百叶就是大家平常口中的千张,小编的家乡称其为百叶。百叶在我们当地是一道再寻常不过的食材,烹饪方法自然多样。今天给大家分享一道“高颜值”百叶的做法,瞬间使咱们餐桌上平价的百叶,变身为高大上的待客好菜。
用料:百叶(千张),肉糜,葱,姜,笋子,鸡蛋,白胡椒粉,生粉,蚝油,盐。
做法:
百叶切小片,洗一下,和葱一起放进锅内蒸一下。(也可以不用蒸,放水里面焯一下水,能去掉一些豆腥味。)
肉糜放进容器内,加葱末,姜末,鸡蛋,笋子,白胡椒粉,生粉,蚝油,盐搅拌均匀。
蒸好的百叶摊平。放上调好的肉末。
将肉包起来。
用蒸好的葱绑起来。(葱蒸一下就不容易断了,热水烫一下也是可以的。)
上锅蒸8分钟取出。
大家在做的时候还可以勾一个芡淋在上面,小编为了小朋友拿着吃方便,所以没有勾芡淋在上面。
另外还可以蘸酱吃,两口一个,根本停不下来。
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