炸薯条

首先准备适量的土豆，盐，番茄酱，胡椒粉，油以及其他的调味料，把土豆洗干净，去掉皮，切成长条放在盐水中浸泡15分钟，捞出来控干水分备用。往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，放入土豆炸至呈金**。把薯条捞出来控干油，撒上盐和胡椒粉，吃的时候可以配着番茄酱，也可以配着烤肉酱都可以，这个根据自己的口味。

孕妇可以吃炸薯条吗

相比较中国人，一般来说，欧美国家地区的人更喜欢吃炸薯条，但是根据研究表明，如果孕妇吃大量的炸薯条，会导致宝宝体重偏轻，头部偏小，而且根据对母婴的调查结果表明，如果在怀孕期间吃炸薯条，吃的比较多的孕妇妈妈出生以后，宝宝脐带血当中丙烯酰胺的含量较高。丙烯酰胺是油炸食品当中很容易出现的一种化学物质，而且还有研究表明，摄入较多的这种物质对我们的身体很有害处，而且是很有可能致癌的，并且喜欢吃薯条的妈妈生出来的这部分的宝宝平均体重和头围都要比正常宝宝要少很多。根据产科专家表明，这种物质对我们身体的伤害，甚至不亚于吸烟，对于我们身体的伤害。

在怀孕期间，孕妇妈妈们有的很喜欢吃油炸食品，但是需要知道的是，孕妇妈妈们在怀孕期间吃油炸食品，对自己没有好处，对宝宝也没有好处，而且油脂太多还会引起肥胖。所以孕妇妈妈们为了宝宝和自己的健康，一定要少吃或者是不吃。

炸薯条用什么油

有的人说世界上最好吃的薯条是比利时的薯条，他们用的油脂是牛的脂肪不是黄油，有的时候也把牛油和猪油混合在一起，我们平常在炸薯条的时候用的是色拉油，橄榄油也是可以的，但是一定不能够用豆油炸薯条是要经过两次加工的第一次炸半熟，第二次在炸全熟，这样才能够炸的蓬松饱满，颜色也非常好看。

炸薯条不冷冻可以吗

我们在做炸薯条的时候如果不冷冻也是可以的，为什么炸薯条的时候要冷冻呢?因为冷冻是为了把它里面的水分冻起来，这样薯条很容易定型。炸出来之后比较脆，也不容易糊，但是也并不是一定要这么做的，如果不冷冻的话，我们还可以怎么做呢?

首先，我们可以直接炸，就是把洗干净的土豆控干水分之后直接放进锅里炸，但是这样对技术要求比较高，稍微不小心就会炸糊，而且第二种方法就是进行二次油炸，有很多东西不能一次性炸好就可以分开两次炸，第一次先用低温进行炸制，第二次再用高温进行炸熟。第三种方法就是裹上淀粉，我们可以把浸泡好的去除了淀粉的土豆先煮熟，然后捞出来控干水分，裹上淀粉，这样能够让土豆吸油比较少，而且还非常的脆。第四种方法就是可以把土豆切条之后放在盐水当中煮成透明而且还硬的时候捞出来用高温油炸，炸出来也非常的酥脆。土豆切好之后可以加适量的油在微波炉中热三分钟，然后在油锅中炸成金**就可以了。

炸薯条可以减肥吗

炸薯条是不能够减肥的，经常吃炸薯条还会导致发胖，因为它的热量相对来说是比较高的，也含有较多的脂肪，在减肥的时候不能够吃炸薯条。

炸薯条的热量

每100克可以食用的炸薯条的热量为298大卡，热量相对来说是比较高的，需要打58.7分钟的篮球才能够把这些热量消耗完。要知道，炸薯条作为一种油炸的食品，热量非常的高。

炸薯条的危害

炸薯条有哪些危害呢?首先，其中含有反式的脂肪酸。吃炸薯条会降低我们的记忆力，因为反式脂肪酸对一种可以促进我们记忆力的胆固醇有抑制的作用，而且反式脂肪酸很不容易被我们人体消化，会堆积在我们的身体里面，导致肥胖。喜欢吃炸薯条的人要注意了如果吃的太多，很容易长胖。根据研究表明，反式脂肪酸还会是使脏病或者是其它血管疾病的胆固醇含量下降，容易引发冠心病，而且还会增加我们血液的粘稠度和凝聚力，很容易导致血栓。对于那些血管比较脆弱的老年人来说，危害非常的大。

正处于怀孕期或者是哺乳期的妇女，如果摄入了那些反式脂肪酸含量比较高的食物，就会影响宝宝的发育，而且反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙的分泌，还会让精子没有那么活跃，这样一来就会影响男性的生育能力。薯条的配料是什么？

配料

土豆适量，盐适量、鸡精适量、蛋黄适量、吉士粉适量，油适量

1/将土豆去皮洗净切粗条。

2/加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉。

3/拌匀，使每根土豆条都裹上调料。

4/拍上干淀粉拌匀待用。

5/锅内注油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，至熟透呈金**，捞出沥油。要想薯条外焦里嫩，最好再将油烧热，倒入薯条大火复炸一下。

6/番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用。

7.美味又好吃的炸薯条的配料完成开吃了。

1.准备材料

2.土豆洗干净后去皮，切成1厘米宽4厘米长的段，切好的土豆条中放入1茶匙盐拌匀，腌制一会儿。

3.咸鸭蛋取出蛋黄，并用勺子压碎备用，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

4.腌好的土豆条，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5.锅中放油，5成热时，放入土豆条慢火炸至颜色变得浅黄。

6.变硬后沥干油捞出，包裹上蛋黄。

7.摆盘。

炸薯条又香又脆家常做法：

主料：土豆2个、番茄2个。

辅料：糖10克、盐1克。

步骤：

1、土豆 2个、番茄 2个、糖 10g、盐 1g。

2、土豆洗净去皮。

3、切厚片，改刀切条。

4、将土豆条放入清水中，撒入少许盐。

5、用手揉搓，将土豆多余淀粉洗净，沥干备用。

6、番茄划十字刀，淋沸水，剥去表皮。

7、切成丁备用。

8、将番茄丁倒入锅中，撒入10g糖。

9、用铲子按压番茄，至番茄炒融。

10、盛出备用。

11、用土豆条测下油温，适合转小火，下土豆煎炸。

12、炸至土豆条微黄捞起控油。

13、等油温热起，再复炸一次。

14、炸至金黄酥脆即可捞出。

这个咸蛋黄蛋清可以拌饭吃，用咸蛋黄蛋清和蛋炒饭搅拌起来吃很不错的，口味也是相当不错的，具有炒饭的香味又有盐蛋的味道。

自制薯条的最简单家常做法如下：

主料：土豆2个。

辅料：番茄酱适量。

步骤：

1、首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀略粗的长条形。

2、再将土豆条放入一个大点的盆中，多搓洗几次，将土豆的淀粉尽量清洗干净，为了更好的去除淀粉，需要再把土豆条泡入淡盐水中，大约10分钟左右。

3、起锅倒入适量清水，煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理，再次煮沸后再煮一分钟左右即可，不要时间太长，避免土豆条细碎，影响口感。

4、然后把土豆条晾凉，滤干水份；时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上，口感会更有嚼劲，也更容易炸。无论冷不冷冻都需要保证无水状态，避免倒入锅中后炸油不安全。

5、起锅倒入宽油，油温五成热。

6、少量多次放入土豆条进行炸，炸至微黄捞出。

7、将土豆条第一次全部炸完后，进行复炸。

8、炸至金黄捞出即可，分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好，外酥里嫩，不会太干；给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀，挤上一些番茄酱或者辣椒粉。

方法一

材料

主料：土豆250克，吉士粉，鸡蛋，盐，白糖，淀粉，番茄沙司各适量。

步骤

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。

2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金**取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。

方法二

材料

食用油500克(实耗80克)　精盐大匙　　味精1小匙　　土豆500克

做法

1.将味精和精盐掺和均匀成味精盐；

2.将土豆去皮，切成宽1 厘米、长10 厘米的薯条；

3.锅内放油，烧至三成热，放入薯条炸熟，当油温升至六成热时，把薯条炸成金**，捞出沥油；

4.在薯条上撒上味精、盐，拌匀，整齐地码放在盘中即成。

现在很多人为了减肥而盲目节食，害怕不小心吃多了导致长胖，其实这种做法是错误的，今天推荐减肥人群可以吃红薯，吃红薯可以补充身体所必需的多种营养，同时还不会发胖，甚至减肥效果很好，所以减肥过程中也可以吃红薯条。

一、渔家红薯条

材料

主料：红薯，辅料：蒜茸，面包糠，青红尖椒，调料：盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉

做法

1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。

二、红薯条的做法

材料

**红薯，面粉，淀粉，十三香，盐，油。

做法

1、红薯洗净去皮，切粗长条.

2、大碗里放入面粉，少许淀粉，一点十三香，适量盐和清水

3、搅拌均匀，不能太稠也不能过稀，能均匀的挂在红薯上即可

4、锅放油，油温6~7层时下锅，一条条的放炸至金黄即可

小诀窍

1、必须用黄红薯或紫薯，

2、红薯粗细可依个人喜好

三、香辣烤红薯条

材料

红薯6个，去皮，切成细条，橄榄油2汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，辣椒粉半茶匙（可选择）

做法

1.将烤炉预热到220度。

2.将红薯条、油、盐、胡椒和辣椒粉一起放到一个塑料袋里，密封后摇混在一起。然后将薯条平铺在2个大的烘盘中。薯条只放一层，不要堆积到一个烘盘内。

3.将薯条在烤炉里烤20分钟或直到一面金黄。然后翻面再烤20分钟直到外面变脆里面变软。烘烤时间是根据切的薯条厚薄程度而定。

材料

主料：土豆250克，吉士粉，鸡蛋，盐，白糖，淀粉，番茄沙司各适量。

步骤

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。

2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金**取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。

薯条的制作方法：

食材：土豆3个、牛奶两袋、黄油一块。

具体步骤：

1、普通土豆三个，打皮、洗净。

2、切成半厘米的方形条，用洗几遍泡一会。再准备两袋牛奶。

3、将水烧开，放土豆条开始煮，看表三分钟煮至七分熟即可捞出。

4、放在滴水盘里，将土豆条晾凉。

5、将土豆条放入保鲜盒中，倒入牛奶（200ML/袋，用了一袋半）。

6、盖好盖子入冰箱冷藏三个小时以上（我放了三个半小时）。

7、三个半小时过去了，将土豆条捞出再次放到滴水盘里。

8、用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室冻三小时以上。

9、加一块黄油。

10、在放豆油，油炸至双面金黄即可。

11、成品图：

1、主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。

步骤2

接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。

步骤3

我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。

步骤4

再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。

步骤5

下面自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。

步骤6

放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。

步骤7

接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。

1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。

步骤2

再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。

步骤3

然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。

步骤4

捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。

步骤5

油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金**即可。

步骤6

可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。

1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

步骤2

将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

步骤3

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

步骤4

大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金**，就可以起锅了。

步骤5

起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

调料：番茄酱2汤匙、植物油适量

1、将去皮的土豆切成均匀的长条

2、取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟

3、

煮好的土豆条过冷水后，晾干水分

4、装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻

5、冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸

6、炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条

7、炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；

2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；

4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断

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