今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊大肉面的做法,以下观点希望能帮助到您。

答有着传统招牌老店的（沈阳）‘四季面条’大肉面，非常受大众欢迎，大肉面的肉，肥燃郑瘦相间，香而不腻，面，筋道有嚼头，再稍哗虚加上一点香辣酱，香辣适口，味香诱人。我为大家介绍的大肉面的家常做法，虽然不能与之媲美，但也是非常的好吃。下面就介绍一下做法。

工具/材料

切面 250克（2人份）， 五花肉 250克，榨菜 100克 ，红辣椒 5个 。

葱，姜，盐，味精，花椒，五香粉，料酒，酱油，油 。

01

五花肉用水清洗干净，放入锅中煮十多分钟，然后捞出，切成片，备用。

02

榨菜切成碎乱段燃末，用清水投几遍，沥干水分，备用。

03

红辣椒用水清洗干净，切成碎末。

04

另用一块五花肉，切成肉末。切好葱，姜备用。

05

锅内放入油加热，油热后放入肉末翻炒，然后放入葱姜，榨菜，辣椒末。

06

放入五香粉，料酒，酱油，少许味精，炒成香辣酱，盛出备用。

07

锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅，放入煮好的五花肉翻炒。

08

放入料酒，盐，酱油，少放一些水（要一些汤汁）烧开，烧开后，放入少许味精，关火，备用。

09

用锅煮面，面不要煮的过于烂。把煮熟的面盛入碗中，少放些面汤。

10

把炒好的香辣酱，五花肉片，放在面上，再浇些汤汁即可（香辣酱和肉片根据个人口味，选择放入的量）。

特别提示

做香辣肉酱稍微麻烦一些，如果嫌弃麻烦，或者不喜欢吃辣的，可以省略，不过香辣酱会直接影响面的味道。

答猪肉丝、绿豆芽洗净。洋棚碧葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。青葱、韭黄、高丽菜洗净、切段。将生拉面放入滚水中烫约3分钟至熟后捞出。以下是我为备做大家整理分享的上海大肉面的做法，欢迎阅读参考。

上海大肉面的做法

材料

生拉面200公克，猪肉丝100公克，洋葱50公克，绿豆芽30公克，高丽菜30公克，青葱1支，红萝卜20公克，韭黄30公克，沙拉油20㏄，生抽酱油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/2小匙，老抽酱油1/4小匙

做法

1.猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。青葱、韭黄、高丽菜洗净、切段。将生拉面放入滚水中烫约3分钟至熟后捞出。

2.将作法2以冷水链滚举充凉后沥干备用。

3.锅中倒入沙拉油烧热，放入韭黄以外所有准备好的材料大火炒熟。

4.将作法2面条加入作法3中续炒约1分钟。

5.将所有调味料加入作法4中再炒约1分钟。

6.待作法6炒至入味后加入韭黄拌匀即可。

答大肉面的肉做法如下：

【材料】

肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）剪剪碎

【做法森激】

1、肉切约5mm*5mm的小粒此嫌袜。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色者轿发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

答食材

主料

五花肉

150g

细面

350g

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

花椒

适量

大茴

适量

白芷

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.食材集合图。

2.猪肉洗净，放入煮锅里，加入少许答圆大茴、花椒和白芷，食盐量大，以煮好的肉咸为主。

3.猪肉至肉酥烂即可。

4.将肉切大片，香葱切碎粒备用。

5.取调料碗，加入白胡椒粉，另外一碗按照河南吃法，加入了虾米和清散塌荆芥。

6.舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。

7.面入锅煮熟。

8.捞入碗中，放入大肉块，即掘含可食用。

小贴士

猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于大肉面的做法就整理到这了。

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