8)裹上面包糠。

　9)依次裹好所有的鸡米花。

　10)锅中倒油烧热。

　11)油热后放入鸡米花中火炸制。

　12)炸至鸡米花金黄即可捞出控油。

　13)配上番茄沙司或者酸辣酱上桌。

　第4步：

新奥尔良烤翅

　食材：鸡中翅250g、橄榄油适量、新奥尔良烤翅腌料20g

　做法：

　1)鸡翅先飞水，水开后即捞出、沥干

　2)新奥尔良烤鸡腌料加少许水和一勺橄榄油调成汁

　3)将鸡翅放入调料汁中拌匀腌料

　4)再放入保鲜袋揉捏，腌制20分钟即可

　5)放入铺好锡纸的烤盘

　6)烤箱200度，上下火，20分钟7)在已烤10分钟时将烤盘中途取出，将鸡翅翻面，并重新刷一层腌料8)烤足20分钟即可食用

　第5步：

菠菜鸡肉卷

　食材：菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿1个、生菜适量、彩椒适量

　做法：

　1)面糊材料：菠菜、鸡蛋、面粉

　2)准备的鸡腿、彩椒

　3)鸡腿去骨

　4)菜洗干净切成两半，鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制

　5)彩椒切丝

　6)锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用

　7)煎好的鸡腿切成粗条备用

　8)菠菜焯水捞起

　9)菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌

　10)搅拌好的菠菜汁

　11)菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀

　12)再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀

　13)锅里烧热加入黄油融化

　14)倒入一勺菠菜汁面糊

　15)做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉

　16)再加入彩椒

　17)卷好

　18)切半即可

　第6步：

家庭版嫩牛五方

　食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

　做法：

　1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。

　2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

　3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

　4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。

　第7步：

田园脆鸡堡

　食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量

　做法：

　1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末

　2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）

　3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料

　4)将打好的鸡蓉盛入盆中

　5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁

　6)搅拌均匀

　7)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀

　8)托蛋液

　9)沾面包糠，用手稍攥

　10)然后按成饼状，抖去多余的面包糠

　11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆

　12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可

　第8步：

葡式蛋挞

　食材：蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g

　做法：

　1)准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋

　2)牛奶取60ML倒入碗内

　3)再加入50ML的淡奶油

　4)白糖取20g

　5)2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄

　6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀

　7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀

　8)将调制好的.蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦

　9)将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可

　10)烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤

　11)先下火200度烤15分钟12)再上下火200度同时烤15分钟

　第9步：

至Q虾球

　食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

　做法：

　1)冻虾划开，去头去壳。

　2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

　3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

　4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

　5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

　6)取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。

　7)我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。

　8)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

　第10步：

糖霜油条

　食材：高筋面粉250g、糖粉20g、鸡蛋1个、油条膨松剂10g

　做法：

　1)将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中

　2)膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中

　3)将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了

　4)取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次

　5)置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上

　6)取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟

　7)将面团擀平，切成均匀的长条状

　8)取两条用擀面杖擀长

　9)将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）10)锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄11)捞出滤干油份12)将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可 ;

土豆好吃的做法我个人觉得是用土豆制作的就是一款零嘴：“香炸土豆球”，这款美味制作出来颜值超高，口感超棒，外表金黄诱人，吃起来香脆可口，一个个的小圆球，又超级可爱，孩子很喜欢吃。如果你要是喜欢的话就可以按照这个方法来做一做啦！当早餐又当点心，下面介绍具体做法。

——香炸土豆球——

制作材料：土豆3-4个、白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克、面包糠50克

——制作方法和步骤——

步骤一：把土豆冲洗一下，用削皮刀去掉皮，再把土豆切成2-3毫米左右厚度的薄片。

步骤二：准备一个蒸锅，等水冒泡泡后，把土豆放进去蒸8分钟左右，筷子碰上去很酥软就行了。

步骤三：把蒸好的土豆放入大容器中，然后拿铲子或者硅胶勺压成土豆泥。

步骤四：土豆压成泥后放入白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克。

步骤五：然后搅拌均匀，根据干湿情况增减玉米淀粉，然后用手把它和成面团，再醒发15分钟左右。

步骤六：土豆泥醒发好后，把土豆泥揪成比一个一个的乒乓球稍微小的块，然后用手搓成圆球装备用。

步骤七：取一个小碗，打入一个鸡蛋打散成蛋液，同时准备一个盘子把面包糠平铺里边。把做好的土豆球放入蛋液中，让土豆球裹上一层蛋液，然后一个一个地放入面包糠中，让其都裹上一层面包糠备用。

步骤八：锅中放入宽油，烧热至3成热，把裹上面包糠的土豆球下入锅中用小火炸定型。

步骤九：土豆球炸定型、开始飘起来，开中火，用勺子轻轻搅动，让其受热均匀，中间不停地按压，把土豆球炸至微黄捞出，那油温升高至6成热。

步骤十：油温升高至6成热，把土豆球倒入锅中复炸10秒钟，把土豆球炸至金黄酥脆捞出来把油沥干装盘成菜。

——烹饪小贴士——

（1）土豆的挑选上，最好挑选那种比较粉面的土豆，千万不能买发芽的土豆，有毒素。

（2）牛奶不要放得太多，一般1斤左右的土豆放入50-60克左右，淀粉根据干湿添加，和好的面团不沾手为最好。

（3）炸土豆球下锅的时候，油温不要太高，油温高的话，容易把面包糠炸糊，里边还没有炸透，同时油温高的话，还容易爆开。

（4）等土豆球飘起来的时候，要轻轻地不停地翻动，同时按压，这样炸成的土豆球，鼓泡比较大也比较均匀。

（5）第二次复杂的时候油温不要太高，一般6成热就好，油温太高，面包糠易糊。

其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。

1.孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降

温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点

孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，

炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

4.酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。

④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

5.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香

叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分

；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好

的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖

至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

6.小土豆炖牛肉

原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、

香叶、草果、葱、姜

做法：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。

②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。

③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金**。

④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤砂锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶

、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。

油炸食品的做法建议参考以下：

炸薯条

用料：土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升

1、土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切成长条形，放入冷水中洗2、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，另准备一个锅，放入水3、锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟左右4、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉，再放入保鲜袋中，冷冻(如果您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中，要炸时放回室温，再炸。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好，这样取出来的时候就不会粘连)5、锅中油烧热，放入薯条炸至表面金黄，蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意，孩子不要靠近)

炸虾

用料：

虾300克、鸡蛋1个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克；

1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用；

2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠；

4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金**，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

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