今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊牛磺酸的功效与作用,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答牛磺酸在生物界分布很广。哺乳动物的中枢神经系统、视网膜、胆汁酸和心脏都含有较多的牛磺酸。人的脑组织中牛磺酸的含量随著胎儿的发育而增加,人体中的牛磺酸通过脑组织积累和释放。 1975年,哈耶斯发现幼猫缺乏牛磺酸会导致视网膜退化而失明。同时,人们发现用牛奶代替母乳餵养的婴儿,其发育始终不如母乳哺养的幼儿。专家们通过对牛奶和母乳的对比分析发现:牛奶中乳的含量较高,但牛磺酸含量很少,每100ml中只含牛磺酸0.7mg;而母乳中牛磺酸含量为牛奶的4~9倍,初乳中牛磺酸含量最高,每100ml中含5.2~6.2mg。因此,牛磺酸作为营养强化剂在 营养上的重要性引起了人们的广泛重视。 经研究发现,牛磺酸作为营养生理的活性物质,对人体起著十分重要的生理调节作用。特别是对婴幼儿的大脑发育、神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收有良好的作用,是婴、幼儿食品至关重要的营养添加剂。 牛磺酸对人体的主要作用表现在以下几方面: 1、维持人体大脑正常生理功能,促进婴、幼儿大脑的发育。 由於婴、幼儿体内决定合成牛磺酸的半胱亚酸脱羧酶的活性很低,因此,婴、幼儿必须从外界摄取牛磺酸。如摄入量不足,则会影响或减慢影响大脑的正常发育,进而影响智力发育。 2、对於维持正常的视觉功能具有重要作用。 因视网膜组织中含有较高浓度的牛磺酸,但细胞本身又没有合成牛磺酸的功能,如果食物中缺乏牛磺酸。或体内合成牛磺酸障碍造成血液中牛磺酸含量降低,都会影响视网膜细胞的功能。为了维持正常的视觉功能,保持视力,就需要足够的牛磺酸。 3、调节神经传导。 牛磺酸是哺乳动物的脊髓和脑组织中游离氨基酸的主要成份之一,起著神经传导的作用。婴、幼儿时期牛磺酸摄入量不足,会影响脑神经的发育。 4、促进人体对脂肪类物质的吸收,并参与胆汁酸盐代谢。 食物中如缺乏牛磺酸或含硫氨基酸,则牛胆酸合成减少,从而影响脂类物质的吸收。这是婴、幼儿,特别是人工餵养的婴、幼儿生长发育不良的重要原因之一。牛磺酸不足会因结合胆酸含量减少而产生高胆固醇血症,因此,牛磺酸还具有利胆作用,并抑制胆石的生成。 5、参与内分泌活动,对心血管系统有一系列独特的作用。 牛磺酸能加强左心室功能,增强心肌收缩力,抗心律失常,防止充血性心力衰竭和降低血压,抗血乳酸的积累,并可增强营养物质对细胞的渗透性;此外,牛磺酸还可作为保肝细胞和解毒作用, 并能促进急性肝炎恢复正常;牛磺酸还可作为渗透压调节剂,参与胰岛素的分泌,降低血糖,扩张毛细血管。 6、促进人体生长激素的分泌,提高人体免疫力,促进人体生长发育。 鉴於牛磺酸的特殊生理功能,而且无毒副作用,医药上牛磺酸可用作神经调节剂,治疗视网膜炎、间歇性跛行、先天痴呆症、老年痴呆症、心脏病和癫蛔。 由於牛磺酸对人体,特别是婴幼儿的正常发育有著举足轻重的作用。许多儿科专家建议向婴、幼儿的配方奶中补充牛磺酸。生产母乳化奶粉。在婴、幼儿的主副食品中添加适量的牛磺酸,如米粉、婴儿奶粉及母乳化奶粉、孕妇奶粉。每100克食品中添加32~34mg牛磺酸,以补充国内食品添加牛磺酸的空白,提高婴、幼儿主副食品品质,改善婴、幼儿营养结构及营养状态,促进婴、幼儿生长发育。 美国、日本等发达国家早已规定:每100ml婴、幼儿乳制品中牛磺酸含量不得低於0.16mg。Ross Lads早在1984年就把牛磺酸添加到其全部婴幼儿乳制品中;日本田宽治氏把牛磺酸添加到其新研制的“快速止渴剂”中;大正制药公司新近生产的抗疲劳,提高人体抵抗力的女性小型口服液也将牛磺酸作为主要成份之一;牛磺酸也被选为运动员的饮料成份。目前国内销售的进口婴儿奶粉、爱心美奶粉、心美力奶粉,雀巢公司的力多精奶粉、能恩(NANI)婴儿奶粉均添加牛磺酸。 正因为牛磺酸既能增强体质,提高工作效率,消除疲劳,又有预防疾病的独特保健作用,牛磺酸在国内的消费量也正逐年上升。如喜乐食品、乐百氏奶、太阳神等保健食品、饮品中都添加牛磺酸;焦作保健品厂、天津长青食品厂、连云港保健食品厂等也相继开发添加牛磺酸的强化食品,并取得了良好的经济效益和社会效益。 近年来牛磺酸在国内的消费量也正逐年上升,一些保健食品、饮品中都添加有牛磺酸

优质回答牛磺酸是一种我们大家每个人都需要的一种营养物质，一般我们大家都是在食物中获取，但很少有人了解其功效，那么我们便要了解一下牛磺酸的功效与作用？牛磺酸吃多了会怎么样？

牛磺酸的功效与作用

促神经细胞发育、促进心血管系统健康。牛磺酸在人体当中的功能是非常多的，牛磺酸可以促进神经细胞的发育，促进神经细胞突触的生长。如果缺乏牛磺酸，可能会导致婴幼儿的智力发育落后，甚至智力障碍。另外，牛磺酸可以促进视网膜神经细胞的发育，所以，如果缺乏牛磺酸的时候，有可能导致视力障碍。牛磺酸可以促进心血管系统的健康，可以软化血管，改善血管的弹性，抑制血小板凝集，减少心脑血管疾病，比如心绞痛、脑梗死的发生，对于中老年也有很多益处，越来越多的人更加重视牛磺酸的应用。在发烧、感冒的初期，服用牛磺酸可以增强抗病能力。

牛磺酸吃多了会怎么样

牛磺酸是人体中的必需氨基酸，尤其对婴幼儿的神经和智力发育具有很大的帮助。成年人同样需要补充牛磺酸。牛磺酸在抗心血管疾病、抗疲劳、抗衰老和改善记忆等方面发挥重要作用。因此，牛磺酸不可摄入过多，也不可缺乏，服用牛磺酸粉等常见的补充性食品时，应按照说明书中的用法用量或在医生的指导下服用，不要私自加大服用剂量。在安全剂量内服用，出现不良反应的概率很小。适量摄入牛磺酸可以促进胃肠道功能，改善肠道内的菌群。但长期摄入过量，可能会使人出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状；牛磺酸主要通过肾脏进行代谢，过量的牛磺酸会加重肾脏的代谢负担。特别是对于存在肾脏疾病的人群，更不适宜长期摄入牛磺酸，以避免肾功能进一步下降；牛磺酸属于中枢性兴奋神经递质，长期摄入过量可能引起脑细胞异常放电，导致神经系统过度兴奋，从而使人出现失眠、多梦、注意力不集中等表现。

牛磺酸在奶粉中的作用

牛磺酸是从牛胆汁中提炼出来的物质，是一种非蛋白质氨基酸，有很多作用。能够参与胱氨酸，半胱氨酸代谢，能够促进人体生长发育，是人体必须的物质。牛磺酸来源于自身合成，从饮食中摄取，所以，现代科学技术把牛磺酸运用到饮食，药品，还有其他领域中。含有牛磺酸的奶粉，对宝宝生长发育起到很好的促进作用，能够促进脑神经发育，促进脑组织发育，促进智力发育，有稳定宝宝视网膜功能的作用。还能提高机体抵抗力，免疫力，增强抗病能力。母乳中的牛磺酸含量非常高，特别是母乳中的初乳，所以，建议尽量母乳喂养宝宝，含量最多。如果牛磺酸含量不足，会导致幼儿生长发育迟缓，甚至智力低下，所以，适当补充牛磺酸对婴幼儿发育尤其重要。

牛磺酸的危害

牛磺酸食用过量，会造成如下几个危害。1、最常见的是神经过度兴奋的作用，因为牛磺酸是中药牛黄的其中有效成分之一，属于内源性的氨基酸，属于中枢性的兴奋神经递质，能够调节神经中枢的兴奋性，能够引起脑细胞的活化和异常放电，因此具有活化神经中枢导致神经系统过度兴奋作用。所以服用牛磺酸过量会产生神经中枢过度兴奋的临床症状和表现，会出现失眠、多梦、专注力减退等情况发生2、如果牛磺酸喝过量，还会出现消化系统的症状，例如出现胃肠道反应、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等情况发生。3、牛磺酸还有一定的降低体温的作用效果，如服用过多后还会出现体温偏低或者体温下降过速的情况出现。

优质回答牛磺酸有缓解疲劳的作用

牛磺酸能调节神经递质而使中枢神经系统保持良好的应激状态。牛磺酸能提高和稳定机体内支链氨基酸浓度，对维持肌肉运动有积极作用。支链氨基酸能与芳香族氨基酸发生竞争性抑制，从而抑制芳香族氨基酸转运入脑，干扰中枢多巴胺及肾上腺素能神经传导通路的正常功能，从而延迟中枢疲劳。

运动疲劳与细胞内自由基生成增加、脂质过氧化反应增强有关，人体中牛磺酸75%存在于骨骼肌内。大量研究表明运动可以使自由基生成增加，脂质过氧化反应增强，损伤组织细胞膜，补充抗氧化剂能阻抑这种改变，提高运动能力。

牛磺酸是运动营养补剂，牛磺酸能减少运动时产生的脂质过氧化产物，促进运动后机体抗氧化酶活力的增加。

补充牛磺酸可提高运动员的运动能力，这与对抗自由基损伤作用有关。

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